איך להפגיז צנוברים?
אם אתה רוצה להפגיז צנוברים רכים, הניח אותם בשקית ניילון גדולה וסחט את כל האוויר מהתיק. הניחו את הצנוברים על משטח ישר והריצו מערוך קדימה ואחורה על פני השקית עד לשמיעת האגוזים מתחילים להיסדק. זה יכול לקחת זמן מה, כך שאם יש לכם הרבה צנוברים, כדאי לכם לעבוד במנות קטנות יותר. לאחר שפיצחתם את כל הקליפות, הוציאו את האגוזים מהשקית וקילפו את הקונכיות שנותרו בעזרת האצבעות. לקבלת טיפים להפגזת צנוברים קשים, המשיכו לקרוא!
נאמן לשמם, צנוברים הם זרעי המאכל של מינים שונים של אורן המגיעים בחרוט, מוקפים בקליפה קשה.
ברגע שאתה רואה את העבודה הקשה הכרוכה בהפגזת צנוברים, אולי תוכל להעריך טוב יותר את תג המחיר שמגיע איתם לעתים קרובות. נאמן לשמם, צנוברים הם זרעי המאכל של מינים שונים של אורן המגיעים בחרוט, מוקפים בקליפה קשה. כדי להפגיז צנוברים, עליכם להסיר את הקליפה הקשיחה החיצונית המקיפה אותם. תלוי במגוון הצנוברים איתם אתם עובדים, זה יכול לקחת לא מעט עבודה, אבל זה יהיה שווה את המאמץ.
חלק 1 מתוך 3: התכוננות
- 1אסוף את הצנוברים הלא קלופים שלך. אם פשוט רכשתם צנוברים מופגזים, תוכלו לדלג על שלב זה. עם זאת, אם אתם מחפשים לאסוף קליפות אורן משלכם, עליכם לדעת כי מדובר בתהליך ממושך שיכול להימשך חודשים. הנה מה שאתה צריך לעשות:
- עבור האורן האפור, עליכם לאסוף את הקונוסים בספטמבר או באוקטובר ולשמור אותם במקום אוורירי אך יבש, כמו למשל מוסך. את הקונוסים עדיין צריך לסגור היטב בשלב זה.
- חכה שהחרוטים ייפתחו לאט, ויחשפו את האגוזים שלהם.
- ואז, דופקים את החרוטים בסביב אקדח עד שכל האגוזים נושרים. לחלופין, אתה בוחר אותם ביד, אם לא אכפת לך להידבק אליהם גובה שרף.
- משליכים את החלק המכונף של הקליפה המחבר את הקליפה לקונוס.
- הסר את כל האגוזים עם החורים בתוכם; פירוש הדבר שבאגים הגיעו אליהם.
- 2זהה את סוג האגוזים שלך. חשוב לדעת עם איזה סוג של צנוברים אתה מתמודד. באגוזים יכול להיות קליפות רכות או קשות, ואין לפצח בשיניים את האגוזים הקשים, או שאתה עלול לפגוע בעצמך. להלן הסוגים העיקריים של צנוברים שעליך לדעת:
- אגוז האורן פינון ניו מקסיקו. זהו אגוז חמאה שהוא פרא ונקציר ביד. אלה הצנוברים היקרים ביותר בעולם ויש להם קליפה קשה שקשה מדי להיסדק באצבעות או בשיניים.
- אורן האבן האיטלקי. אגוז זה פופולרי באירופה וברחבי הים התיכון. זהו אגוז ארוך ועגול יותר.
- אגוז האורן צ'ילגוזה. אגוזים אלה נמצאים בדרך כלל באפגניסטן או בפקיסטן והם ארוכים בצורת סירה עם קצה חד. הם מופגזים בדרך כלל על ידי צלייה על אש פתוחה; הם נדירים יותר.
- אגוז האורן האפור. בדרך כלל נמצא בצפון קליפורניה, לאגוזים האלה מעט מעט יותר רך.
