איך מבשלים סטייקים של חזיר?
כדי להכין ציפוי לסטייקי חזיר החזיר שלך, יוצקים על צלחת 0,5-1 כוס (60-125 גרם) קמח ומערבבים עם כפית אחת (5,6 גרם) מלח ו- 0,25 כפית (0, 5 גרם) פלפל גרוס. לאחר מכן, מצפים את הסטייקים בתערובת הקמח. כדי להקל על כך, החזיקו את הסטייק ביד אחת והשתמשו ביד השנייה כדי לפזר את הקמח כך שאחת מהידיים שלכם תישאר יבשה. לבישול מכניסים מספיק שמן לתבנית כדי לכסות את התחתית ומטגנים את הסטייקים מכל צד למשך 3 דקות, או עד שהם חומים זהובים. אם ברצונך ללמוד כיצד לבשל את סטייקי חזירך בתנור או על הגריל, המשך לקרוא את המאמר!
בוודאי שמעתם על צליית חלצי חזיר, אך אולי אינכם מכירים סטייקים של חזיר.
בוודאי שמעתם על צליית חלצי חזיר, אך אולי אינכם מכירים סטייקים של חזיר. חזיר חזיר הוא חתך גדול של חזיר רך המכיל מעט שומן. זה יכול להפוך את זה לבחירה מצוינת לחיתוך למנות סטייק קטנות יותר. ירך חזיר סטייקים גם בשם צלעות ירך חזיר והם חתכו עסיסיים של בשר, במיוחד אם הם עדיין מחוברים אלי העצם. אתה יכול לטגן בקלות, לצלות או לצלות סטייקים של חזיר ולהגיש אותם לארוחה מהירה.
סטייקים של חזיר מטוגנים במחבת
- סטייקים של חזיר
- 0,25 כוס קנולה או שמן צמחי לטיגון
- 0,5 עד 1 כוס (60 עד 125 גרם) קמח
- כפית מלח אחת
סטייקי חזיר קלויים
- סטייקים של חזיר
- מלח ופלפל לתיבול
- תיבול נוסף (אופציונלי)
סטייקי חזיר בגריל
- סטייקים של חזיר
- 2 כפות שמן צמחי
- מיץ מ- 0,5 ליים
- מלח ופלפל לתיבול
שיטה 1 מתוך 4: הכנת סטייקי חזיר מטוגנים במחבת
- 1צור תחנת חפירה. טפחו על סטייקי חלצי החזיר יבשים עם מגבות נייר והניחו אותם בצד. יוצקים 0,5 עד 1 כוס (60 עד 125 גרם) קמח על צלחת רדודה. מפזרים 1 כפית מלח ו -0,25 כפית פלפל גרוס על הקמח. השתמש באצבעותיך כדי לערבב את המלח והפלפל לתוך הקמח.
- אם הסטייקים שלך עוברים מעל 1 ס"מ (2,5 ס"מ), הפעל את התנור ל -204°C.
- 2מחממים שמן במחבת. מניחים מחבת עם תחתית כבדה או מחבת מברזל יצוק על אש בינונית גבוהה. מוסיפים 0,25 כוס שמן צמחי או קנולה ומניחים לו להתחמם. צריך שיהיה מספיק שמן כדי לכסות את כל תחתית המחבת שלך. אם אין, הוסף עוד שמן.
- הימנע מטיגון מחבת של סטייקים בשמן זית או חמאה. אלה יישרפו על האש הגבוהה.
- 3לטבול את הסטייקים. הניחו כל סטייק לקמח המתובל כך שהוא מצופה. הופכים כל סטייק כך שהוא מכוסה לחלוטין בתערובת. מרימים את הסטייקים ומנערים את תערובת הקמח העודפת. שטפו את הידיים במים וסבון לאחר הטיפול בסטייקים הגולמיים כדי למנוע התפשטות מחלות.
- מומלץ לטפל בסטייקים ביד אחת תוך שימוש ביד השנייה שלך לפזר את תערובת הקמח מעל הסטייק. זה שומר על יד אחת יבשה כך שתערובת הקמח לא תידבק אליך.
