איך מכינים צ'ורוס?

מקציפים בקערה קטנה את שתי הביצים יחד עם הווניל. זה צריך להיות מעורבב היטב ומעורב. בסיום יש להשאיר אותו בצד למועד מאוחר יותר.

• כדי להכין צ'ורוס עשיר יותר, אתה יכול להוסיף 1-2 ביצים נוספות, אם כי זה לגמרי לפי הטעם.

מחממים 1.5" שמן במחבת גדולה עד 191 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום ממתקים, שמרו על הכל בינוני-נמוך, ותהיו מוכנים בדיוק כשכמויות קטנות של" עשן "עולות מלמעלה השמן. אם אתה מפיל כדור בצק קטן של הבצק, השמן אמור להתחיל לבעבע מיד.

• מחבת עם תחתית עבה היא תמיד ההימור הטוב ביותר שלכם, מכיוון שהם מחזיקים חום הרבה יותר טוב מאשר מחבתות דקות יותר.
• אתה יכול גם לחכות לחימום מראש של השמן עד לאחר הכנת הבצק. עם זאת, זה יכול לקחת זמן מה, כך שהתחלה עכשיו היא רעיון טוב אם אתה חושב שתוכל לעשות את הבצק במהירות. אם כן, פשוט שמרו על המבער בינוני, לא גבוה, כדי למנוע צריבה.

בסיר בינוני מוסיפים את המים, הסוכר החום, המלח והחמאה ומחממים עד לרתיחה. מערבבים אותו בתדירות גבוהה, עד שהכל נמס היטב והתערובת מבעבעת יפה. ברגע שמדובר בתערובת עקבית ורותחת, הנמיך מיד את האש לנמוכה.

מוסיפים את הקמח לתערובת המים החמים בבת אחת, תוך ערבוב עד לקבלת בצק יציב. זה לוקח כמה זרועות, אז באמת להיכנס לשם עם כף עץ כדי לערבב את הכל לתוכה מעורבב היטב. כבה את האש בסיום.

יוצקים את תערובת הביצה / וניל ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. צריך שיהיה לך כדור בצק מבריק כשמערבבים הכל לגמרי. אם אתה מושך את הבצק בחדות, עליו לשמור על צורת הוו שלו. אם זה לא מוסיף ומקציף פנימה ביצה אחרת.

שקול איך אתה רוצה להפוך את הצורות הארוכות והעגולות המפורסמות. יש הרבה דרכים להפוך את כדור הבצק שלך לצ'ורוס ארוך וטעים, ואף אחת מהן לא טועה. השתמש בכל מה שמתאים לך, הכין פינוקים ארוכים ודקים גליליים:

• קמצוץ וגליל: השיטה הפשוטה ביותר, פשוט משוך כדור בצק בגודל 2 אינץ 'ומגלגל אותו בין הידיים ליצירת צורה דמוי נחש, בעובי של כ- 0.5".
• פייפר דקורטיבי: בדרך כלל משמשים לציפוי, אלה כוללים עצות בצורת כוכב שיאפשרו את הרכסים שנמצאו בצ'ורוס של יריד. ארוז את הבצק לאן שהציפוי הולך ואז דחף אותו ליצירת בולי בצק מושלמים ואחידים.
• פייפר דקורטיבי DIY: קח מקפיא גדול בחזרה ומלא אותו בבצק. ואז חתכו את הפינה התחתונה מהתיק ליצירת פתח קטן. סוחטים את הבצק לאורך כל זה כדי להכין את בולי העץ שלכם.

מטגנים את בולי העץ בשמן חם עד שהם מזהיבים מכל הצדדים, הופכים לעיתים קרובות. זמן הבישול הכולל יהיה תלוי בכמות העבה של הצ'ורוס, אך אתה אמור להיות מסוגל לדעת בקלות מתי הם נעשים, מכיוון שהחיצוני יהיה חום זהוב מפתה. אל תכניסו יותר מ- 3-4 צ'ורוזים למחבת בבת אחת - יותר מדי תוריד את טמפרטורת השמן במהירות, ותוביל לצ'ורוס שמנוני.

מסננים את הצ'ורוס המוגמר על מגבות נייר. הניחו אותם בצד על צלחת מגבות נייר, וטפחו קלות על החלקים העליונים עם מגבות נייר נוספות כדי להיפטר מעודף שמן.

שלבו סוכר לבן וקינמון בקערה קטנה וגלגלו את הצ'ורוס בתערובת. יש לך את הצ'ורואים המוגמרים שלך! שלבו אותם בכמה או מעט סוכר קינמון שרק תרצו - הם יהיו טעימים בכל מקרה.

• יש אנשים שלוקחים את הדברים צעד קדימה על ידי טפטוף גם את הצ'ורוס המוגמר ברוטב שוקולד.