- אגוז האורן של נבאדה. אלה מתוקים, פירותיים, גדולים יותר וקלים יותר להפגיז.
- 3דאגו לקרר את האגוזים שלכם. לאגוזים ללא קליפה יש חיי מדף ארוכים אם הם נשמרים בקירור, לכן הקפידו למקם אותם במקרר אם אינכם מתכננים להפגיז אותם מיד. עם זאת, ברגע שאינך מגולף, האגוזים שלך עשויים להימשך רק כמה שבועות, או אפילו רק כמה ימים, ללא המקרר, לכן עליך לקרר אותם בהקדם האפשרי אם אינך מתכנן לאכול אותם מיד.
- אנשים רבים אוהבים להכניס צנוברים למקפיא בכדי לתת להם טעם פריך במיוחד וכדי שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר, בעוד שאחרים טוענים כי הדבר מוריד חלק מהטעם העשיר והאגוזי שלהם.
כדי להפגיז צנוברים, עליכם להסיר את הקליפה הקשיחה החיצונית המקיפה אותם.
חלק 2 מתוך 3: הפגזת צנוברים קשים
- 1השתמש בפטיש על צנוברים קשוחים יותר. אם לא אכפת לך לשמור על שלמות האגוז ועובדים עם פיצוח אגוז קשה יותר, אולי פשוט תרצה להניח את האגוזים על משטח יציב ולהכות אותם בפטיש. שואפים לעשות את זה קצת יותר ברכות, כך שתפצחו את הקליפות בלי להתאבק באגוזים. עכשיו זה עשוי לגרום לבלגן גדול או להכניס שקע לרצפה שלך, אז נסה להניח אותם על פיסת קרטון או בתוך שקית ניילון עבה בחוץ, כך שלא יהיה לך נזק לרכוש כשאתה מנסה לשבור אותם אגוזים עיקשים מתוך קליפותיהם.
- שיטה זו אינה מיועדת לבעלי לב חלש ואינה מצריכה כוח מסוים.
- לאחר שסיימתם, תוכלו להוציא את האגוזים מהשקית ולקלף את הקליפה הנוספת.
- 2מקליפים את הצנוברים בעזרת פותחן שימורים. זה נכון. אם מניחים את אגוז האורן בקטע המחורץ של פותחן הפחיות, בדיוק במקום בו הידיות נפגשות, תוכלו להשתמש בפתיחת הפח כסוג של מפצח אגוזים מאולתר. זה עלול לגרום נזק לפותחן השימורים שלך וזה עלול לקחת לא מעט זמן, מכיוון שתפגיזו את האגוזים בכל פעם אגוז, אבל זה ייתן לך את התוצאות שאתה מחפש.
- לאחר שפיצחתם את כל קליפות האגוזים באמצעות פותחן פחיות, תוכלו לקלף את הקונכיות שנותרו בידיים.
- 3השתמש במכונת הפגזת צנוברים. אם אתה רוצה להשקיע במכונת הפגזת צנוברים, זה יכול להקל על העבודה שלך. אם כי תצטרך לספר קצת כסף מראש, זה יכול לחסוך לך כסף בסופו של דבר אם אתה מתכוון להפגיז צנוברים באופן קבוע. צנוברים הם מעטפת זולה בהרבה מאשר לא קליפה, כך שבסופו של דבר זה עשוי לחסוך לכם כסף. הנה כל מה שאתה צריך לעשות כדי להשתמש באחד:
- מכניסים צנוברים בגודל דומה למכונה כך שהם מותאמים לצד שלהם. לאחר שסיימתם עם אגוזים בגודל זה, הכניסו אגוזים בגודל אחר.
- חכה שהאגוזים ייצאו מהמכונה בלי הקליפות שלהם.
- מברישים קליפות נוספות ונהנים.
ניתן להשיג צנוברים קלופים, אך יש להם חיי מדף קצרים בהרבה מצנוברים לא קלופים.
