איך מכינים פיצת אנשובי?
אם אתה משתמש באבן פיצה, הנח את הפיצה על גב המגש כדי להחליק אותה על האבן ביתר קלות.
פיצה אנשובי היא אוכל חטיף קלאסי במאפיות רבות, אך יש בה הרבה דרכים להגיש אותה, הנה מתכון טוב להגשה 2.
- 1,5 כוסות לחם, פיצה או קמח חזק אחר.
- 175 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
- 0,5 כפית מלח
- 1 כף שמן זית בתוספת כף אחת
- 0,5 כפית שמרים יבשים
- 6 פילה אנשובי (או כמה שתרצו).
- אבקת תירס או סולת אבקת דק.
תוספות אופציונאליות:
- רוטב עגבניות / פיצה
- עשבי תיבול טריים קצוצים - טימין, אורגנו או בזיליקום הם המלצות טובות.
- גבינה מגוררת
- בצל אדום חתוך דק.
- פרוסת זיתים.
- 1הכינו את בצק הפיצה שלכם. שלבו מים, סוכר ושמרים והניחו לשבת עד להמסה (כדקה), ואז הוסיפו את הקמח, השמן והמלח וערבבו עד לאיחוד. מרית נוקשה או הידיים הנקיות שלך הם הטובים ביותר.
- 2הטיה את הבצק על ספסל נקי ולשה בצק עד שהוא מרגיש חלק. זה יהיה בערך 3-5 דקות. אתה יכול להשתמש במכונת לחם או במיקסר עם וו בצק כדי לעשות זאת בשבילך.
- 3מכניסים את הבצק חזרה לקערה, מכסים במגבת תה נקייה ומניחים לשבת עד להכפלת הגודל. אתה יכול גם לכסות בניילון נצמד ולהשאיר לילה במקרר אם יש לך זמן.
- 4מחממים תנור לחום 195c / 385f. אם אתה משתמש באבן פיצה הכניס אותה עכשיו לחימום מראש.
- 5אבק את משטח השיש במעט סולת כדי למנוע מהבצק להידבק. מרדדים את הבצק על ידי לחיצה עליו עם קצות האצבעות עד שעובי של כ- 0,5 עד 1,5 ס"מ (0,2 עד 0,6 אינץ '). זה יגדל בגובה בזמן שהוא מוכיח ואופה.
- 6הכן את התוספות שלך. פיצה אנשובי משתנה ברחבי העולם, חלקן טעימות, פשוטות ובסיסיות עם שמן זית בלבד, מעט שום כתוש ואנשובי ובחלקן יש עשרות רבות של תוספות שונות.
- 7מברישים בצק במעט שמן זית ולוחצים פנימה את השמן בעדינות בעזרת קצות האצבעות. ואז העבירו פיצה למגש האפייה. אם אתה משתמש באבן פיצה, הנח את הפיצה על גב המגש כדי להחליק אותה על האבן ביתר קלות.
- 8הוסף את התוספות הנוספות שלך. חסכוני טוב דרך להשתמש אנשובי הוא לקצוץ כל פילה לתוך 0,33rds ולא להוסיף אותם שלמים. זה אומר שתוכלו להפיץ את הטעם עוד יותר.
- 9אל תמהרו לשלב זה מכיוון שהוא יצמצם את זמן ההוכחה וישפר את איכות העבודה שלכם. צובטים פינה מהבצק, הוא היה צריך להתרכך ולהתרחב מעט.
- 10או הכניסו את המגש לתנור, או הסירו את האבן החמה (בזהירות), החלקו את הפיצה והכניסו אותה במהירות לתנור.
- 11אופים 15 דקות או עד שהם מבושלים.
- 12מגישים ללא דיחוי. אתה יכול להחליק אותה מהאבן על קרש חיתוך וחתך, או להשתמש במספריים נקיים למטבח.
דרך חסכונית טובה להשתמש באנשובי היא לקצוץ כל פילה ל -0,33 גרם במקום להוסיף אותם בשלמותם.
- הצעה נחמדה לפיצה היא זיתים פרוסים דק, בצל אדום והאנשובי עם כמות קטנה של טימין או מרווה.
- נקו בזמן שהפיצה אופה מכיוון שהיא תחסוך עבודה לאחר מכן.
- על ידי גידול הבצק באופן שווה באצבעותיך נותן וריאציות טעימות בקרום דק ופריך בחלקים ועבה באחרים.
- אבני פיצה עובדות טוב יותר עם תוספות דקות יותר (בניגוד לקבורה עם תוספות) כשהן מבשלות בצורה אחידה יותר.
- יוגורט 1 T שנוסף לבצק יוסיף מחמצת מקסימה כמו טעם ומרקם.
- היזהר סביב דברים חמים.
- מניחים להתקרר מספיק לפני האכילה. יש כמה דברים גרועים יותר מאשר לנגוס בפיצה טעימה, אבל התוספת החמה תיפול עליך או על הבגדים שלך ותאבד את ארוחת הצהריים שלך באותו זמן.
- קערת ערבוב ומרית
- נקה משטח עבודה או מערבל בצק.
- כלי מדידה
- מגש אפייה (משומן אם אינך משתמש באבן)
- אבן פיצה (לא חובה)
- כפפות תנור
- קרש חיתוך וסכין, אולי גם מספריים.
קרא גם: איך מכינים מרק תירס עוף סיני?
