כיצד לאחסן ירקות אורגניים?
אם אתה חייב לאחסן תוצרת אורגנית במקרר, הקפד לתת לו להתחמם לטמפרטורת החדר לפני שאתה אוכל אותו כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.
ירקות אורגניים מגדלים ללא שימוש בחומרי הדברה או חומרים משמרים כימיים מזיקים אחרים. יש ירקות אורגניים (ופירות) שמכילים יותר נוגדי חמצון טבעיים מאלו שגדלו עם קוטלי עשבים. מכיוון שירקות אורגניים אינם מכילים חומרים משמרים, חשוב לאחסן אותם בצורה נכונה כדי לשמור על הטריות הטבעית שלהם.
שיטה 1 מתוך 2: הכנת הירקות לאחסון
- 1הסר פלסטיק, חוטים או גומיות. זה יאפשר לתוצרת לנשום ולמנוע נזק לתוצרת עצמה. פרוש את החוט או הגומיה בזהירות כדי שלא תחבול על התוצרת.
- 2התמודד עם התוצרת האורגנית שלך כמה שפחות. ככל שאתה מטפל בייצור ומושך אותו זה מזה, התאים מתחילים להתפרק מהר יותר וגורמים למיקרואורגניזמים לפרוח.
- 3שימו לב לטמפרטורה. לא כל התוצרת חייבת להיות בקירור, וחלק גדול ממנה לא צריך להיות בקירור מכיוון שאגירת הקור תשפיע על אובדן הטעם והלחות. אם אתה חייב לאחסן תוצרת אורגנית במקרר, הקפד לתת לו להתחמם לטמפרטורת החדר לפני שאתה אוכל אותו כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר. לעולם אל תאחסנו את הירקות האורגניים הבאים במקרר:
- תפוחי אדמה
- שום
- בצלים
- דלעת חורף
כיצד אוכל לאחסן גזר אורגני?
שיטה 2 מתוך 2: אחסון הירקות
- 1להפריד ירקות. טעמים יכולים להתערבב וירקות קשים יותר יכולים לפגוע בעלים העדינים של ירקות אחרים. השתמש בטיפים הבאים לאחסון:
- 2אחסן בזיליקום כהלכה. ישנן מספר דרכים לעשות זאת:
- עטפו בזיליקום טרי במגבת נייר והניחו אותו בשקית ניילון אטומה לפני שמקררים אותה.
- הכניסו בזיליקום טרי לצנצנת זכוכית אטומה יחד עם מגבת נייר רטובה ושמרו את הצנצנת על השיש שלכם לאור שמש ישירה.
- 3שומרים סלרי בקירור בשקית ניילון. סלרי נקבובי ופגיע במיוחד לספיגת ריחות מתוצרת אחרת.
- 4מכניסים בצל לשקית נייר ומאחסנים אותם במקום קריר ויבש.
- 5אחסן תירס בקליפתו במקרר. את התירס כדאי לאכול בהקדם האפשרי לאחר קטיפתו, לכן נסו לבשל אותו מיד לאחר שקניתם אותו.
- 6שטפו ארטישוק והניחו אותם בכלי זכוכית אטום לאוויר לפני שאתם מכניסים אותם למקרר.
- 7עוטפים מגבת נייר לחה (לא רטובה) סביב הברוקולי לפני שמכניסים למקרר.
- 8אחסן בבטחה אספרגוס בטמפרטורת החדר עד 5 ימים. וודא שהוא לא באור שמש ישיר.
- 9אחסן שעועית ירוקה בשקית ניילון סגורה היטב במקרר. כמו תירס, שעועית ירוקה היא הטובה ביותר אם הם מבושלים ואוכלים מיד לאחר הרכישה.
- 10אחסן חצילים על השיש או במקרר, אך אל תשטפי אותו עד שתהיה מוכן להכין אותו; חציל לא אוהב לחות.
- 11מניחים קישואים לא שטופים בשקית ניילון או פריך ירקות.
- 12שומרים ארוגולה לא שטופה במקרר. שטפו אותו וטפחו עליו יבש ממש לפני השימוש בו.
- 13אחסן עשבי תיבול טריים בכלי זכוכית אטום במקרר. יש לאכול את רוב עשבי התיבול הטריים עם שבוע רכישה.
- 14עוטפים חסה ושאר ירקות במגבת רטובה ומכניסים למקרר.
- 15הסר את צמרות הגזר, הלפת והסלק מכיוון שהצמרות ינקזו לחות מהשורשים. אם אתה רוצה לבשל סלק או ירק לפת, פשוט אחסן אותם בנפרד מהשורשים. שטפו גזר, לפת וסלק רגע לפני שאתם משתמשים בהם.
- 16אחסן כרוב, צנונית וכרובית במקרר עד 5 ימים. אל תסיר את העלים החיצוניים או הגבעולים עד שאתה מוכן לאכול אותם גולמיים או הכין אותם לבישול.
- 17אחסן תמיד תרד בפריכות קרה; תרד ינבול מהר בטמפרטורת החדר.
- 18שמור בטטות ודלעת חורף באזור קריר, חשוך ומאוורר היטב. הם לא מאוחסנים היטב במקרר.
לעולם אל תאחסנו את הירקות האורגניים הבאים במקרר.
- חסוך כסף בתוצרת אורגנית על ידי הצטרפות לקואופרציה למזון אורגני. קואופרטיבים אלה נוצרים על ידי שכנים דומים לאלה אשר שותפים לחקלאי אורגני מקומי. החברים משלמים תשלום עונתי לחקלאי ומקבלים תוצרת אורגנית טרייה על בסיס קבוע.
- למרות שאבוקדו ועגבניות הם פירות, אנשים רבים חושבים עליהם כירקות; שניהם צריכים להיות מאוחסנים בטמפרטורת החדר.
- רענן במהירות ירקות עליים ותוצרת אחרת על ידי טבילה במי קרח למשך כחצי שעה.
- בקר באתרי היצרנים האורגניים; לעתים קרובות הם מציעים קופונים שתוכלו להדפיס בבית.
- לתפוחי אדמה אורגניים יש נטייה לנבוט מכיוון שלא טופלו במעכבים כלשהם. אם תפוחי האדמה שלך מתחילים לנבוט, פשוט אחסן אותם במקרר; הטמפרטורה הקרה תמנע נביטה נוספת. הקפידו לחמם אותם לטמפרטורת החדר לפני שאתם אוכלים אותם או מבשלים אותם (עמילן הופך לסוכר בקור, מה שיגרום לתפוחי האדמה לטעם מתוק מדי).
קרא גם: איך מייבשים גרגרי יער?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל לאחסן גזר אורגני?שים אותם במיכל הירקות במקרר שלך. אל תשטפי אותם רק לפני השימוש בהם (זה יעזור למנוע מהם להירקב במהירות).
- כיצד ניתן לאחסן שעועית אורגנית?שעועית יבשה אורגנית מצליחה מאוד בצנצנת זכוכית עם מכסה צמוד.