חלק 3 מתוך 3: הפגזת אגוזים רכים
- 1השתמש ברולר כדי להפגיז צנוברים. לצנוברים רכים יותר, תוכלו פשוט להניח את האגוזים הללו בשקית ניילון גדולה, לדחוף את כל האוויר מתוכה, להניח אותה על משטח ישר ואז להשתמש בגליל עץ כדי להתגלגל קדימה ואחורה מעל האגוזים. המשיכו לעשות זאת עד שתשמעו ותראו את קליפות האגוזים נסדקות, וחושפות את בשר האגוזים. זה יכול לקחת זמן מה, ואתה יכול לגלגל את הגלגלת על קבוצות קטנות יותר של אגוזים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- לאחר שפיצחתם את כל הקליפות, פשוט הוציאו את האגוזים משקיות הניילון וקילפו את הקונכיות שנותרו בעזרת האצבעות.
- 2השתמש בפה שלך. למרות שהשימוש בפה שלך לפיצוח צנוברים אינו השיטה המומלצת ביותר, זה יעבוד בצביטה אם אתה משתמש בזרעים רכים כמו אגוז האורן האפור. כל שעליך לעשות הוא לעשות מה שהיית עושה כדי לפצח את מעטפת זרעי החמנייה: הניח את האגוז בחלק האחורי של הפה שלך ונשוך עליו מעט בעדינות, עד שאתה שומע את הקליפה מתפצחת. לאחר מכן, הסר את האגוז מפיך וקלף את שארית הקליפה.
- היזהר לא לנגוס חזק מדי אם ברצונך לשמור על בריאות השיניים.
- שיטה זו היא אחת הטובות ביותר לשמירה על צורתו המקורית של אגוז האורן, אם הדבר חשוב לך.
- 3השתמש באגודל ובאצבע. אם יש לך אגוז רך על הידיים שלך, אולי תוכל לפצח אותו בכוח הידיים שלך בלבד. פשוט הניחו את האגוז בין האגודל לאצבע האצבע והפעילו עליו לחץ עד שתשמעו ותראו סדק. לאחר מכן השתמשו בידיים כדי לקלף את האגוז להמשך הדרך. זו תהיה תנועה שחוזרת על עצמה ויכולה לקחת זמן מה, אך עדיף להשתמש בידיים מאשר בשיניים.
- זה ייקח גם זמן מכיוון שתפגיזו כל אגוז בנפרד.
- 4תהנה. לאחר שקילמתם את האגוזים שלכם, תוכלו ליהנות מהם גולמיים או להשתמש בהם במגוון מתכונים. הם טעימים, נדירים למדי, ומוסיפים טעם חמאתי ועשיר לכל ארוחה. להלן כמה דברים שתוכל לעשות איתם:
- תיהנו מהם גולמיים, כחטיף.
- השתמש בהם להכנת פסטו לשימוש בפסטה או דגים או מנות על בסיס עופות.
- צלו אותם קלות בתנור ותהנו מטעמם הפריך.
- להוסיף אותם לכל סלטים, מ גבינת עיזים ו סלטי סלק לסלטים עם גבינה ברה ואת פרוס תפוז.
אם אתה רוצה להפגיז צנוברים רכים, הניח אותם בשקית ניילון גדולה וסחט את כל האוויר מהתיק.
- יש אגוזים פשוט לא נסדקים נכון, פשוט עוברים לאגוז הבא
- צריך תרגול כדי להיות טובים, להיות סבלניים
- ניתן להשיג צנוברים קלופים, אך יש להם חיי מדף קצרים בהרבה מצנוברים לא קלופים.
- טעמו של אגוז אורן לא קלוף עשיר בהרבה מזה שהופגז.
- משתלם מאוד להפגיז צנוברים בעצמכם וישנן דרכים רבות לעשות זאת.
- היזהר, אתה עלול לחתוך שן אם אתה נושך חזק מדי
קרא גם: איך לבשל שקדים?
