איך מכינים סלט קפריוזקה אבטיח?

הסר את הקליפה מהליים. כדאי לעשות זאת באמצעות זסטר אך קולפן ירקות יכול גם לעבוד. חותכים את הגומה הלבנה מהקליפה בעזרת סכין קטנה. לאחר הסיום, חותכים את הקליפה לרצועות ארוכות ודקות מאוד; הם צריכים להיות מאוד תקליטונים וקלים לאכילה.

מערבבים יחד את מיץ הליים, קליפת הליים, הסוכר והוודקה בקערה גדולה. לאחר הערבוב, הניחו בצד לחמש דקות כדי לאפשר לסוכר להתמוסס. מערבבים מדי פעם.

מוסיפים את האבטיח לקערה. מערבבים את האבטיח דרך הנוזל בזהירות רבה, מכיוון שאינכם רוצים לשבור את חלקי האבטיח. אם זה קשה מדי, הניחו את חלקי האבטיח בקערה אחרת ופשוט שפכו את הנוזל על החלק העליון ותנו לו לחלחל דרך האבטיח. עמדו במשך חמש דקות כדי לאפשר לתערובת לחדור דרך חלקי האבטיח.

הניחו שורה של כוסות הגשה או קערות קינוח על חלל העבודה. חלקו את האבטיח והסירופ באופן שווה בין הקערות או הכוסות.

הניחו בובת גלידה או ג'לטו בטעם הדרים על גבי כל קערה או כוס. הטעם העקום של ההדרים יקזז את האבטיח.