איך מכינים קרחי עוף?

קראחי עוף פקיסטני מסורתי

• 0 ק"ג (2,2 ק"ג) עוף, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• 3-4 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות (ניתן להחליף עגבנייה אחת עם קוביות 12 גרם)
• 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) ג'ינג'ר טרי קלוף, טחון
• 2-3 שיני שום טחונות.
• 2-4 צ'ילי ירוק, זרעים וקצוצים
• 1 כף שמן צמחי או גהי נדיב
• 1 כף כוסברה קצוצה או פטרוזיליה

תבלינים מומלצים

• 1 כמון טחון כפית
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 כפית מלח
• 0,5 כפית פתיתי פלפל אדום
• 0,5 כפית כורכום
• 1 כפית גאראם מסאלה
• 0,5 כפית חילבה מיובשת

וריאציות הודיות ומערביות צפון

• מתכון מסורתי +
• 1 פלפל ירוק
• 1 בצל צהוב בינוני.