איך מכינים חמאת מאטר ד'הוטל?
מרדדים את החמאה בין שתי גיליונות נייר שעווה עד שהיא יוצרת צורת גליל.
זו חמאה קלאסית המכילה עשבי תיבול ומתאימה לבשר, דגים, וירקות מבושלים או מאודים.
מכין מנה אחת
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 1 כפית בצלי שאלוט קצוצים דק
- מיץ לימון, סחוט טרי, לפי הטעם
- פלפל שחור, טחון טרי
- 1לבלות את הפטרוזיליה והבצל יחד במכתש ועלי.
- 2מערבבים עם החמאה.
- 3מתבלים במיץ הלימון והפלפל לפי הטעם
- 4מרדדים את החמאה בין שתי גיליונות נייר שעווה עד שהיא יוצרת צורת גליל.
- 5לצנן.
- 6מוציאים מהמקרר במידת הצורך. הסר את הנייר ופרוס אותו לדיסקים. הניחו על גבי אוכל חם והוא יימס ויצר רוטב טעים.
- מכתש ועלי
- כף
- נייר שעווה
- סכין