- 4מטגנים את הסטייקים במחבת. לאחר שהשמן חם ומנצנץ, הנמיכו בזהירות את הסטייקים המוכנים לתבנית. מבשלים את הסטייקים במשך 3 דקות על אש בינונית-גבוהה. השתמשו במלקחיים כדי להפוך את הסטייקים ובשלו עוד 3 דקות. הסטייקים צריכים להיות חומים זהובים. אם הם דקים, עליהם לסיים את הבישול. אם הם עבים, העבירו אותם לתנור לסיום הבישול עוד 6 עד 10 דקות.
- ללא קשר לעובי, סטייקי חזיר צריך להיות לפחות 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס) לפני שהם מוכנים להגשה.
- אם אתה מסיים את הסטייקים בתנור, וודא שהתבנית בה אתה משתמש בטוחה בתנור.
כמה זמן מבשלים תנורי חזיר בתנור?
שיטה 2 מתוך 4: הכנת סטייקי חזיר מבושלים
- 1מדליקים את הצירוב ומתבלים את סטייקי חזיר. אם יש לך צלייה של תנור עליון, הזז את המדף העליון כך שהוא יהיה בין 7 ל 12,7 ס"מ. הפעל את הטלטל להיי והניח לו להתחמם כ -10 דקות. ממליחים ומפלפלים בנדיבות את שני צידי סטייקי חזירכם. אתה יכול גם לפזר עליהם:
- שומר טחון
- אבקת שום
- אבקת בצל
- כמון טחון
- 2צלי את הצד הראשון של הסטייקים. מכסים תבנית אפייה או קלייה בנייר כסף כך שיהיה קל יותר לנקות אותה. הניחו את רצועות החזיר המתובלות על נייר הכסף והניחו את התבנית מתחת לפלטה. צלי את הסטייקים במשך 6 עד 8 דקות. יש לזכור כי סטייקים דקים יותר יתבשלו מהר יותר בעוד שסטייקים עבים יותר עשויים להימשך זמן רב יותר.
- אם סטייקים שלך הם יותר 11/2 ב (3,8 ס"מ) עבה, שוקל הקופחת אותם 4 עד 5 ב (10 עד 13 ס"מ) הרחק ממקור חום. זה ימנע מהחוץ לשרוף לפני שבפנים יש סיכוי לבשל.
- 3הופכים את הסטייקים וצולים את הצדדים התחתונים. השתמש בזהירות במלקחיים כדי להפוך את סטייקי חזיר על תבנית האפייה. מניחים את הסטייקים בחזרה מתחת לפלטה וממשיכים לבשל אותם עוד 6 עד 8 דקות או עד שהסטייקים זהובים.
- זכרו ללבוש כפפות תנור והזהרו כשמוציאים את תבנית האפייה מהתנור.
- 4הניחו את הסטייקים לפני שאתם מגישים אותם. לאחר שהסטייקים של שושלת החזיר שחומים משני הצדדים, הוציאו את התבנית ובדקו את הטמפרטורה הפנימית של הסטייקים. הסטייקים צריכים להיות בין 145 ל -71 מעלות צלזיוס (63 ו -71 מעלות צלזיוס) לפני שאתה נותן להם לנוח. תנו להם לנוח 5 דקות לפני שאתם מגישים אותם.
- מנוחת הסטייקים עוזרת להרפיית השריר כך שהמיצים מתפזרים באופן שווה.
אם ברצונך ללמוד כיצד לבשל את סטייקי חזירך בתנור או על הגריל, המשך לקרוא את המאמר!
שיטה 3 מתוך 4: הכנת סטייקי חזיר בגריל
- 1מחממים את הגריל ומתבלים את הסטייקים. הפעל את גריל הגז לחום בינוני. אם יש לכם גריל פחמים, חממו את הגחלים והשליכו את הגחלים במרכז הסורג. מפזרים את צלעות חזיר החזיר במלח ופלפל משני הצדדים. סוחטים מיץ מחצי ליים מעל צלעות החזיר ומברישים אותם ב -2 כפות שמן צמחי.
- בזמן שתוכלו לתבל את הסטייקים במלח ופלפל מבעוד מועד, הימנעו מללחוץ עליהם את מיץ הליים עד ממש לפני שאתם מעלים אותם על הגריל.
