איך לצלות שקדים בתנור?

כדי לצלות שקדים בתנור, התחל בפיזורם בשכבה אחת על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

שקדים קלויים מלאים בשומנים בריאים, חלבונים וויטמין E. בין אם יש לכם שן מתוקה ובין אם אתם מעדיפים מעט תבלינים, תוכלו לצלות שקדים בבית שהם טעימים כמו שהם קלים להכנה. אספו את החומרים למתכון שבחרתם - תוכלו להכין שקדים פשוטים, מתוקים או מתובלים בהתאם לטעמכם. לאחר שהכנתם את השקדים והכנסתם לתנור, צליית שקדים בבית היא פשוטה וקלה!

רכיבים

שקדים גולמיים קלויים יבשים

3 כוסות שקדים שלמים
1 כף מלח
1-2 כפות שמן זית (לא חובה)
1 כף אבקת צ'ילי (אופציונלי)
1 כף כמון (אופציונלי)
1 כף כוסברה (אופציונלי)
1 כף קינמון (אופציונלי)
1 כף פלפל (אופציונלי)

שקדים קלויים בדבש

2 כוסות שקדים שלמים
0,25 כוס סוכר לבן
0,25 כוס דבש
2 כפות מים
קורט מלח
1 כף אבקת קאיין (אופציונלי)

שקדי קינמון

4 כוסות שקדים שלמים
1 חלבון ביצה
1 כף מים
0,5 כוס סוכר לבן
0,25 כוס קינמון
קורט מלח

חלק 1 מתוך 3: הכנת שקדי גלם יבשים

1
מורחים 3 כוסות שקדים על נייר אפייה לא משומן. הניחו פיסת נייר קלף מתחת לתבנית האפייה לניקוי קל. על נייר האפייה לאפות רק שכבה אחת של שקדים בכל פעם. חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) והמתינו עד שהוא מחומם לאפיית השקדים.
- מרססים שמן צמחי על התבנית או משמנים את התבנית בחמאה לפני האפייה כחלופה.
- אם יש לך יותר שקדים מכפי שהתבנית שלך יכולה להכיל, הכין נייר אפייה נוסף.
2
ממליחים את השקדים כדי לתת להם טעם. האפשרות הבריאה ביותר היא לאפות שקדים גולמיים, ללא שום תבלינים או שמנים. אבל אם אתה מעדיף להמליח את השקדים שלך, פזר כף אחת (14,8 מ"ל) מלח מעל צמדי השקדים לפני שתכניס אותם לתנור.
- תן תערובת תבלינים אופציונלית עשתה של 1 כף (14,8 מ"ל) של אבקת צ'ילי, כמון, כוסברה, קינמון, שמן זית, ופלפלו לפי טעם נוסף השקדים שלך.
- מערבבים בקערה קטנה את אבקת הצ'ילי, הכוסברה, כמון, קינמון ופלפל. מזלפים תחילה את שמן הזית על השקדים ואז מפזרים את תערובת התבלינים באופן אחיד על השקדים.
3

אופים את השקדים בתנור למשך 10-12 דקות. כדי לבדוק אם השקדים שלך נגמרים, פתח את דלת התנור וקבל נשימה מהתנור. כאשר השקדים שלך סיימו לצלות, הם יהפכו לחומים זהובים ובעלי ריח אגוזי וריחני.
4

תנו לשקדים שלכם להתקרר כ- 10-15 דקות. בגלל תכולת השמן הגבוהה שלהם, השקדים ממשיכים באפייה כ- 10-15 דקות לאחר צאתם מהתנור. המתן 15 דקות לפני שתנסה את השקדים לקבלת הטעם והפריך הטובים ביותר.

כדי לבדוק אם השקדים שלך נגמרים, פתח את דלת התנור וקבל נשימה מהתנור.
5

בדקו שקד לטעמו ולרסקו. שקדים שסיימו לצלות יטעמו קלויים ולא מרירים. יהיה להם גם מחנק מובהק. אם לשקדים שלך טעם מעט מריר או שאין להם מרקם חיצוני פריך, הכניס אותם לתנור ונסה אותם שוב בעוד 5 דקות.
6

העבירו את השקדים לקערה או צלחת. מפזרים את השקדים עם קורט מלח, אם רוצים. תנו לשקדים להתקרר על התבנית למשך 5-10 דקות ואז הניחו אותם בקערה או בצלחת להגשה.

