איך מכינים אגוזים מתובלים?
למרות שאנחנו נוטים לדחוף את עצמנו לזימים במהלך החגים, זה תמיד נחמד לקבל קצת חטיפים לנשנש ולנשש. מערך ההופרים פשוט לא יהיה בסדר בלי קערת אגוזים מעורבים. הנה האלטרנטיבה המושלמת למגוון קלוי במלח רגיל - כמה דרכים מתובלות ליהנות מהאגוזים שלכם.
שיטה 1:
מכין 2,5 כוסות:
- 1 חלבון ביצה גדול
- 0,25 כוס סוכר מגורען
- 1 כפית מלח
- 0,5 כפית אבקת צ'ילי
- 0,25 כפית פלפל אנגלי טחון
- 0,5 כפית כמון טחון
- 1,75 כפיות פלפל קאיין
- 2,5 כוסות חצאי פקאן או אגוזים מגוונים, כמו אגוזי קשיו, אגוזי מלך או שקדים
שיטה 2:
מכינה כ -2 כוסות:
- 220 גרם / 7 עוז / 1 כוס סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות קינמון טחון
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית ציפורן טחונה
- 0,5 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כף מים
- 1 חלבון ביצה
- 155 גרם / 5 עוז / 1 כוס אגוזים שלמים
שיטה 3:
מגישה 6:
- 2 כפות שמן זית
- 0,5 כפית כמון, טחונה
- 0,5 כפית כוסברה, טחונה
- 0,5 כפית אבקת שום
- 0,25 כפית אבקת צ'ילי
- 0,25 כפית ג'ינג'ר, טחון
- 0,25 כפית קינמון, טחון
- 0,67 כוס אגוזי פקאן
- 0,67 כוס אגוזי קשיו
- 1,5 כוסות שקדים, שלמות
שיטה 1 מתוך 3: אגוזים מתובלים-מתוקים
- 1חממו תנור לחום של 149 מעלות צלזיוס / 150 מעלות צלזיוס.
- 2מקציפים את החלבון עד שהוא נהיה רך וקצף.
- 3שלב את כל שאר המרכיבים למעט האגוזים; מקציפים לחלבון ביצה.
- 4מערבבים פנימה את האגוזים עד שהם מצופים היטב.
- 5מורחים את התערובת בשכבה אחת על תבנית אפייה לא משומנת.
- 6אופים את האגוזים למשך 15 דקות ואז מוציאים מהתנור. בעזרת מרית מתכת, זורקים, מערבבים ומפרידים אגוזים.
- 7הפחית את טמפרטורת התנור ל -121 מעלות צלזיוס / 120 מעלות צלזיוס והחזיר את האגוזים לאפייה עד לחום בינוני, כ -10 דקות.
- 8מוציאים מהתנור; לזרוק ולערבב שוב.
- 9מניחים תבנית אפייה על רשת לצינון. שברו את כל האגוזים שנדבקים זה לזה.
שיטה 2 מתוך 3: סוכר ואגוזי תבלין
- 1חממו את התנור לחום של 120 מעלות צלזיוס.
- 2מנפים יחד את הסוכר, המלח והתבלינים. חזור על פעמיים.
- 3מקציפים את המים וחלבון הביצה יחד. טובלים את האגוזים בתערובת שנוצרה.
- 4מרדדים את האגוזים המצופים בביצה בתערובת הסוכר והתבלינים.
- 5מרפדים תבנית עם נייר אפייה / נייר אפייה.
- 6מסדרים את האגוזים המצופים על פני הסדין. מניחים רק בשכבה אחת; אל תחפוף שום אגוזים.
- 7מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים במשך 1,5 עד שעתיים.
- 8מוציאים מהתנור בסיום. הניחו את כל הסדין על רשת קירור תיל. השאירו שם להתקרר לחלוטין.
- 9מנערים את עודפי הסוכר מהאגוזים. מגישים או מאחסנים. אם מאחסנים, מכניסים לכלי אטום.
שיטה 3 מתוך 3: אגוזים מתובלים
- 1חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס / 149 מעלות צלזיוס (חום איטי).
- 2מוסיפים שמן למחבת או למחבת על בסיס כבד. מוסיפים את התבלינים.
- 3מבשלים על אש נמוכה. מערבבים כל הזמן כדי למנוע צריבה או הידבקות. מבשלים 2 דקות או עד שהוא מריח מספיק ריחני.
- 4מסירים את התבלינים מהאש. מוסיפים את האגוזים לתבנית. מערבבים היטב לציפוי התבלינים.
- 5מרפדים תבנית בנייר אפייה. מסדרים את האגוזים בשכבה אחת על פני נייר האפייה.
- 6מכניסים לתנור. אופים במשך 15 דקות או עד שהאגוזים נראים זהובים.
- 7מפזרים מלח לפי הטעם. זה אופציונלי, עם זאת.
- 8מגישים לאחר שהאגוזים התקררו. אם מאחסנים, שומרים בכלי אטום.
- יש לאחסן בכלי אטום עד שבועיים.
- מטרפה לביצה
- קערה
- כף ערבוב
- תבנית אפיה
- מרית מתכתית
- מתלה לקירור חוטים