איך לצלות המבורגר על גריל מנהל עבודה?
צליית המבורגר על גריל פורמן מהירה וקלה. ראשית, סגרו את הגריל וחממו אותו למשך 5 דקות. לאחר מכן הניחו 2 עד 4 קציצות ברבע אינץ 'על הגריל וסגרו אותו. אל תלחץ כלפי מטה על המכסה, שיישטח יותר מדי את ההמבורגרים שלך. מבשלים את ההמבורגרים במשך 3,5 עד 5 דקות או 4,5 עד 6,5 דקות אם הם קפואים. מכיוון שהגריל מבשל את ההמבורגרים משני הצדדים, אין צורך להעיף אותם באמצע הדרך. אם יש לך מדחום בשר, ודא שההמבורגרים שלך נמצאים בפנים 71 מעלות צלזיוס לפני שאתה אוכל אותם. לטיפים נוספים, כולל אופן הכנת קציצות המבורגר בקר טרי, קראו הלאה!
הרם את מכסה הגריל שחומם מראש והניח בזהירות את הקציצות על צלחת הגריל התחתונה החמה.
גריל פורמן יכול להיות מכשיר שימושי למטבח, במיוחד אם אתם אוהבים להכין המבורגרים בעצמכם אך אינם מסוגלים לצלות בחוץ. גרילי פורמן יכולים לבשל בקר, הודו, או אפילו המבורגרים קפואים בתוך דקות, כל עוד מחממים את הגריל ומשתמשים בקציצות בעובי הנכון. מנע בלגן על ידי שימוש תמיד במגש הטפטוף של הגריל בזמן הבישול, וודא לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של ההמבורגרים לפני שאתה נהנה מהם.
המבורגרים בקר קלאסיים
- 450 גרם בשר בקר טחון, 80% רזה / 20% שומן
- 1 כף (15 גרם) פטרוזיליה טחונה טרייה
- כפית אחת (4,9 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
- כפית אחת (4,9 מ"ל) של עשן נוזלי
- כפית אחת (5 גרם) מלח
- 0,5 כפית (2,5 גרם) פלפל שחור
- מכין 4 המבורגרים
המבורגרים מבשר הודו
- 450 גרם תרנגול הודו טחון
- 1 כף (15 גרם) פתיתי פטרוזיליה
- 4 כפות (60 גרם) פירורי לחם
- 3 כפית (15 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
- 0,25 כפית (1,25 גרם) מלח
- מכין 4 המבורגרים
שיטה 1 מתוך 3: הכנת המבורגרים קלאסיים של בקר
- 1חבר את הגריל כך שיוכל לחמם 5 דקות. עבור רוב דגמי הגריל פורמן, פשוט חיבור המכשיר מדליק אותו. אם למודל שלך יש חיוג טמפרטורה, העבר אותו ל High. שמור על המכסה סגור וודא שמגש השומן נמצא במקומו בבסיס צלחת הגריל התחתונה.
- קרא את מדריך המוצר לפני השימוש בגריל פורמן בפעם הראשונה.
- 2מערבבים את הבשר הטחון והתבלינים בקערה גדולה. הוסף 450 גרם בשר בקר טחון, 1 כף (15 גרם) פטרוזיליה טחונה טרייה, 1 כפית (4,9 מ"ל) כל אחד מעשן נוזלי ורוטב ווסטרשייר, 1 כפית (5 גרם) מלח ו -0, 5 כפית (2,5 גרם) פלפל. מערבבים מעט את החומרים בעזרת מזלג רק עד שהם מפוזרים באופן אחיד.
- אתה יכול במקום זאת להשתמש בקצות האצבעות כדי לערבב את החומרים אם תרצה בכך. רק הקפידו לשטוף את הידיים ביסודיות במים וסבון לאחר שתסיימו לטפל בבשר הגולמי.
- 3מפרידים את התערובת ל -4 כדורים בגודל שווה בידיים. גררו את הרבע מהתערובת וגלגלו אותה קלות בין כפות הידיים עד שהיא נוצרת לכדור. הניחו אותו על צלחת וחזרו על התהליך 3 פעמים נוספות.
- אין לעשות שימוש חוזר בצלחת זו עבור ההמבורגרים המוגמרים. יש לכבס אותו לאחר שהיה במגע עם בשר נא.
- 4משטחים כל כדור לקציצה בעובי של 0,5-0,75 (1,3-1,9 ס"מ). סחטו בעדינות כל כדור בין כפות הידיים שלכם עד שתיצרו קציצה בקוטר בין 4-5 אינץ '(10-13 ס"מ). תן לכל קציצה עובי עקבי של בין 0,5-0,75 ב (1,3-1,9 ס"מ) לכל אורכו.
- שים כל קציצה שנוצרה בחזרה על הצלחת.
הרם את מכסה הגריל וחלל את הקציצות בצלחת הגריל התחתונה. - 5מניחים 2-4 קציצות בנפרד על 0,64 ס"מ על הגריל. הרם את מכסה הגריל שחומם מראש והניח בזהירות את הקציצות על צלחת הגריל התחתונה החמה. אם אינך יכול להתאים את כל 4 הקציצות בדגם הגריל שלך בו זמנית עם כמות המרווח המינימלית הזו, בישל אותן בשתי מנות.
