איך מכינים ויניגרט יווני?
שיטה 1 מתוך 3: ערבוב ויניגרט יווני בסיסי.
סלט יווני לא קשה לעשות, אבל אם אתה רוצה גרסה טעימה באמת, כול זה מסתכם שיש רוטב ויניגרט יווני טעים. אתה יכול לרכוש אחת, אבל הכנתה לבית פירושה שהוויניגרט שלך תמיד טרי. החשוב מכל, ההלבשה קלה להכנה וכנראה שיש לכם את רוב המרכיבים במטבח שלכם כרגע. אתה יכול להכין גרסה בסיסית עם רק שמן זית, חומץ, מיץ לימון ותבלינים או לקחת דברים ברמה על ידי ערבוב של חרדל דיז'ון. אם אתה מנסה לאכול בריא יותר, אתה יכול גם להמציא גרסה דלת שומן שעדיין עשירה בטעם.
ויניגרט יווני בסיסי
- 0,25 כוס (44 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות (30 מ"ל) חומץ יין אדום
- 1 לימון, מיץ
- 2 שיני שום, מרוסקות ומקלפות
- כפית אחת (2 גרם) עלי אורגנו מיובשים
- 3 קורט מלח
- 10 עד 15 טוחנים פלפל שחור
ויניגרט יווני עם חרדל
- 0,75 כוס (177 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 1 כוס (240 מ"ל) חומץ יין אדום
- 2 כפיות (6 גרם) אבקת שום
- 2 כפיות (4 גרם) אורגנו מיובש
- 2 כפיות (4 גרם) בזיליקום מיובש
- 1,5 כפיות (3 גרם) פלפל שחור
- כפית אחת (6 גרם) מלח
- 1,5 כפיות (5 גרם) אבקת בצל
- 2 כפיות (10 גרם) חרדל בסגנון דיז'ון
- 0,5 לימון, מיץ
ויניגרט יווני דל שומן.
ויניגרט יווני דל שומן
- 4 כפות (60 מ"ל) מיץ לימון טרי
- 4 כפות (60 מ"ל) חומץ יין אדום
- כפית אחת (2 גרם) אורגנו מיובש
- 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור
- 1 שן שום
- 0,25 כוס (44 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- מרק עוף ללא שומן 0,25 כוס (44 מ"ל)
שיטה 1 מתוך 3: ערבוב ויניגרט יווני בסיסי
- 1שלב את כל המרכיבים בצנצנת. הוסיפו 0,25 כוס (44 מ"ל) שמן זית כתית כתית, 2 כפות (30 מ"ל) חומץ יין אדום, מיץ מלימון 1, 2 שיני שום שנופצו וקילפו, כפית אחת (2 גרם) מיובש עלי אורגנו, 3 קורט מלח ו 10 עד 15 טחינה של פלפל שחור טרי לצנצנת או מיכל אחר עם מכסה. שים את המכסה על המיכל, וננער בעוצמה כדי לערבב את הרוטב.
- אם אין לכם שיני שום, תוכלו להחליף 0,25 כפית (1 גרם) אבקת שום.
- 2טועמים את הרוטב ומתבלים במידת הצורך. לאחר הערבוב מעורבב היטב, הסר את המכסה מהצנצנת. תנו לטעם הוויניגרט, והוסיפו עוד מלח ופלפל אם אתם חושבים שזה הכרחי.
- אם אתה מרגיש שללבוש שלך אין טעם שום חזק מספיק, אל תדאג. טעם השום מתחזק ככל שהוא יושב זמן רב יותר. עם זאת, אם אתם מתכננים להשתמש בחבישה מיד לאחר הערבוב, ייתכן שתרצו לטחון או ללחוץ על הציפורן במקום לנפץ אותם.
- 3אחסן את החבישה במקרר. כשאתה מרוצה מתיבול הוויניגרט, החזר את המכסה לצנצנת. הכניסו אותו למקרר, והשתמשו בו תוך שבוע.
- המרכיבים נוטים להיפרד בזמן שהלבישה יושבת, אז הקפד לערבב או לנער אותה לפני השימוש בה.
