איך לבשל נקניקיית דם?
הניחו 2 מקישורי נקניקיות הדם על הירוקים ושקלו להגיש את הארוחה עם תפוחים מבושלים או לפתן תפוחים.
אם הצלחת להשיג נקניקיית דם, קבע כיצד ברצונך להכין אותה. מכיוון שנקניק דם יש כבר לבשל כשאתם קונים אותו, פשוט תצטרכו לחמם אותו מחדש. לקבלת טעם עמוק ומרקם פריך, פורסים נקניקיית דם ומטגנים אותו במעט שמן כך שהוא משחים משני הצדדים. אם אתה מעדיף להשאיר את הנקניקיות בקישורים, חמם אותם במים רותחים לפני שאתה פורס ומגיש אותם. לשיטה קלה נוספת, פורסים את הנקניקיות וצולים אותן במעט חרדל עד שהן משחימות.
מורצילה מטוגנת במחבת עם תפוחי אדמה
- 4 קישורים של מורצילה
- 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים
- 3 כפות (44 מ"ל) שמן זית
- כפית אחת (2 גרם) פפריקה
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח כשר
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
מכין 4 מנות
נקניק דם מבושל
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) נקניקיות דם כמו בלוטורסט או מורצילה
מכיוון שנקניק דם יש כבר לבשל כשאתם קונים אותו, פשוט תצטרכו לחמם אותו מחדש.
מכין נקניקיית דם 0 ק"ג (0,45 ק"ג)
נקניקיית דם מבושלת עם ירקות
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) קישורי נקניקיות בדם
- 2 כפות (30 גרם) חרדל גרגר
- כמה חופן גרגרי מים מתוקים, נבעו
- 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) שמן שומשום, מחולק
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
מכין 4 מנות
שיטה 1 מתוך 3: מורצילה מטוגנת במחבת עם תפוחי אדמה
- 1הביאו סיר מים לרתיחה על אש גבוהה וחתכו 4 תפוחי אדמה לקוביות. ממלאים סיר של 3 ליטר (2,8 ליטר) בשלושה רבעים מלאים במים. ואז הפוך את המבער לגבוה כדי שהמים יגיעו לרתיחה. בזמן שאתה מחכה שהמים ירתחו, לקחת 4 תפוחי אדמה קלופים וחותכים אותם 0,5 ב (1,3 ס"מ) קוביות.
- השתמש בסוג תפוחי האדמה המועדף עליך למתכון זה, כגון תפוחי אדמה חדשים או רוסיות.
- 2הרתיח את קוביות תפוחי האדמה למשך 3 עד 5 דקות ונקז אותן. לאחר שהמים מתחילים לרתוח הוסיפו את קוביות תפוחי האדמה לסיר. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רק מתחילים להיות רכים כשאתם תוחבים אותם במזלג. ואז כבה את המבער והניח מסננת בכיור. מסננים את תפוחי האדמה למסננת ומניחים אותם בצד.
- אם אינכם רוצים לטגן את נקניקיית הדם עם תפוחי אדמה, תוכלו לדלג על השלבים הללו או להשתמש בירק אחר כמו בטטה.
- 3חותכים 4 קישורי מורקילה לפרוסות בעובי 1 אינץ '(2,5 ס"מ). הניחו את חוליות המורקילה על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך אותם לפרוסות. חיתוך המורקילה יגדיל את שטח הפנים כך שתקבלו נקניקיות פריכות יותר וטעם טוב יותר.
- אם אינך מוצא מורצילה, השתמש בכל סוג של נקניקיית דם שיש.
- 4משחימים את שני צידי הנקניקייה למשך 5 עד 6 דקות. יוצקים 3 כפות (44 מ"ל) שמן זית למחבת ברזל יצוק והופכים את המבער לנמוך. לאחר שהשמן חם, מניחים את המורקילה במחבת. מבשלים את הנקניקיות במשך 2 עד 3 דקות ואז משתמשים במלקחיים כדי להפוך אותם. מבשלים אותם עוד 2 עד 3 דקות כך שהם משחימים משני הצדדים.
