איך מכינים מק וגבינה ללא חלב?
אם ברצונכם להכין מקרוני וגבינה ללא חלב, אך יש לכם מעט גבינה טבעונית וקופסת מק וגבינה קונבנציונאלית אך ללא חלב שאינו חלבי, עדיין תוכלו להכין מק וגבינה.
אין דבר מנחם כמו מקרוני וגבינה. אם אתם חסרי סובלנות ללקטוז, טבעוניים או שיש לכם בעיה אחרת עם חלב, אתם עלולים לפספס את הטעם השמנתי של מקרוני וגבינה. בשוק קיימים מספר גבינה ומוצרי חלב ללא חלב שאפשר להכין מהם מקרונים וגבינה. אפשר להשתמש במוצרים אלה להחלפת מוצרי החלב בקופסה מקובלת של מק וגבינה או לרכוש מק וגבינה ללא יומן. אם יש לכם קצת יותר זמן, תוכלו להכין מאק וגבינה ללא חלב מאפס.
שיטה 1 מתוך 4: בישול מק וגבינה ללא חלב עם דלעת חמאה
- 1קנו דלעת חמאה חמודה אחת. דלעת החמאה היא לב המתכון הזה, לכן אתם רוצים למצוא דלעת איכותית במכולת או בשוק האיכר. בחרו בדלעת חמאה בינונית שמרגישה די כבדה לגודלה וללא חתכים עמוקים או חבורות. זה בסדר אם יש הרבה שריטות כל עוד הם לא חודרים מתחת לעור.
- 2אסוף את המרכיבים שלך לרוטב. אם יש לך קצת יותר זמן על הידיים שלך, אתה יכול לשקול את זה דלעת דלעת חמאה עם גבינת גבינה. תזדקק למרכיבים הבאים: דלעת חמאה אחת; ארבע שיני שום; כף שמן קוקוס; כוס וחצי שעועית חמאה מבושלת (1 פחית); שלושת רבעי כוס פתיתי שמרים תזונתיים; כפית חרדל דיז'ון; כפית וחצי מלח ים; שתי כפיות פפריקה; שתי כפות שמן זית; כפית חומץ תפוחים; ארבע כוסות מקרוני האהובים עליכם ללא גלוטן; ושניים-שלוש כוסות חלב שקדים או סויה.
- 3הרכיבו את המרכיבים שלכם לציפוי. לתוספת הקראמבל תזדקקו לכוס זרעי חמניות אחת; כף שמן קוקוס; שתי כפות שמרים תזונתיים; חצי כפית מלח ים; רבע כפית אבקת שום; ורבע כפית פפריקה. השתמש במרכיבים אלה, הכין את תוספת המק והגבינה שלך.
- 4הכן את המרכיבים שלך. לפני הכנת הרוטב ואפיית המק והגבינה, יהיה עליכם להכין כל אחד מהמרכיבים הנפרדים. במיוחד תצטרך להכין את דלעת החמאה, הפסטה ותוספת הקראמבל:
- עור, זרע וקוביה את דלעת החמאה.
- אופים את דלעת החמאה עם השמן ושמן הזית במשך חמש עשרה עד עשרים דקות ב 400 פרנהייט (200 צלזיוס).
- צלו את זרעי החמניות במשך שלוש עד חמש דקות. לאחר מכן, הכניסו אותם למעבד מזון עם כל שאר מרכיבי התוספות.
- הכן את הפסטה בהתאם להוראות על האריזה.
- 5מבשלים את המק והגבינה. השתמש בהוראות הבאות להכנת הרוטב ואז לאפות את הגבינה והגבינה שלך:
- מכניסים את הדלעת הצלויה לבלנדר עם כל המרכיבים פרט לחלב הסויה או השקדים. מערבבים את הדלעת ומוסיפים אט אט מעט חלב בסוף עד לקבלת עקביות שמנת נחמדה.
- יוצקים את התערובת על פסטת המקרונים.
- הפוך את התנור ל 325 פרנהייט (160 צלזיוס). הכניסו את הפסטה והרוטב לכלי קדירה, הוסיפו את תוספת הקראמבל ואפו אותה במשך עשרים דקות.
גבינה טבעונית זו היא גבינה טבעונית נהדרת שנמסה היטב גם לפיצה או, אכן, מקרוני וגבינה.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת מק וגבינה ללא חלב עם תפוחי אדמה וגזר
- 1מצא תפוחי אדמה טריים של יוקון. תפוחי אדמה מזהב של יוקון הם לבם של מק וגבינה טעים ללא חלב, ולכן עדיף למצוא תפוחי אדמה טריים בשוק האיכרים המקומי או בחנות המכולת. תפוחי אדמה מזהב של יוקון נושאים מוקדם, כך שתוכלו לאסוף אותם בתחילת העונה. הם זמינים כל השנה, אך הטעם הכי טוב כאשר הם נבצרו לאחרונה, אז בדקו בשוק תפוחי אדמה טריים בשוק. בחר תפוחי אדמה טריים זהובים וללא חבורות או חתכים עמוקים.
