איך לאפות קממבר?
לפני בישול הקממבר שלך, חמם את התנור ל 177 מעלות צלזיוס והניח את הגבינה בתבנית אפייה. לאחר מכן, טחון שן שום, חתוך את הקצוות מבין 1-2 ענפי רוזמרין, ופזר אותם על גבי הקממבר. מזלפים את הגבינה בשמן זית לפני שמכניסים אותה לתנור למשך 10-15 דקות. לאחר הוצאת הקממבר מהתנור, הקש על הכף במרכז כדי לוודא שהוא מרגיש קשה מבחוץ אך רך מבפנים. אם המרקם מרגיש נכון, מגישים מיד עם קרקרים או לחם. אם לא, אפו אותו למשך 3-5 דקות נוספות. אם אתה רוצה לדעת מאכלים אחרים שתוכל להגיש עם הקממבר שלך, כמו יין או ירקות, המשך לקרוא את המאמר!
למרות שזה מסורתי לאפות קממבר בקופסת עץ, אתה יכול להשתמש בסיר אפייה ממתכת במקום.
קממבר היא גבינה שמנת ורכה עם טעם דומה לברי. תיבול קממבר בעשבי תיבול ואפייתו יכול להעניק לו טעם עשיר יותר. עם מעט שום, רוזמרין ושמן זית ודבש, תוכלו להחמיא לטעמי הקממבר ולהעניק לו מעט מתיקות נוספת. התאימו את הקממבר עם הלחם, הפירות והירקות האהובים עליכם, קרקרים או יין כדי להפוך את ארוחת הקממבר האפויה שלכם לגורמת.
- גלגל קממבר
- שמן זית כתית או דבש כתית
- 1 שן שום
- 1-2 ענפי רוזמרין
- מלח ים
- לחם, פירות, ירקות, קרקרים או יין
- פתיתי צ'ילי (לא חובה)
- פלפל שחור (לא חובה)
- יין לבן (לא חובה)
חלק 1 מתוך 3: הכנת הקממבר
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). תלוי בתנור שלך, זה יקח בערך 15-20 דקות לחימום מראש. ציון ותבל את הקממבר לאחר הגדרת הטמפרטורה כך שהוא יהיה מוכן לאפייה כאשר התנור שלך מחומם מראש.
- 2ציון החלק העליון של גלגל הקממבר שלך. הניחו את הקממבר על שולחן שטוח, רצוי על גבי קרש חיתוך. לבצע חתכים בצורת יהלום לאורך החלק העליון של הגבינה בסביבות 1 / 2 סנטימטר (0.20 ב) עמוק.
- ציון גלגל הקממבר מאפשר לחלחל יותר לגבינה טעם ומוסיף מגע דקורטיבי.
- 3מעל את הקממבר עם שום טרי ורוזמרין. טחנו את השום והסירו את העצות מענפי הרוזמרין. מורחים את השום והרוזמרין באופן אחיד על גבי הקממבר ומקשטים אותו בקורט מלח ים.
- אתה יכול גם לבחור לפזר את הקממבר עם פתיתי צ'ילי או פלפל שחור לקבלת תבלין נוסף.
אם המרקם מרגיש קשה אך הקממבר נאפה יותר מ 15-20 דקות, יתכן ואפיתם את הקממבר יתר על המידה. - 4מזלפים את הקממבר בשמן זית או דבש. שניהם יכולים להעניק לקממבר שלכם מתיקות עדינה. בחר אחד או השני, שכן השימוש בשניהם יכול לגרוע מטעם הגבינה.
- אם אתם משתמשים בשמן זית, בחרו בשמן זית כתית נוסף.
חלק 2 מתוך 3: הכנסת קממבר לתנור
- 1הניחו את הקממבר שלכם בקופסת עץ או בסיר אפייה. למרות שזה מסורתי לאפות קממבר בקופסת עץ, אתה יכול להשתמש בסיר אפייה ממתכת במקום. בחר מיכל שגובהו גדול יותר מהגבינה כדי למנוע את התפשטות הגבינה המומסת.
- כמה גלגלי קממבר מגיעים עם קופסת עץ משלה. אם כן, אפו בה את הגבינה שלכם.
- וודאו שקופסת העץ מוחזקת יחד עם סיכות ומיוצרת במיוחד לאפייה. קופסאות עץ המוחזקות יחד עם פלסטיק או דבק יתמוססו בתנור.
- 2הכניסו את הקממבר לתנור ותנו לו לאפות במשך 10-15 דקות. צפו בגבינה שלכם בזהירות בזמן שהיא בתנור. הוציאו אותו לאחר כ-10-15 דקות, או עד שהאמצע רך ונמלה.
- הגדר טיימר כדי לוודא שאתה מוציא אותו לאחר 15 דקות. אם הגבינה תישאר זמן רב מדי בתנור, היא תתקשה.
- 3בדקו את הרכות של הקממבר בעזרת כף. לאחר הוצאת הגבינה מהתנור, הקש על גב הגבינה בכף. הקממבר צריך להרגיש דומה למיטת מים: קשה מבחוץ אבל רך ודביק מבפנים.
- אם המרקם עדיין מרגיש לא אפוי, הכניסו את הקממבר לתנור ובדקו שוב תוך 3-5 דקות.