- 2מניחים את הסטייקים על הגריל. וודאו כי גריל הגריל נקי והניחו את הסטייקים החזיריים המתובלים שלכם על הגרד. אם אתה משתמש בגריל פחמים, הניח אותם על אש ישירה (ממש מעל הגחלים). אם הסטייקים שלך עובי כ- 0,75 אינץ ', בישל אותם במשך 4 עד 6 דקות.
- אם סטייקים שלך הם סביב 11/2 ב (3,8 ס"מ), לבשל אותם יותר. הם יצטרכו קרוב ל -10 דקות לצד הראשון.
- 3הופכים וצולים את הצד השני. השתמשו במלקחיים כדי להפוך את הסטייקים בזהירות. לאחר שהפכתם את הסטייקים, תנו להם לסיים את הבישול. קולים את 3/4 ב (1,9 ס"מ) סטייקים עבור 4 עוד 6 דקות או לצלות אותו על 11/2 סטייקים ב (3,8 ס"מ) עבור 10 דקות אחר. בדקו את טמפרטורת הסטייק כדי לראות אם הם בין 145 ל -71 מעלות צלזיוס (63 ו -71 מעלות צלזיוס). תנו להם לנוח 5 דקות לפני שאתם מגישים אותם.
- אם תרצה לקבל סימני גריל דקורטיביים, שקול להפוך את הסטייקים בזווית של כ 90 מעלות במהלך הדקות האחרונות של הצלייה. זה יעניק לסטייקים שלך פיצוצים צולבים.
לאחר שהסטייקים של חזיר החום השחירו משני הצדדים, הוציאו את התבנית ובדקו את הטמפרטורה הפנימית של הסטייקים.
שיטה 4 מתוך 4: בחירת והגשה של סטייקי חזיר
- 1בחר בסטייקי חלצי חזיר. החליטו לכמה אנשים אתם תבשלו וקבעו כמה בשר חזיר אתם צריכים. מתכננים לקנות 4 גרם סטייקי חזיר לכל אדם. חפש בשר חזיר בצבע ורדרד-אדום ויש בו מעט שומן משיש.
- הימנע מבחירת סטייקי חזיר שיש להם עצם כהה או כתמים כהים על השומן.
- 2אחסן את סטייקי חלצי חזיר במקרר. אם לא תבשל את סטייקי חזיר ברגע שאתה חוזר הביתה, אתה יכול לקרר אותם במשך יומיים עד 4 ימים אם הם נמצאים במיכלים ארוזים מראש. אם הם לא או שאתה רוצה לאחסן אותם זמן רב יותר, שקול להקפיא אותם.
- כדי להקפיא את הסטייקים, עטפו אותם לחלוטין בחומר הבטוח להקפאה (כמו נייר מקפיא או נייר אלומיניום) והסירו כמה שיותר מהאוויר. תייגו את הסטייקים והקפיאו אותם ב -18 מעלות צלזיוס (-18 מעלות צלזיוס) עד שתזדקקו להם.
- 3מגישים את סטייקי חלצי החזיר. מכיוון שסטייקי חלבי חזיר יכולים להכין ארוחה קלה, תוכלו להגיש דפנות מילוי נוספים כמו אורז, שעועית ותפוחי אדמה. או שתוכלו לשמור על ארוחה קלה ולהגיש את הסטייקים עם ירקות קלויים או סלט מושלך. צדדים אחרים של ההגשה כוללים:
- סלט כרוב
- בטטות
- כרוב אדום עם תפוחים
- ירקות קולארד
- שעועית לבנה מחית
שאלות ותשובות
- כמה זמן מבשלים תנורי חזיר בתנור?צלו את הסטייקים במשך 6 עד 8 דקות מכל צד, בערך 12 עד 16 דקות. הם מוכנים כאשר הם בפנים בין 145 ל -71 מעלות צלזיוס (63 ו -71 מעלות צלזיוס).
- כמה זמן לוקח לטגן סטייקי חזיר?זה לוקח בערך 6 דקות לטגן את הסטייקים בערך 3 דקות לכל צד. הם מוכנים כאשר הם בפנים בין 145 ל -71 מעלות צלזיוס (63 ו -71 מעלות צלזיוס).
תגובות (1)
- איך מכינים קמח מתובל לחפירה. כמו כן, להעריך את הוראות התברואה במזון; כל כך הרבה אנשים אינם מודעים לסיכוני זיהום צולבים.
