איך מכינים כוסות שוקולד חם?

ברגע שהשוקולד נמס, אתה צריך לעבוד מהר כדי ליצור את הכוסות לפני שהשוקולד מתייצב.

הקפיצו צמרמורת חורפית בניצן עם כוסות השוקולד החמות והמענגות האלה. הכוסות העשירות והטעימות האלה ירשימו את חבריך, ויעלו את כוס השוקולד הרגילה שלך לשלב הבא. למרות שהכותרת מרמזת שמכינים שוקולד "חם", סוג זה של שוקולד שוקולד שונה במקצת מהקקאו החם שבמגרש הקרח. במתכון זה תכינו את הכוסות על ידי יציקת שוקולד מומס סביב בלוני המים, ואז הוסיפו מוס טעים ל"משקה ".

מנות: כ. 3 כוסות

רכיבים

0,75 כוס שמנת כבדה מוקצפת (שקול להכין בעצמך כמו שזה טעים יותר)
6 גרם (170 גרם) שוקולד צ'יפס או חטיפי אפייה איכותיים
0,5 גרם (15 מ"ל) אספרסו או קפה שחור חזק
0,5 כף רום כהה
2 כפות חמאה לא מלוחה
0,5 כפית ג'לטין מגורען ללא טעם
1 קורט אבקת קאיין (אופציונלי)
שבבי שוקולד לקישוט (לא חובה)

הכוסות העשירות והטעימות האלה ירשימו את חבריך, ויעלו את כוס השוקולד הרגילה שלך לשלב הבא.

חלק 1 מתוך 6: הכנה

1
פוצצו את המספר הרצוי של בלוני מים. אל תמלא אותם במים. במקום זאת, פשוט הוסף מעט אוויר וקשר קשר בתחתית.
- פוצצו את הבלונים עד גודל הכוס ושמרו שתמלאו אותם במוס שוקולד.
- מפוצצים את הבלונים לפני שממיסים את השוקולד. ברגע שהשוקולד נמס, אתה צריך לעבוד מהר כדי ליצור את הכוסות לפני שהשוקולד מתייצב.

חלק 2 מתוך 6: המסת שוקולד

1

קוצצים או מפרקים את השוקולד לחתיכות קטנות לפני ההמסה. זה מסייע לתהליך ההיתוך ומפחית את הסיכויים לשרוף את השוקולד.
2
ממיסים את השוקולד בסיר כפול או במיקרוגל. שלב זה דורש השגחה מתמדת, מכיוון ששוקולד נשרף בקלות:
- מערבבים את השוקולד המומס לעיתים קרובות. אם אתם ממיסים אותו בתבנית או בסיר כפול, מערבבים כל הזמן על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- בדקו את השוקולד המומס כל 30 שניות. אם אתה ממיס את השוקולד במיקרוגל, הגדר אותו לבישול למשך 30 שניות. בדקו ובחשו לפני החזרתו לבישול למשך 30 שניות נוספות.
- הסר את השוקולד המומס ממקור החום כאשר יש לו עקביות חלקה ומשי. עכשיו הגיע הזמן ליצור את הכוסות במהירות.

חלק 3 מתוך 6: טובלים את הבלונים בשוקולד

1

טובלים את הבלונים המפוצצים במנת השוקולד החם. מכסים את הבלון שלושת רבעי הדרך בשוקולד.
2

צור שכבה דקה של שוקולד סביב כל בלון. הימנע מהפיכתו לעבה מדי; כיסוי דק עובד טוב.
3
הניחו את הבלונים המכוסים בשוקולד על דף נייר שעווה או נייר קלף. אפשר להם להתייבש / להתקרר.
- הניחו לבלונים מכוסים בשוקולד להתקרר עד 30 דקות. לחלופין, הכניסו את הבלונים למקרר לזמן קירור מהיר יותר.

במתכון זה תכינו את הכוסות על ידי יציקת שוקולד מומס סביב בלוני המים ואז הוסיפו מוס טעים ל"משקה ".