- תזדקק לכוס תפוחי אדמה אחת עבור המתכון הזה.
- 2אסוף את המרכיבים שלך. אם אתה רוצה להכין מק וגבינה טבעוניים או ללא חלב, אך אין לך שמרים תזונתיים, המתכון הזה עשוי לעשות את הטריק. תזדקק למרכיבים הבאים: שתי כוסות פסטה למרפק; כוס אחת של תפוחי אדמה מזהב יוקון קצוץ; רבע כוס גזר קצוץ; שליש כוס בצל קצוץ; שלוש כפות שמן זית; שלוש כפות קמח לכל מטרה; חצי כוס חלב שאינו חלבי; שתי כפיות מלח ים; רבע כפית שום טחון; רבע כפית חרדל דיז'ון; כף מיץ לימון; רבע כפית פלפל שחור.
- 3הרכיבו את מרכיבי התוספת שלכם. לתוספת תצטרכו שתי פרוסות לחם מחיטה מלאה; רבע כפית פפריקה; ושתי כפיות שמן זית. השתמש במרכיבים אלה, הכין את תוספת המק והגבינה שלך.
- 4הכן את המרכיבים האישיים שלך. התכונן לבישול על ידי חימום מראש של התנור והכנת הפסטה, כמו גם את מרכיבי הרוטב. השתמש בהוראות הבאות בשלב הראשון של מתכון זה:
- הפעל את התנור בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (176 צלזיוס).
- מבשלים את תפוחי האדמה, הגזר, הבצל וכוס מים בסיר בינוני. הביאו את המים לרתיחה והבשלו במשך חמש עשרה דקות או עד לסיום הירקות.
- עקוב אחר ההוראות על הפסטה לבישול עד לדרגת אל-דנטה.
- 5הכינו את המאק והגבינה הרוטבים שלכם. בשלב האחרון של המתכון הזה, תכינו לכם רוטב ואפו את המק והגבינה. השתמש במרכיבים הבאים כדי לסיים את המאק והגבינה:
- מבשלים את שמן הזית בסיר ומוסיפים בהדרגה את החלב הלא חלבי ואת הקמח עד להסמכה. זה אמור לקחת חמש דקות.
- מוסיפים למעבד המזון את הירקות ורוטב החלב. מוסיפים את המלח, השום, החרדל, מיץ הלימון והפלפל. מערבבים הכל יחד, ואז שופכים אותו על הפסטה המבושלת.
- יוצקים את הפסטה והרוטב לתבנית אפייה, נזרקים על תערובת פירורי הלחם ואופים שלושים דקות.
אפשר להשתמש במוצרים אלה להחלפת מוצרי החלב בקופסה מקובלת של מק וגבינה או לרכוש מק וגבינה ללא יומן.
שיטה 3 מתוך 4: החלפת המחלבה בגבינה טבעונית וחלב שאינו חלבי
- 1מבשלים מקרוני וגבינה עם גבינת פרמזן טבעונית. מק וגבינה שמנת זה מכין ארוחה נהדרת בלילה וניתן להגיש עם כרוב. תזדקק למרכיבים הבאים: ראש שום קלוי אחד; שנים עשר גרם פנינה ללא גלוטן; ארבע כפות שמן זית; ארבע שיני שום טחונות; ארבע וחצי כפות עמילן שורש; שתי כוסות חלב שקדים; חמש כפות שמרים תזונתיים; חצי כוס גבינת פרמזן טבעונית; ומלח ים לפי הטעם. השתמש במרכיבים אלה כדי להכין את ה- Mac והגבינה שלך:
- צלו את ראש השום בתנור בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (200 צלזיוס) למשך שעה.
- מבשלים את הפסטה שמונה עד עשר דקות, בהתאם להוראות על האריזה.
- להכנת הרוטב הקפיצו את השום הטחון למשך כמה דקות ואז הוסיפו את עמילן השורש. הוסיפו אט אט את חלב השקדים עד שהוא מתחיל להראות מגושם. מוסיפים את המלח, הפלפל, השמרים התזונתיים וגבינת הפרמזן הטבעונית.
- מבשלים את הרוטב במחבת כמה דקות.
- מוסיפים לרוטב את הפסטה המבושלת ומעליה גבינת פרמזן טבעונית יותר.
- 2החלף את חבילת הגבינה בגבינה טבעונית. כאשר אתה קונה את המוצר המקרוני והגבינה הקונבנציונאלי שלך, הוא יגיע עם חבילת גבינה קונבנציונאלית. זרקו את הגבינה הזו והחליפו אותה בגבינה טבעונית. לצד חלב שאינו חלבי, זה יהפוך את החבילה המקובלת של מקרוני וגבינה למתכון ללא חלב.
- אם אתה עובד עם מתכון מסורתי למק וגבינה, אתה יכול פשוט להחליף בגבינה טבעונית וחלב אלטרנטיבי.