ויניגרט יווני משמש לרוב בסלט יווני, הכולל בדרך כלל עגבניות, בצל אדום, מלפפונים, זיתי קלמטה וגבינת פטה.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת ויניגרט יווני עם חרדל
- 1מערבבים את כל המרכיבים בבלנדר. הוסף 0,75 כוס (177 מ"ל) שמן זית כתית מעולה, כוס אחת (240 מ"ל) חומץ יין אדום, 2 כפיות (6 גרם) אבקת שום, 2 כפיות (4 גרם) אורגנו מיובש, 2 כפיות (4 ז) בזיליקום מיובש, 1,5 כפיות (3 גרם) פלפל שחור, כפית אחת (6 גרם) מלח, 1,5 כפיות (5 גרם) אבקת בצל, 2 כפיות (10 גרם) חרדל בסגנון דיז'ון, והמיץ מ- 0,5 לימון לקנקן הבלנדר. אבטח את המכסה על הכד.
- אם אין לכם בלנדר, תוכלו לשלב את החומרים בקערה ולהקציף אותם יחד. אפשר להוסיף אותם גם לצנצנת עם מכסה ולנער כדי לשלב אותם.
- 2לעבד את החבישה. לאחר שכל החומרים נמצאים בכד, הפעל את הבלנדר. מערבבים את המרכיבים למשך 30 שניות עד דקה, או עד שהוויניגרט מעורבב לחלוטין.
- החבישה המוגמרת צריכה להיות בצבע שזוף אטום.
- 3הכניסו את החבישה למקרר עד שתהיו מוכנים לשימוש. בסיום מיזוג הוויניגרט, שפכו אותו לצנצנת מכוסה או למיכל מכוסה אחר. יש לאחסן במקרר לשימוש תוך שבוע.
- הוויניגרט יכול לפעמים להתעבות כשהוא בקירור. כדי לדלל אותו, תן לו לשבת 15 עד 20 דקות בטמפרטורת החדר או לחמם אותו במיקרוגל למשך 15 שניות.
שיטה 3 מתוך 3: הקצפת ויניגרט יווני דל שומן
- 1שלב את כל המרכיבים. הוסיפו 4 כפות (60 מ"ל) מיץ לימון טרי, 4 כפות (60 מ"ל) חומץ יין אדום, 1 כפית (2 גרם) אורגנו מיובש, 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור, שן שום אחת, 0,25 כוס (44 מ"ל) שמן זית כתית מעולה, ו 0,25 כוס (44 מ"ל) מרק עוף ללא שומן לקערה גדולה. השתמש במטרפה כדי למזג היטב את כל המרכיבים יחד.
- אם אין לך שום טרי, החלף 0,13 כפית (0,3 גרם) אבקת שום.
- 2אפשר לתערובת לשבת. לאחר שערבבתם את כל המרכיבים יחד, חשוב לתת לטעמים זמן להתמזג. מכסים את הקערה בניילון, ומניחים לוויניגרט לשבת במשך שעה עד שעתיים כדי לקבל את הרוטב הטעים ביותר.
- 3מקררים את החבישה לאחסון. אם אינכם מתכננים להשתמש בוויניגרט מייד, העבירו אותו לצנצנת זכוכית או בקבוק עם מכסה. אחסן את החבישה במקרר והשתמש בה תוך שבוע.
- אם החבישה מתעבה בכלל אחרי שהיא מונעת בקירור, מערבבים או מנערים אותה לפני השימוש.
סלט יווני לא קשה להכנה, אבל אם אתם רוצים גרסה טעימה באמת, הכל מסתכם ברוטב ויניגרט יווני טעים.
- ויניגרט יווני משמש לרוב בסלט יווני, הכולל בדרך כלל עגבניות, בצל אדום, מלפפונים, זיתי קלמטה וגבינת פטה.
- אתה יכול גם להשתמש בוויניגרט כמרינדה לבשר או לדגים.
- שקול להשתמש בוויניגרט כתבלין להכנת כריך רגיל.
ויניגרט יווני בסיסי
- צנצנת זכוכית עם מכסה
ויניגרט יווני עם חרדל
- בלנדר
- צנצנת או בקבוק אטומים
ויניגרט יווני דל שומן
- קערה גדולה
- מטרפה
- צנצנת או בקבוק אטומים
קרא גם: איך מכינים כריך גבינה?