- נקניקיות דם מסחריות כבר מבושלות, אז אתה פשוט מחמם אותן עד שהן חמות לאורך כל הדרך.
- 5מוציאים את המוריליה ומוסיפים את תפוחי האדמה למחבת. העבירו את הנקניקיות השחומות לצלחת והשאירו את השמן במחבת. הכניסו את תפוחי האדמה המרוקנים לשמן החם במחבת.
- 6מתבלים את תפוחי האדמה בפפריקה ומבשלים אותם במשך 5 דקות. מפזרים כפית אחת (2 גרם) פפריקה על תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד שהם משחימים. מערבבים אותם מדי פעם כדי שהם יתבשלו בצורה אחידה ויהיו רכים במרכז כשאתם תוחבים אותם במזלג.
- 7מגישים את המוריליה המטוגנת במחבת עם תפוחי האדמה המטוגנים. מערבבים לתפוחי האדמה 0,5 כפית (3 גרם) מלח כשר ומגישים אותם עם פרוסות המורקילה. מפזרים עוד מעט פפריקה מעל תפוחי האדמה והמורצילה לקישוט פשוט.
- מקררים את שאריות הנקניקיות בכלי אטום למשך 3 עד 4 ימים. אמנם ניתן גם לקרר את תפוחי האדמה, אך הם יהיו ספוגים ככל שהם נשמרים זמן רב יותר, לכן מומלץ לאחסן אותם בנפרד.
לקבלת טעם עמוק ומרקם פריך, פורסים נקניקיית דם ומטגנים אותו במעט שמן כך שהוא משחים משני הצדדים.
שיטה 2 מתוך 3: נקניקיית דם מבושלת
- 1ממלאים סיר במים ומביאים אותו לרתיחה. הניחו סיר על הכיריים בגודל של לפחות 3 ליטר (2,8 ליטר) ושפכו מספיק מים כדי למלא אותו בשלושה רבעים מלאים. הפוך את המבער לגובה כך שהמים יתחילו לרתוח.
- אם תרצה להכין נקניקיות דם יותר מ- 0 ק"ג (0,45 ק"ג), השתמש בסיר גדול יותר שגדול להכיל את כל הנקניקיות.
- 2מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את הנקניקיות. הפוך את המבער למדיום, כך שהמים יבעבעו בעדינות. הורידו בזהירות כמה נקניקיות שתרצו לבשל למים המבעבעים.
- שמור את המכסה מהסיר, כך שתוכל להבטיח שהמים מתבשלים ולא רותחים.
- 3מבשלים את נקניקיות הדם במשך 6 עד 8 דקות. תנו לקישורים להתחמם במים המבעבעים עד שהם חמים לאורך כל הדרך. כדי לבדוק, הסר נקניקיה ופרוס אותה לשניים כדי לקבוע אם המרכז חם.
- אם המים נראים כאילו הם רותחים, דחו את המבער עוד יותר מכיוון שאינכם רוצים שהנקניקיות יתפצלו.
- אם נקניקיות הדם שלך קטנות, התחל לבדוק אותן לאחר 5 דקות כדי לראות אם הן מחוממות לאורך כל הדרך.
- 4מגישים את נקניקיות הדם המבולחות. כבה את המבער והשתמש במלקחיים כדי להרים את החוליות מהסיר. השתמש בסכין חדה כדי לפרוס את הנקניקיות לאורך או לסיבובים של 1 ס"מ (2,5 ס"מ) ולהגיש אותם מייד.
- שקול להגיש את נקניקיית הדם המבולעת עם פירה, תפוחים חמים או כרוב כבוש.
- מקררים שאריות נקניקיות בכלי אטום ומשתמשים בה תוך 3 עד 4 ימים.