- אם המרקם מרגיש קשה אך הקממבר נאפה יותר מ 15-20 דקות, יתכן ואפיתם את הקממבר יתר על המידה. אם תאפו אותו יתר על המידה, אין דרך לרכך את הגבינה באמצע.
ציון ותבל את הקממבר לאחר הגדרת הטמפרטורה כך שהוא יהיה מוכן לאפייה כאשר התנור שלך מחומם מראש. - 4מגישים את הקממבר ישירות לאחר האפייה. העבירו את הקממבר לצלחת דקורטיבית או הגישו אותו בקופסה או בסיר שאפיתם בו. הקממבר יהיה הכי טוב אם תגישו אותו מיד לאחר האפייה, כשהוא עדיין חם ורך.
- התאימו את הקממבר עם לחם, פירות וירקות, או יין שמחמיא לטעמו.
- אם נשארו לכם שאריות, שמרו אותם בכלי אטום. מחממים את הקממבר בתנור, בודקים אותו כל 3-5 דקות כדי לאפות אותו יותר מדי זמן.
חלק 3 מתוך 3: זיווג הקממבר האפוי שלך
- 1אופים לחם שום להגשה עם הקממבר שלכם. לחם שום יכול להוציא את תווי השום של הקממבר שלכם ולהפוך לחם טובל מעולה. מורחים חמאת שום על פרוסות לחם ומכניסים לתנור למשך 5-10 דקות.
- לחם צ'יאבטה מכין לחם שום מעולה ונוטה להתאים היטב לקממבר.
- 2מגישים לחם מעופש עם הקממבר. מזלפים חתיכות לחם מעופשות עם שמן זית ומלח ים, ואז נותנים להם לאפות על מחבת למשך 10-15 דקות. אם שמרת את ענפי הרוזמרין שלך, השחיל את חלקי הלחם על הענפים כדי להקל עליהם.
- ניתן לרכוש לחם מעופש בחנויות מכולת מסוימות או על ידי אפיית לחם בתנור למשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 135 מעלות צלזיוס.
- אתה יכול גם לטבול קרקרים שלך בקממבר כחלופה.
- 3טבלו פירות וירקות טריים בקממבר שלכם. לקבלת אלטרנטיבה בריאה יותר ללחם, נסה להתאים בין פירות וירקות לגבינה שלך. ענבים, ברוקולי, עגבניות אוכמניות, תפוחים פרוסים ופלפלים טעימים כשמטבלים אותם בקממבר.
- פטל שטפטוף דבש מוציא מתיק עדין בקממבר.
התאימו את הקממבר עם הלחם, הפירות והירקות האהובים עליכם, קרקרים או יין כדי להפוך את ארוחת הקממבר האפויה שלכם לגורמת. - 4זוג יין מבעבע עם הקממבר שלך. קממבר אפוי מתמזג היטב עם יין אדום, לבן או רוזה. יין מבעבע, במיוחד שמפניה, אידיאלי להבאת טעם הגבינה.
- סיידר, פומאו, פינו נואר וצ'נין בלאן משתלבים יפה גם עם קממבר.
- היינות האדומים הפירותיים ביותר טעימים עם הקממבר.
- הכנת ואפיית הקממבר שלך אמורה לארוך כשעה. תכנן מראש כך שעד שתכין את הקממבר שלך, תהיה מוכן לאכילה.
- אם יש לכם עדיין שאריות גבינה, נסו דרכים אחרות לאכול את קממבר.
- סכין
- קרש חיתוך
- קופסת עץ או סיר אפייה
- שעון עצר
- כף
- צלחת דקורטיבית (אופציונלי)
קרא גם: איך משתמשים בגבינת עזים?
שאלות ותשובות
- אתה יכול לאפות קממבר בקופסה?קמברנט באופן מסורתי מגיע בקופסת עץ דקה. ניתן לבשל את הקממבר בקופסה, אך דאגו להסיר תחילה כל מדבקות או עטיפת פלסטיק. מומלץ גם לקשור חוט מטבח סביב הקופסה בכדי למנוע את פתיחתו בזמן שהוא מתבשל. אם הקממבר מגיע בקופסת קרטון, העבירו אותו למיכל אחר לבישול.
- אתה יכול לאפות קממבר בנייר כסף?כן, אך ככל הנראה תצטרכו להכניס אותו למיכל אחר, כמו למשל תבנית אפיית קמברה קרמית, על מנת למנוע מהגבינה לאבד את צורתה.
- האם לחתוך קממבר לפני שאופים אותו?בדרך כלל, עליך לפרוס את הקליפה העליונה או לפחות לקלוע את החלק העליון בצורת צלב כדי לאוורר אוויר כדי שהגבינה לא תתייבש או תתרחב יותר מדי. עם זאת, עדיף לא לחתוך את הגבינה לפני שאתה מבשל אותה אלא אם כן אתה משתמש במתכון הקורא לחיתוך.
תגובות (1)
- בהיותי חובב גבינות, אני תמיד מוכן ללמוד דרכים שונות לאכול אותו. כבר ידעתי שיש מתכון לקממבר אפוי, אבל הייתי צריך לדעת איך לעשות זאת. עכשיו אני עושה. תודה!
