איך מכינים עוגיות ומקרונים שמנת?
מקרונים הם עוגיית כריכים עם קליפה פריכה נחמדה ומילוי מתוק וקרמי, ואלה בטעמים של עוגיות ושמנת.
העוגיה הצרפתית הטעימה הזו עם טוויסט של עוגיה ושמנת תהיה לבלוטות הטעם שלכם לרצות יותר. מקרונים הם עוגיית כריכים עם קליפה פריכה נחמדה ומילוי מתוק וקרמי, ואלה בטעמים של עוגיות ושמנת.
מעטפת עוגיות
- 0,67 כוס קמח שקדים
- 1,5 כוסות אבקת סוכר
- 0,25 כוס סוכר לבן מגורען
- 3 חלבונים גדולים, טמפרטורת החדר
- מלח קורט
- 4 עוגיות אוראו, הכוסה פרוסט והניחה בצד
- 2 כפיות תמצית שוקולד
מילוי קרם
- 4 כפות חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
- 4 עוגיות אוראו, הכוסה פרוסט והניחה בצד
- 8 עוגיות בשווי הקפאה
- 0,75 כוס אבקת סוכר
- 1 כף חלב מלא
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
חלק 1 מתוך 2: הכנת מעטפת העוגיות
- 1מקציפים את החלבונים והמלח במהירות גבוהה, במיקסר, למשך כ -2 דקות.
- 2מוסיפים פנימה סוכר מגורען ותמצית שוקולד וממשיכים להקציף דקה אחת עד להיווצרות פסגות.
- 3דופק את עוגיות האוריאו שלך בבלנדר עד שהן הופכות לאבקה.
- 4יוצקים את תערובת אבקת הסוכר על גבי החלבונים המוקצפים. שמור על תערובת קיפול בעזרת מרית. קפלו את התערובת עד שחוטים גדולים נופלים לקערה כשאתם מרימים את המרית.
- 5מלא שקית מאפה גדולה (עם קצה של 1,30 ס"מ) בבלילה שלך. צנח עיגולים על דף עוגיות מרופד בקלף.
- 6נטרוף את גיליון העוגיות על השיש כמה פעמים כדי לאוויר לברוח. אפשר למקרונים לצאת לאוויר למשך שעה לפחות.
- 7מחממים תנור ל 149 מעלות צלזיוס. אופים מקרונים במשך 17 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין על המגש שלהם לפני הקפאה.
חלק 2 מתוך 2: הכנת מילוי הקרם
- 1מקציפים את החמאה עם ציפוי האוריאו ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת תפוחה, בערך 2 דקות.
- 2בבלנדר קטן, דופקים את עוגיות האוראו עד שהן יוצרות אבקה דקה.
- 3מוסיפים פנימה את האוריאוס הכתוש, אבקת הסוכר והחלב המלא, תוך הכאה חוזרת עד לקבלת פנים קלות ואווריריות, דקה נוספת.
- 4לאחר שהמקרונים שלך התקררו, קפא ותהנה.
דופק את עוגיות האוריאו שלך בבלנדר עד שהן הופכות לאבקה.
- אם אין לך תמצית שוקולד, וניל יעבוד באותה מידה.
- חלב 2% יעבוד באותה מידה גם לחלב מלא.
- ודא שאתה לא מערבב את הסוכרים השונים.
- אם הם מעט סדוקים, סביר להניח שלא נתתם להם לשבת מספיק זמן.
