איך מכינים עוגיות מרנג מנטה?

חממו את התנור. אתה תאפה עוגיות מרנג מנטה שוקולד שלך בתנור רגיל. לפני הכנת העוגיות, יש לחמם את התנור ל -149 מעלות צלזיוס או ל -150 מעלות צלזיוס. חימום מראש של התנור ימנע את קריסת העוגיות.

מקציפים את החלבונים. מניחים את החלבונים בקערה של מערבל סטנדאפ, עם מקצף מטרפה במקום. אם אתה משתמש במיקסר ידני, הנח את החלבונים בתוך מתכת גדולה או קערת ערבוב. הפעל את ידך או מערבל העמדה לנמוך והתחל להקציף את החלבונים. הגדילו את המהירות בהדרגה לבינונית עד שיצאו פסגות רכות. תהליך זה ייקח בערך 2-3 דקות.

מוסיפים בהדרגה את הסוכר. הגדל את מהירות ידך או מערבל המעמד לגובה בינוני. מוסיפים את הסוכר בהדרגה לתערובת, 1-2 כפיות בכל פעם. מקציפים את החלבונים והסוכר יחד במשך כ -2 דקות.

מוסיפים את החומץ. לאחר שערבבתם יחד את הסוכר והביצים במשך כ -2 דקות, הוסיפו את החומץ לתערובת. הפעל את מהירות היד או מערבל העמדה שלך להגדרה הגבוהה ביותר. מקציפים יחד את החומרים לגבוהים עד שהתערובת נראית מבריקה. פסגות נוקשות צריכות להיווצר כאשר אתה מרים את מצמד המטרפה מהקערה. תהליך זה אמור לארוך בסך הכל 4-5 דקות.

מקפלים פנימה את קני הסוכריות המרוסקים ושוקולד צ'יפס. הניחו את קני הסוכריות המרוסקים ושוקולד צ'יפס בקערה. הפעל מרית גומי סביב הדפנות ואז לאורך בסיס הקערה. מקפלים את התערובת על עצמה. חזור על תנועות אלה עד שמשלבים את קני הממתקים עם תערובת הביצים.

זרוק על ניירות האפייה עם כפית. גורפים את התערובת בכפית גדושה. זרוק את העוגיות על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. חזור על הפעולה עד למילוי ניירות האפייה. העוגיות צריכות להיות סנטימטר זה מזה.

מכניסים את העוגיות לתנור. הכניסו את יריעות האפייה לתנור. זה צריך להיות בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס או 150 מעלות צלזיוס. סגור את דלת התנור. אופים את העוגיות למשך דקה.

כבה את התנור. אל תוציא את העוגיות מהתנור. במקום זאת, כבה את התנור והשאיר את יריעות האפייה בתוך התנור למשך 3 שעות לפחות. העוגיות ייאפו מהחום השיורי של התנור. אל תפתח את דלת התנור במהלך 3 שעות אלה.