- נסו להשתמש בגבינת פרמזן טבעונית.
- ידוע כי גבינה בסגנון צ'דר לבן טבעוני גבינה נמסה היטב. אתה יכול לקנות אותו באינטרנט או בחנות הטבע שלך.
- נסה צ'דר מעושן של שייס. גבינה טבעונית זו היא גבינה טבעונית נהדרת שנמסה היטב גם לפיצה או, אכן, מקרוני וגבינה.
- אם יש לך חבר, בן משפחה או שותף לחדר שנהנה ממקרוני וגבינה קונבנציונליים, אתה יכול לתת להם את חבילת הגבינה.
- 3תחליף חלב שאינו חלבי לחלב פרה. כשתמלא אחר ההוראות המופיעות על קופסת המקרוני והגבינה הקונבנציונאלית שלך, זה יקרא חלב פרה. בשלב זה של המתכון, החלף את חלב הפרה באפשרות שאינה יומנית כגון חלב שקדים, חלב סויה או חלב אורז.
- בכוס חלב סויה יש שישה גרם חלבון, שתים עשרה גרם פחמימות וארבעה גרם שומן. הוא מכיל מאה וחמישה קלוריות.
- בכוס חלב שקדים יש גרם סיבים וחלבון, שניים עד שלושה גרם שומן וסביבות 40 קלוריות.
- בכוס חלב אורז יש עשרים וחמש פחמימות, שני גרם שומן ומאה ועשרים קלוריות בסך הכל.
- 4החלף את החלב במי פסטה. אם ברצונכם להכין מקרוני וגבינה ללא חלב, אך יש לכם מעט גבינה טבעונית וקופסת מק וגבינה קונבנציונאלית אך ללא חלב שאינו חלבי, עדיין תוכלו להכין מק וגבינה. אם אתה במצב זה, פשוט החלף את החלב במים העמילניים מבישול הפסטה שלך. זה יעזור לפסטה להיצמד לגבינה הטבעונית.
- במקום לזרוק את המים כשאתם מנקזים את הפסטה, קחו את המים בסיר.
- כאשר המתכון דורש חלב, פשוט השתמשו במים העמילניים במקום.
הם נושאים כמה סוגים של מק וגבינה ללא חלב שניתן להכין במהירות בבית: עקוב אחר ההוראות שעל הקופסה להכנת מק וגבינה ללא חלב.
שיטה 4 מתוך 4: קניית קופסאות של מק וגבינה ללא חלב
- 1קנו קופסת מקרונים וגבינה ללא חלב. הרבה מתכונים למקרונים וגבינות טבעוניים או ללא חלב הם עתירי עבודה, ולעתים קרובות הם כוללים סירים מרובים וזמן רב במטבח. אם ברצונך להימנע ממספר שעות במטבח, תוכל לשקול לבחון את המגוון ההולך וגדל של אפשרויות מקרוני וגבינה ללא קופסאות או קפואות. מוצרים אלה ניתן למצוא בחנויות טבע ובחנויות מכולת מיוחדות.
- 2הרם קופסה של איזון אדמה מק וגבינה. Earth Balance מייצרת מגוון מוצרי מק וגבינה בקופסה שמטופלים בטבעונים ואנשים שמתקשים בחלב. אם תרצה להכין מק וגבינה ללא חלב אך נמתחים לזמן מה, נסה אחד משלושת המוצרים שלהם:
- צ'דר מאק וגבינה טבעוניים.
- צ'דר לבן מק וגבינה טבעונית.
- מק וגבינה טבעוניים ללא גלוטן.
- עקוב אחר ההוראות שעל הקופסה להכנת מק וגבינה ללא חלב.
- 3בחר קופסת דייה. Daiya Foods מייצרת מגוון אפשרויות מקרוני וגבינה בקופסה. Daiya הינה חברה המתמחה במוצרים ללא חלב ומשחזרת את טעם הגבינה למי שמעוניין לחיות באורח חיים צמחי. הם נושאים כמה סוגים של מק וגבינה ללא חלב שניתן להכין במהירות בבית:
- ירקות דלוקס בסגנון צ'דר לבן.
- סגנון צ'דר דלוקס.
- סגנון אלפרדו דלוקס.
- עקוב אחר ההוראות שעל הקופסה להכנת מק וגבינה ללא חלב.
- 4הרם מקרוני וגבינה קפואים למיקרוגל. מגוון חברות מציעות מוצרי מקרוני וגבינה ללא חלב הניתנים למיקרוגל לארוחה מהירה. בפרט, כדאי לבדוק אפשרויות מהמטבח של איימי וקפה נרות. תוכלו למצוא מקרונים וגבינה למיקרוגל בחנות הטבע הבריטית המקומית שלכם או בחנות מכולת גדולה יותר כמו שוק המזון המלא.
- בצע את ההוראות על הקופסה למיקרוגל או לבשל את ה- Mac והגבינה שלך.
- 5גמור.
קרא גם: איך מכינים רוטב אלפרדו ללא שמנת?