חלק 4 מתוך 6: הכנת מילוי מוס השוקולד

1
צור את הקצפת. שלב 1 כוס שמנת כבדה עם כפית סוכר. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד להיווצרות פסגות.
- מדדו 0,5 כוס קצפת והניחו בתוך המקרר. קרם זה יישב על גבי כוסות מוס השוקולד.
2

יוצקים 0,25 מכוס הקצפת לקערה קטנה. מפזרים את הג'לטין. השאירו למשך 10 דקות כדי לאפשר את התרחבותו.
3
שלב את השוקולד צ'יפס, קפה, רום וחמאה בסיר כפול או במיקרוגל.
- מערבבים את התערובת כל הזמן כדי להבטיח אינטגרציה מלאה. כמו כן, ערבוב השוקולד ימזער את האפשרות שהשוקולד יישרף.
- מוציאים ממקור החום בעוד כמה נתחי שוקולד עדיין נראים לעין. שלבו עם קערת קצפת מהולה בג'לטין.
4
מוסיפים קורט אבקת הקאיין לתערובת ומערבבים היטב. הקפידו לשלב את האבקה במלואה בקקאו כדי לקבל רמז לטעם "בועט".
- אל תעבור את המוס יתר על המידה - יותר מדי הקצפה תאבד את משיכתו הרכה.

חלק 5 מתוך 6: יצירת כוסות השוקולד

1
פוצצו את בלון המים לאחר שהשוקולד התקרר והתייצב. וודאו שחלפו 30 דקות תמימות אם אינכם בטוחים אם השוקולד מוכן.
- דוקרים בעדינות את ראש בלון המים בעזרת מחט דקה כדי לשחרר את האוויר; עשו זאת בזהירות כדי שהבלון לא יתפוצץ.
- אפשר לבלון לנפח ולרפד את תחתית הכוס שלך. המתן עד לשחרור כל האוויר לפני שתמשיך לשלב הבא.
2

תולש בעדינות את בלון האוויר המנופח מתוך הכוס. הקפידו לא להפריע לכוס השוקולד בעת הוצאת הבלון.
3

כוסו כ 0,5 עד 1 כוס מוס שוקולד לכוס השוקולד שלכם. הכמות תלויה בגודל שהכנתם את כוסות השוקולד.
4

מפזרים מעל כמה שבבי שוקולד. אל תגזימו, אלא פשוט הוסיפו כמה שבבים קלים כדי להוסיף גוף וריסוק למוס שלכם.

קרא גם: איך מכינים שוקולד מצופה מפזרים?

חלק 6 מתוך 6: עיצוב ידית לכוס השוקולד

1
צרו ידית. שלב זה הוא אופציונלי אך הוא נותן מראה ריאליסטי לכוס השוקולד אם אתה מוכן לעשות עוד עבודה:
- ממיסים מעט שוקולד נוסף. מניחים להתקרר עד שניתן לטפל בזה.
- יוצקים צורה דקה של "U" של שוקולד מומס על גבי מגש מרופד בנייר אפייה (או על יריעת סיליקון). השתמש באצבעותיך או בכלי כגון סכין לעיצוב ה- "U" במידת הצורך. השאר להתייצב.
- מרחו את הידית בעזרת מטפחות שוקולד מומס.
2

מניחים את הכוס בעדינות עם הקצפת שנותרה. שקול להוסיף עוד שוקולד מגולח או אפילו לגרד פולי קפה מעל. גמור.

למרות שהכותרת מרמזת כי אתם מכינים שוקולד "חם", סוג זה של שוקולד קלינטה שונה במקצת מהקקאו החם המושך במגרש הקרח.

אזהרות

בלונים מסוימים עשויים לצוץ כאשר מוחלים את השוקולד החם. נסו להיות מוכנים למפץ! מומלץ ללבוש סינר, כדי להגן על הבגדים מפני התזת שוקולד.

דברים שתזדקק להם

4 גרם שוקולד באיכות טובה
- שימו לב כי פסי אפייה נוטים להמיס ביתר קלות
קופסת בלוני מים (למרות שתצטרך רק שלוש או ארבע כוסות, בלוני מים נשברים בקלות, כך שתוכל לעבור כמה לפני שתשיג שלושה או ארבעה בלונים מעוצבים היטב)
דוד כפול או ביין מארי להמסת שוקולד
כף עץ לבחישה
מערבל חשמלי
קערה
פומפיית שוקולד או סכין
יריעת אפייה בתוספת נייר קלף או יריעת סיליקון
סיכה לניקור בלונים