אם אינכם רוצים לטגן את נקניקיית הדם עם תפוחי אדמה, תוכלו לדלג על השלבים הללו או להשתמש בירק אחר כמו בטטה.
שיטה 3 מתוך 3: נקניקיית דם צלויה עם ירקות
- 1מחממים את הדגירה ל- HIGH ומעבירים מתלה למעלה. מקם את המתלה העליון כך שיהיה כ- 7 עד 10 ס"מ מתחת לגוף החימום. יהיה עליכם להוציא גם נייר אפייה.
- 2חותכים את הנקניקיות לשניים לאורך ומניחים על הסדין. הוצא 0 ק"ג (0,45 ק"ג) מקישורי נקניקיות דם והניח אותם על קרש חיתוך. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך כל חוליה לאורכו ואז הניח אותם על הסדין כך שהצד החתוך פונה כלפי מעלה.
- השתמש בתבנית אפייה מסגרת כדי למנוע מהנקניקיות להחליק בזמן שאתה מזיז את הסדין.
- 3צלי את הנקניקיות למשך 1 עד 2 דקות. שים את הסדין על המדף מתחת לפלטה ומחמם את הנקניקיות עד שהן משחימות מעל. צפו בנקניקיות כשהן מתבשלות כדי למנוע את צריבתן.
- מכיוון שנקניקיות דם כבר מבושלות, אתה פשוט מחמם אותן.
- 4הפוך את הנקניקיות וכסה אותם בחרדל גס. משוך את נייר האפייה מתחת לפלטה והשתמש במלקחיים כדי להפוך את כל הנקניקיות. מוציאים 2 כפות (30 גרם) חרדל גרגר גס ומורחים מעט ממנו על כל חוליית נקניקיות.
- למרות שאפשר להחליף סוגים אחרים של חרדל, החרדל הגרגרי ייתן את המרקם הטוב ביותר לנקניקיות.
- 5צלי את הנקניקיות עוד 1 עד 2 דקות. מחזירים את הסדין למתלה העליון שמתחת לבשר החזייה ומחממים את הנקניקיות עד שהן מתחילות להשחים והחרדל מתחמם. לאחר מכן כבה את הצירייה והסר את הסדין.
- 6מערבבים סלט גרגרי נחל מהירים עם שמן שומשום, מלח ופלפל. הכניסו כמה חופן של גרגרי נחל טריים וגבעולים לקערה גדולה. מוזגים כף אחת (15 מ"ל) שמן שומשום לקערה והשתמשו בידיים או במלקחיים לסלט כדי לזרוק את גרגר הנחלים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- ניתן להוסיף את כף השמן הנותרת (15 מ"ל) אם גרגר הנחלים אינו מצופה.
- 7מגישים את נקניקיית הדם הגרוי עם הירוקים. מחלקים את סלט גרגרי הנחלים בין 4 צלחות הגשה. הניחו 2 מקישורי נקניקיות הדם על הירוקים ושקלו להגיש את הארוחה עם תפוחים מבושלים או לפתן תפוחים.
- אחסן שאריות נקניקיות דם במקרר עד 3 עד 4 ימים. הימנע מאחסון סלט גרגרי הנחלים מכיוון שהוא יתרכך יתר על המידה מאחסונו.
מורצילה מטוגנת במחבת עם תפוחי אדמה
- מדידת כוסות וכפות
- סיר בעל 3 ליטר (2,8 ליטר) עם מכסה
- מחבת ברזל יצוק
- מסננת
- סכין וקרש חיתוך
- יתוך
נקניק דם מבושל
- סיר 3 ליטר (2,8 ליטר)
- יתוך
- סכין וקרש חיתוך
נקניקיית דם מבושלת עם ירקות
- מדידת כוסות וכפות
- נייר אפייה מסודר
- סכין וקרש חיתוך
- יתוך
- צלחות הגשה
- קערה גדולה
