איך לצלות שמן שומשום?
אמנם קיימים כמה זנים של שמן שומשום, אך השניים הנפוצים ביותר כוללים שמן בכבישה קרה וקלוי.
שמן שומשום הוא שמן צמחי שמשמש באופן מסורתי במקום חמאה ושומנים רוויים אחרים בבישול ובאפייה. אמנם קיימים כמה זנים של שמן שומשום, אך השניים הנפוצים ביותר כוללים שמן בכבישה קרה וקלוי. בשל העמל המוגבר הקשור אליו, שמן שומשום קלוי בדרך כלל יקר בהרבה מזה הכבוש קר. ללמוד כיצד לצלות שמן שומשום, אם כן, לא רק עוזר לך לחסוך כסף, אלא יכול לשפר באופן דרמטי את בריאותך ורווחתך.
- 1הכן את התבנית בה יש לשמן את שמן השומשום על ידי ניקויו וייבושו ביסודיות.
- 2מחממים את המחבת.
- הניחו את התבנית הנקייה והיבשה על מבער כיריים שהוגדר לחום בינוני. חשוב להשתמש במחבת חמה כדי לצלות את השמן.
- באופן אידיאלי, אתה אמור להיות מסוגל להרגיש חום שמקרין מעל פני התבנית לפני שאתה שופך את השמן. החזיקו את היד כמה סנטימטרים מעל המחבת. אם אתה יכול להחזיק את היד במצב זה רק כמה שניות לפני שהטמפרטורה הופכת ליותר מדי, המחבת מוכנה לקלייה.
- 3יוצקים את שמן השומשום בכבישה קרה לתבנית.
- התחל במזיגת כמות קטנה משמן השומשום לתבנית המחוממת. אחזו בזהירות בידית התבנית ביד הדומיננטית שלכם וסובבו את התבנית לאט מצד לצד. שמור על הנוזל בתנועה במשך כל זמן הבישול שלו כדי למנוע שריפה אפשרית של שמן השומשום. שמן השומשום קלוי כראוי כאשר הוא מקבל צבע חום זהוב. בנוסף יתחיל להתפתח ריח עשיר ואגוזי. כאשר זה קורה, הסר את התבנית ממקור החום.
הכן את התבנית בה יש לשמן את שמן השומשום על ידי ניקויו וייבושו ביסודיות. - 4מעבירים את השמן החם בזהירות לקערת זכוכית, ומניחים לשמן להתקרר לטמפרטורת החדר.
- אם ברצונכם לצלות יותר שמן מכפי שהמחבת יכולה להכיל בבת אחת, תוכלו לחזור על התהליך עד להכנת הכמות הרצויה.
- 5אחסן את שמן השומשום.
- לאחר שכל השמן הקלוי הגיע לטמפרטורת החדר, ניתן להניח אותו בכלי אטום. מיכל זה יכול להישמר במקרר עד שנה. הקפידו לשים תווית על המיכל המציינת את המוצר ותאריך הכנתו.
- ניתן לשמור גם שמן שומשום קלוי במקפיא. בניגוד לשמן בקירור, בדרך כלל ניתן לאחסן מוצרים קפואים למשך יותר משנה, בהתחשב בכך שהם נשמרים בכלי אטום. תמיד אפשר למוצר להפשיר לחלוטין לפני השימוש במתכונים. בנוסף, כדאי לשקול לטעום כמות קטנה של שמן שומשום קלוי קפוא לפני השימוש בכדי להבטיח שהוא עדיין מספק.
- מחבת מתכת
- בכלי אטום
- סמן
- מקרר / מקפיא
קרא גם: איך מכינים קציצות בטטה?
שאלות ותשובות
- האם משתמשים בשמן שומשום להכנת רוטב לסלט?ניתן להשתמש בשמן שומשום ברוטב לסלט; אתה פשוט לא צריך כמו שהיית משתמש אם השתמשת בשמן זית. אתה יכול לערבב אותו עם שמן עם מעט טעם כמו שמן צמחי או שמן סובין אורז. הכינו ובחנו את הרוטב לפני שאתם מוזגים אותו על הסלט.
תגובות (3)
- אני לא מאמין שזה כל כך פשוט. אני מבשלת כבר שנים אבל רק לאחרונה ניסיתי לעצמי סינית להיות בריאה וכל זה.
- ניסיתי למצוא שמן שומשום קלוי אצל המכולת שלי, אבל לא היה להם. זה יאפשר לי להכין את המתכון שקורא לו בלי לנסוע בכל רחבי כדי למצוא אותו. לא רעיון טוב כשאנחנו צריכים ריחוק חברתי.
- עדיין לא הכנתי את זה (השעה 3:55 בבוקר, זה מעט מוקדם למשפחתי להתחיל לצלות), אבל אני מתכנן להכין את זה ביום או יומיים שלאחר מכן. המאמר גורם לו להישמע קל ומהנה. תודה.
