איך מכינים עוגיות לב?

מכינים את הבצק

1. 1
   מוסיפים את החמאה והסוכר לקערת הערבוב. מערבבים לאיחוד טוב עד לקבלת תערובת חלקה ושמנת.
2. 2
   מוסיפים את הווניל והמלח. לערבב.
3. 3
   מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב בכל תוספת.
4. 4
   ללוש את הבצק במהירות על משטח מקומח. השתמש בקצות האצבעות כדי לשמור על קור רוח.
5. 5
   מחלקים את הבצק לשלוש מנות. אתה יכול להשתמש בעין שלך או לשקול את המנות.
6. 6
   הכינו את מנת השוקולד. עוטפים קרש חיתוך בניילון פלסטיק למטבח. מפזרים את הלוח עם קקאו. מניחים שליש מהבצק על הלוח. ללוש לשילוב מלא של אבקת הקקאו. מגלגלים לכדור ומניחים לצד אחד.
7. 7
   חידשו את כיסוי הפלסטיק על הלוח. הניחו את הבצק הבא שלישי על הלוח והוסיפו כמה טיפות של צבע המאכל הוורוד. ללוש כדי לשנות לחלוטין את צבע הבצק לורוד. מגלגלים לכדור ומניחים בצד.

   • עוצמת הצבע הוורוד או הוורד תלויה בך, אך תמיד חכם להתחיל עם טיפה או שתיים בלבד ולבנות על כך.
8. 8
   מרדדים את השליש האחרון של הבצק. מגלגלים אותו בין שני גיליונות של ניילון מטבח מפלסטיק למניעת הדבקה. מגלגלים לעובי של כ- 9,5 מ"מ / 1 ס"מ, בצורת ריבוע.
9. 9
   חותכים רצועות מהריבוע. הרצועות צריכות להיות ברוחב 2 ס"מ / 1,90 ס"מ.
10. 10
    הסר את הבצק על ידי השארתו על ניילון הנייר ועל גבי דף עוגיות מרופד מראש. שים בצד אחד.
11. 11
    חזור על אותו תהליך גם עם קטעי השוקולד וגם בצק ורוד. בכל פעם, החלק את הרצועות על דף העוגיה.
12. 12
    מצננים את רצועות הבצק. מכניסים למקרר לצינון למשך חצי שעה.

    • אין לך שום ריח חזק במקרר בזמן שמצננים את בצק העוגיות.

הרכבת הבצק

1. 1
   הכין שטיפת ביצים. מערבבים את הביצה והמים בקערה קטנה. זה יוצר את "הדבק" שמחזיק את רצועות הבצק כאחד.
2. 2
   מכסים משטח עבודה בנייר מטבח מפלסטיק למניעת הדבקה.
3. 3
   מרימים רצועת בצק שוקולד אחת ומניחים על יריעת הניילון. מברישים את שטיפת הביצה על הצד של רצועת הבצק.
4. 4
   מעבירים פס ורוד על גבי פרוסת השוקולד. עשו זאת בזהירות והתיישרו היטב. מברישים את צד הבצק הוורוד בשטיפת ביצים.
5. 5
   מעבירים רצועת בצק לבנה לרצועה הוורודה. שוב, מברישים בשטיפת ביצים.
6. 6
   המשך בצורה זו עד שכל רצועות הבצק מונחות יחד באותה תבנית. חתיכות הבצק או הבצק שעברו טיפול יתר ואיבדו את התבנית המפוספסת כבר לא יהפכו לבבות יפים כל כך אלא ניתן לרדד ולבשל כעוגיות בצורת רגיל עם דפוס שיש, שעדיין כיף וטעמו זהה.
7. 7
   מכסים את הבצק המוגמר בעוד מעטפת פלסטיק למטבח. מגלגלים בעדינות את החלק העליון כדי להקל על שולי רצועות העוגיות יחד. אל תלחץ חזק! מחזירים את כל הסדין למקרר לצינון למשך חצי שעה.
8. 8
   חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס. מרפדים יריעת עוגיות.
9. 9
   מוציאים את הבצק מהמקרר. מקלפים את ניילון הפלסטיק מעל החלק העליון של הבצק.
10. 10
    השתמש בחותכן עוגיות בצורת לב כדי ללחוץ על הבצק וליצור עוגיות. העוגיות נוצרו משלושת צבעי הבצק השונים, בפסים.
11. 11
    העבירו כל עוגיה חתוכה לדף העוגיה. אל תיגע בדפנות העוגיות שזה עתה נוצרו, השאיר מרחק קטן בין כל עוגיה.

    • השתמשו במרית כדי להעביר את העוגיות החתוכות, זה יהיה עדין יותר ועוזר להם לשמור על צורתם.

אופים את העוגיות

1. 1
   מכניסים את העוגיות לתנור. אופים 10 עד 12 דקות או עד שקטע הווניל מתחיל להשחים מעט.
2. 2
   מוציאים מהתנור. תנו לשבת על דף העוגיה כמה דקות, ואז העבירו את מדף הקירור להשלמה של קירור.
3. 3
   מגישים כשהיא מקוררת. אחסן בכלי אטום.

1. 1
   חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס. מרפדים דף נייר עוגיה בנייר אפייה.
2. 2
   קרם את החמאה והסוכר בקערת ערבוב. או לעשות זאת ביד או בעזרת מערבל חשמלי.
3. 3
   מוסיפים את הקמחים המנופים לתערובת המוקרמת. מערבבים לבצק רך בעזרת סכין חמאה שטוחה.
4. 4
   מעבירים למשטח עבודה מקומח. ללוש בעדינות ובמהירות למשך 30 שניות, תוך שימוש בקצות האצבעות בלבד.
5. 5
   מרדדים את הבצק על משטח מקומח. בעזרת חותכן עוגיות בצורת לב, גזרו צורות עוגיות.
6. 6
   סדרו כל עוגיה על דף העוגיה. דוקרים כמה חורים בכל עוגיה בעזרת מזלג. מפזרים סוכר.
7. 7
   מכניסים לתנור. אופים במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהם יציבים וזהובים קלות.
8. 8
   מוציאים מהתנור. תנו לשבת על הסדין כמה דקות, ואז העבירו למתקן קירור תיל להשלמת הקירור.
9. 9
   מגישים כשהיא מקוררת. אחסן בכלי אטום.

   • לנגיעה מיוחדת, קישטו את העוגיות. ממיסים שוקולד לבן או חלב. טובלים מחצית מהעוגיה בשוקולד לכיסוי. בואו נקבע. יאם!