איך בודקים את טריות החמאה?
עם זאת, אם פנים החמאה בהיר יותר מהחלק החיצוני של החמאה, פירוש הדבר שהיא התחמצנה.
לחמאה חיי מדף של כ -3 חודשים ללא מלוחים ו -5 חודשים לחמאה מומלחת. עם זאת, בהתאם לתנאי האחסון לפני הרכישה ולאחריה, החמאה יכולה להתדרדר מוקדם יותר ולהעניק טעם דרגה לאפייה ולאוכל שלך. כך בודקים אם הוא עדיין טרי.
- 1בדוק את תאריך התפוגה על האריזה. זה אמור להיות המדד הראשון לטריות החמאה. קרוב לתאריך השימוש או חלף אותו, והחמאה פחות נוטה להיות טרייה.
- 2בדקו כיצד אוחסנה החמאה. אסור לחשוף חמאה לאור במהלך האחסון. זו הסיבה שהוא עטוף היטב ועדיף לעטוף אותו בנייר כסף. אם הוא נפרש, הוא עלול להסתבך מהר יותר אפילו מהשימוש המוצע לפי תאריך.
- 3חותכים פרוסת חמאה קטנה מהבלוק או המקל. תסתכל על הצבע. אם החלק הפנימי של החמאה זהה לחוץ, הוא עדיין טרי. עם זאת, אם פנים החמאה בהיר יותר מהחלק החיצוני של החמאה, פירוש הדבר שהיא התחמצנה. ככזה, החמאה כבר לא טרייה.
- 4מריחים את החמאה. יש אנשים שמשתמשים בשיטה זו טובים יותר מאחרים; אם אתם משתמשים וצורכים חמאה הרבה, זה צריך להיות ברור כאשר חמאה כבר לא מריחה טריים.
- מבחן טעימה קטן יכול גם לספר לכם הרבה; טעמו יהיה חמוץ או רע אם הוא כבר לא טרי.
קרוב לתאריך השימוש או חלף אותו, והחמאה פחות נוטה להיות טרייה.
- רכשו חמאה בתדירות גבוהה יותר ולא הצטיידו. עדיף לשמור על חמאה טרייה ככל האפשר בבית. השתמש בחצי מקלות או בגושי חמאה קטנים אם אינך עובר מהר מאוד.
- ניתן להאריך את חיי החמאה על ידי הקפאתו. עם זאת, חמאה קפואה אינה טובה לאפייה מכיוון שהיא יכולה להקנות לחות בהפשרה.
- אחסן תמיד חמאה עטופה. אסור להשאיר אותו לא עטוף או להיחשף לאור. השתמש בעטיפה המקורית שלו, או השתמש בנייר או בנייר כסף.
- זה חל על חמאה מכל מקור חלב חלב, למשל, חלב פרה או חמאת עזים.
- סכין לחיתוך חמאה
קרא גם: כיצד להימנע מזיהום צולב?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לבשל עם חמאה שחלפה לאחר 6 חודשים והיא נמכרה לפי תאריך?לא. סביר מאוד שהחמאה תתקלקל.
- האם אוכל לאכול חמאה עם ריח חמוץ?לא, ריח חמוץ מעיד על כך שהחמאה התקלקלה.
- האם אוכל לאפות עם חמאה שמעט יותר צהובה מבחוץ מאשר באמצע?זה צריך להיות בסדר, כל עוד אין לו ריח חמוץ או כבוי. אפשר לקצץ את החוץ לפני האפייה עם החמאה.
- מדוע לחמאה שלי יש ריח גביני חזק?חמאה לא אמורה להריח גבינה. אם זה מריח כמו גבינה, החמאה כמעט התקלקלה. לזרוק אותו.
- חמאה נמצאת במקפיא שנתיים. האם זה בסדר לאפות איתו?זה צריך להיות בסדר, כיוון שהיה קפוא; עם זאת, חמאה קפואה עשויה להעניק טעם מוזר כאשר משתמשים בה בבישול.
- האם אוכל לבשל עם חמאה שעברה תאריך של שלושה חודשים?אין זה סביר שהוא בטוח, אך אם יהיה לו ריח בסדר ובעל צבע בהיר, יכול להיות שזה בסדר לאכול. עם זאת, הבטיחות אינה מובטחת.
- מדוע חמאה מומלחת או מלוחה טרייה קיבלה לאחרונה ריח חמוץ מוזר? אני קונה באנגליה ובצרפת במגוון סניפים שונים, ואני מוצא 9 פעמים מתוך 10 הריח החדש הזה נמצא בחמאה.זו יכולה להיות חמאה 'תרבותית'. לפני ההחלפה הקרם מחוסן בתרבית לקטובצילוס (בדומה לתרבית המשמשת ביוגורט). זה נחשב בדרך כלל לדבר טוב, אם כי אולי מוזר אם אתה לא רגיל לזה. האפשרות האחרת נגועה במשהו אחר בחנויות (חמאה תאסוף ריחות וטעמים מדברים מסביב, כולל מוצרי ניקוי).
שאלות ללא מענה
- כמה זמן יימשך מקל פתוח של חמאה?
