איך מכינים לחם חום אירי?

אחד הלחמים האירים הפופולריים ביותר, לחם זה מוכר פחות מלחם סודה ושונה מאוד. הוא מקבל את טעמו הלבבי משיבולת שועל מגולגלת וקמח מלא. מתכון זה מניב כיכר אחת.

רכיבים

1 כוס קמח לכל מטרה
2 כפות סוכר
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
0,5 כפית מלח
1,5 כפיות חמאה קרה או מרגרינה
2 כוסות קמח מלא
0,25 כוס שיבולת שועל מגולגלת רגילה או מהירה (תוכלו להשתמש בשיבולת שועל רגילה של מקאן, שנמצאת במעבר ארוחת הבוקר בחנות המכולת המקומית)
1,5 כוסות יוגורט רגיל ולא שומן
חלב
חמאה נוספת (אופציונלית, להגשה עם, וקאנטרי קרוק טעים מאוד עם לחם מסוג זה)

צעדים

1

מערבבים בקערה את הקמח לכל מטרה, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח. בעזרת בלנדר מאפה או 2 סכינים חותכים פנימה את החמאה עד שהתערובת הזו יוצרת פירורים דקים. מערבבים פנימה קמח מלא ושיבולת שועל.
2

מוסיפים פנימה את היוגורט ומערבבים בעדינות. אם התערובת יבשה מכדי להחזיק יחד, מערבבים מעט חלב, כפית אחת בכל פעם, רק עד שהבצק מחזיק יחד. זה לא צריך להיות דביק.
3

הופכים את הבצק ללוח מקומח קלות ולשים בעדינות 5 פעמים לקבלת כדור.
4

מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן מעט.
5

טפחו אותו לעיגול של 17,80 ס"מ.
6

בסכין מקומח חותכים איקס גדול בחלקו העליון.
7

אופים בתנור של 375 מעלות עד להשחמה טובה, או כ- 40 דקות. מגניב לטעמך על מתלה. מגישים חם או קר, עם או בלי חמאה.

זה בכלל לא כמו לחם סודה, זה כמעט כמו ביסקוויט, רק קצת יותר לב.

טיפים

ללוש את הבצק ממש כמו לחם רגיל: עקב היד שלך, הכין כדור, הופך, חוזר.
מקמחים היטב את כל המשטחים ומשמנים היטב את נייר האפייה.
זה בכלל לא כמו לחם סודה, זה כמעט כמו ביסקוויט, רק קצת יותר לב.
הוציאו מעט קמח לכל מטרה נוספת וחמאה / מרגרינה לשמן את הסדין. ולשמן את הדבר הזה כאילו אין מחר!
בהתחלה זה ייראה מצחיק, אבל רוב הסיכויים שאתה עושה את זה נכון.
תזדקק לסכין חזקה וחדה כדי לחתוך אותה.

אזהרות

צפה בזה בזהירות בתנור, והתחל לבדוק אותו בחצי שעה כדי לראות אם זה נעשה. גם אם זה רק יישרף מעט, הוא ייהרס.
משמנים הכל עד תום; אתה לא רוצה שזה ידבק.

דברים שתזדקק להם

יריעת אפייה (2 כיכרות יתאימו לדף אחד)
בלנדר מאפה (או 2 סכינים)
2 סכינים (אם אין לכם בלנדר מאפה)
כף
מרחב עבודה
תנור אפיה
סכין לחם חזקה

קרא גם: איך מכינים קאדה?