איך מכינים פשטידת מרנג פטל?
אם תרצו, תוכלו להכניס 0,75 כוס מיץ לימון במקום מיץ פטל כדי לקבל פשטידת מרנג לימון.
פנקו את עצמכם במרנג הטעים הזה. אל תהסס להגיב לכמה שינויים שביצעת במתכון זה, ו / או בדעותיך.
- 1ראשית הגבר את התנור ל 177 מעלות צלזיוס
שיטה 1 מתוך 3: קרום פאי
- 1שלב פירורים וסוכר עם מזלג בקערה בינונית.
- 2מערבבים חמאה מרוככת ומועכים לפירורים וסוכר בעזרת מזלג. זה עלול לקחת זמן מה. אתה רוצה שזה יהיה כמו פירורים.
- 3אורזים את התערובת לתבנית פאי 9 אינץ ' ולוחצים היטב על התחתית ומעלה הדפנות. הניחו את הקרום בצד.
שיטה 2 מתוך 3: מילוי
- 1שמים את הפטל הקפוא בקערה עם מגבת נייר מעל. מכניסים את הפטל למיקרוגל למשך 5 דקות.
- 2מוציאים מהמיקרוגל, ומכניסים למסננת קטנה מעל קערה כדי שהמיץ יעבור לקערה, אך הזרעים והפטל נשארים מאחור.
- 3השתמש בסכין כדי לרסק את הפטל כדי להוציא את רוב המיץ. הניחו את המיץ בצד.
- 4מקציפים את החלמון עד שהוא בצבע לימון ומערבב היטב. הניחו את זה בצד בקערה בינונית.
- 5שלב את הסוכר, עמילן התירס והמלח בסיר.
- 6מערבבים פנימה את המים הקרים בהדרגה עד שהם חלקים.
- 7מבשלים על אש בינונית עד שהוא מסמיך ומבעבע.
- 8הפחית את החום כך שהוא במצב נמוך יותר; מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. לאחר מכן מסירים אותו מהאש.
- 9מערבבים מחצית מהמלית החמה לחלמון (בקערה הנפרדת, אל תשפכו את החלמון לסיר; ערבבו אותו במהירות.
- 10לאחר מכן מחזירים את כל המילוי לתבנית ומערבבים.
- 11מביאים לרתיחה עדינה; מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות.
- 12מסירים מהאש ומכניסים לקערה המשמשת להקצפת החלמונים פנימה.
- 13מערבבים פנימה את מיץ הפטל והחמאה.
- 14יוצקים לקרום הפאי ומורחים בצורה אחידה.
- 15מכניסים אותו למקרר בזמן הכנת המרנג.
ראשית הגבר את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. שיטה 1 מתוך 3: קרום פאי.
שיטה 3 מתוך 3: מרנג
- 1בקערת ערבוב קטנה מקציפים חלבונים וקרם טרטר במהירות בינונית עד לקבלת קצף. (השתמש במיקסר חשמלי).
- 2הוסיפו את הסוכר בהדרגה, כשהם מכים במהירות גבוהה עד שכשאתה חי את המכות נוצרות פסגות נוקשות.
- 3מורחים באופן שווה על המילוי החם, ואוטמים את הקצוות לקרום.
- 4השתמש באחד המכות כדי לטבול במרנג (בקלילות רבה), ושלף החוצה תוך סיבוב המקצף כדי ליצור שיא. עשה זאת כמה פעמים שתרצה.
- 5אופים בחום של 177 מעלות (177 מעלות צלזיוס) במשך 15 - 20 דקות או עד שהמרנג חום זהוב בהיר.
- 6מצננים על רשת למשך שעה; מכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה.
- אם תרצו, תוכלו להכניס 0,75 כוס מיץ לימון במקום מיץ פטל כדי לקבל פשטידת מרנג לימון.
- פירורי קרקר גרהם טעימים יותר לקרום.
- כאשר המרנג מקורר לחלוטין, ניתן להוסיף פטל טרי ולקשט אותו סביב שולי המרנג.
- אפשר להכניס את הפטל המעוך גם למילוי, אם תרצו.
- הכין תחילה את הקרום. לאחר מכן הכינו את המילוי ולידו את המרנג.
- לאחר השימוש בסיר, יש להשרות מיד במים כדי שיהיה קל יותר לנקות אותם.
- השתמשו במרית גומי כדי להניח או לנוע סביב המרנג ברגע שהונח על המילוי.
- סיר
- מערבל חשמלי
- 2 קערות בינוניות
- קערה קטנה
- 9 אינץ 'פאן פאי (עדיף תבנית פאי זכוכית).
קרא גם: איך מכינים פאי קוקוס צרפתי?