חלק 2 מתוך 3: הכנת שקדים קלויים בדבש

1
חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור שלך מתחמם מראש, מורחים 2 כוסות שקדים על נייר אפייה. הניחו ריבוע של נייר אפייה מעל התבנית לפני שתוסיפו את השקדים כדי להקל על ניקוי התבנית לאחר האפייה.
- מרססים שמן צמחי על התבנית או משמנים את התבנית בחמאה לפני האפייה אם אין לכם נייר קלף.
- מורחים את השקדים על שכבה אחת על גבי התבנית. אם הסדין שלך קטן מדי, השתמש בשני גיליונות.
2
מערבבים בקערה גדולה 0,25 כוס סוכר לבן וקורט מלח. המשיכו לערבב עד שהתערובת אחידה של הסוכר והמלח. הניחו את הקערה בצד, הרחק ממרחב ההכנה שלכם, עד לאחר שבישלתם את השקדים.
- לשקדי דבש מתובלים, הוסיפו כף אחת (14,8 מ"ל) אבקת קאיין לתערובת הסוכר והמלח.
3

אופים את השקדים בתנור למשך 10-15 דקות. שמור על התנור סגור בזמן האפייה כדי שהשקדים שלך יוכלו להתבשל במהירות. אין להוציא את השקדים מהתנור עד שהם מקבלים צבע חום זהוב ובעל ריח אגוזי חזק.
4

מערבבים בסיר גדול 0,25 כוס דבש ו -2 כף (29,6 מ"ל) מים. הפכו את הכיריים לחום בינוני והביאו את הסיר לרתיחה. מוסיפים את השקדים לסיר ומערבבים את השקדים ברציפות במשך 5 דקות כשהם סופגים את הנוזל.

לאחר שהכנתם את השקדים והכנסתם לתנור, צליית שקדים בבית היא פשוטה וקלה!
5

העבירו את השקדים לקערת תערובת הסוכר. אל תחכה שהשקדים יתקררו - השקדים צריכים להיות חמים כדי שהסוכר יכול להידבק. מערבבים את השקדים שלכם כ3-3 דקות, כך שהם מצופים באופן שווה בסוכר.
6

מורחים את השקדים על נייר אפייה. תנו להם להתקרר כ 30-40 דקות כדי שהסוכר יתגבש. כשהשקדים יבשים וקרירים, הגישו אותם לפי הצורך או שמרו אותם בטמפרטורת החדר.

חלק 3 מתוך 3: אפיית שקדי קינמון

1

חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ושמנו נייר אפייה. השתמש בחמאה או בתרסיס שמן צמחי כדי שהשקדים לא יידבקו לנייר האפייה שלך כשהם מתקררים. הניחו את נייר האפייה בצד עד שתהיו מוכנים לבשל את השקדים.
2
מקציפים קלות 1 חלבון ביצה בקערה קטנה. מערבבים בעזרת מטרפה את חלבון הביצה בתנועה מהירה ומעגלית. הוסיפו לאט 2 כף (29,6 מ"ל) מים תוך כדי הקצפת הביצה. המשך להקציף את חלבון הביצה שלך עד שהעקביות הופכת רכה ורכה.
- הפרד את הביצה שלך לפני הכאתה כדי להסיר את החלמון לחלוטין.
3

מוסיפים את השקדים הגולמיים לקערת החלבונים. מערבבים את השקדים לחלבונים הטרופים בעזרת כף גדולה. ממשיכים לערבב את השקדים עד שהם מצופים קלות בחלבונים.

לאחר מכן צולים את השקדים בתנור למשך 10-12 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס, או עד שהם משחימים ומריחים אגוזים וריחניים.
4

מערבבים בקערה 0,5 כוס סוכר לבן, 0,25 כוס קינמון וקורט מלח. המשך לבחוש את התערובת עד שהקינמון והסוכר תערובת אחידה. מורחים את השקדים על גבי התבנית בשכבה אחת, ואז מפזרים את תערובת הקינמון-סוכר באופן אחיד על השקדים.
5
אופים את השקדים 25-30 דקות. לאחר חלוף 25 דקות, פתח את התנור כדי לבדוק את השקדים שלך. כאשר השקדים שלך סיימו לאפות, הם צריכים להזהיב ולהיות בעלי ריח אגוזי מתוק.
- אם אתם מעדיפים שקדים פריכים יותר, השאירו אותם בתנור למשך 30 הדקות המלאות.
6

מצננים את השקדים על רשת לאפיה למשך 10-15 דקות. שקדי קינמון מוגשים לרוב חמים. הגישו אותם לאחר שחלפו 10 דקות, כשהם עדיין חמים, לקבלת הטעם הטוב ביותר.

טיפים

אחסן את השקדים שלך במיכל אטום כדי למנוע קיפאון.

דברים שתזדקק להם

תבנית אפייה
נייר קלף
להקציף
קערה גדולה
סיר
כפית ערבוב

קרא גם: איך לבשל שקדים?