- 6סוגרים את המכסה ומבשלים את ההמבורגרים במשך 3,5-5 דקות. למכסה יש ציר שתוכנן כך שהצלחת העליונה תונח על ההמבורגרים. לאחר 3,5 דקות של בישול הרימו את המכסה ובדקו אם צמרות ההמבורגרים מבושלות לטעמכם. אם לא, סגרו את המכסה לעוד 30 שניות וחזרו על הפעולה.
- אל תלחץ כלפי מטה על המכסה כשאתה סוגר אותו. פעולה זו רק תשטח עוד יותר את ההמבורגרים.
- אין צורך להפוך את ההמבורגרים. גריל פורמן מבשל את החלק העליון והתחתון בו זמנית.
- 7משוך את ההמבורגרים ובדוק את הטמפרטורה הפנימית של כל אחד מהם. השתמשו במרית הכלולה של הגריל פורמן כדי להעביר בזהירות כל קציצה לצלחת נקייה (לא זו עליה שמים את הבשר הגולמי) מרופדת במגבות נייר. תקע מדחום בדיקה באמצע כל קציצה. אם יש צורך, החזירו את הקציצות על הגריל עד שהטמפרטורה הפנימית קוראת 71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס).
- אם אתה מעדיף את ההמבורגרים שלך מבושלים בינוני נדיר ומשתמשים בבשר בקר איכותי וטרי ממקור אמין, אתה יכול לכוון לטמפרטורה פנימית מוגמרת של 63 מעלות צלזיוס. עם זאת, תמיד בטוח יותר לבשל בשר בקר טחון ל -71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס), הנחשב לנטילות בינונית.
- דאג לנתק את הגריל לאחר שתסיים לבשל.
- 8מגישים או מקררים את ההמבורגרים המבושלים מייד. העבירו את ההמבורגרים המוגמרים ישירות ללחמניות והעלו עליהם את התבלינים האהובים עליכם. אם אינכם מתכננים לאכול את ההמבורגרים מיד, אטמו אותם במיכל והכניסו למקרר. כשאתה מוכן לאכול אותם, שים אותם על הגריל עד שהטמפרטורה הפנימית קוראת על 71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס).
- אל תאפשר לטמפרטורה הפנימית של ההמבורגרים לרדת מתחת ל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) לפני הכנסתם למקרר. אם שומרים במקרר בטמפרטורה נמוכה מ -4 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס), תוכלו לאחסן את ההמבורגרים המבושלים עד 3 ימים.
שיטה 2 מתוך 3: בישול המבורגרים של הודו
- 1חבר את הגריל כדי להתחיל בחימום מראש למשך 5 דקות. לרוב דגמי הגריל פורמן אין הגדרות חום ופועלים על ידי החדרה והסרה של התקע משקע חשמל. אם לדגם שלך יש הגדרות חום, סובב את החוגה ל High.
- חממו את הגריל מראש עם מכסה סגור.
- התחל להרכיב את ההמבורגרים שלך בזמן שהגריל מחמם מראש.
- 2שלב את ההודו הטחון והתבלינים בקערה גדולה. הוסף 450 גרם תרנגול הודו טחון, 1 כף (15 גרם) פתיתי פטרוזיליה, 4 כפות (60 גרם) פירורי לחם, 3 כפיות (15 מ"ל) רוטב ווסטרשייר ו- 0,25 כפית (1,25 ז) מלח לקערה. מערבבים בעדינות את הכל יחד עם האצבעות, מערבבים את המרכיבים רק עד שהכל משולב בצורה אחידה.
- ללבוש כפפות חד פעמיות לבטיחות מזון אם אתה מעדיף לא להכניס את הידיים לבשר גולמי.
- 3צור 4 קציצות בגודל ובעובי זהה בכפות הידיים. הרם רבע מהתערובת וגלגל אותה בעדינות בין כפות הידיים עד שהיא יוצרת כדור. לאחר מכן לחץ את הכדור בעדינות בין כפות הידיים שלך עד שהוא יוצר קציצה בעובי של 0,25-0,5 אינץ '(0,64-1,27 ס"מ) וקוטר 4-5 אינץ' (10-13 ס"מ). שים את הקציצה המוגמרת על צלחת נקייה.
- חזור על התהליך להכנת 3 קציצות נוספות.
- הפכו את קציצות ההמבורגר של הודו להרזה מעט יותר מקציצות הבקר, מכיוון שחלק חשוב לפנים לבשל לגמרי.
גרילי פורמן יכולים לבשל בקר, הודו, או אפילו המבורגרים קפואים בתוך דקות, כל עוד מחממים את הגריל ומשתמשים בקציצות בעובי הנכון. - 4הרם את מכסה הגריל וחלל את הקציצות בצלחת הגריל התחתונה. הגריל מוכן להמבורגרים של הודו לאחר שחומם מראש למשך 5 דקות. תן לקציצות מרווח של 0,25 אינץ '(0,64 ס"מ) על צלחת הגריל. תלוי בדגם הגריל שלך, ייתכן שתוכל להכין רק 2 קציצות בכל פעם.
- הכינו את ההמבורגרים בשתי מנות אם אינכם יכולים להכניס את כל 4 הקציצות בגריל בבת אחת.
- שטפו את הידיים במים וסבון לאחר טיפול בבשר גולמי.
- 5סוגרים את המכסה ומבשלים את ההמבורגרים למשך 5 דקות. לאחר 5 דקות בישול הרימו את המכסה והסתכלו בחלק העליון של ההמבורגרים. אם הם עדיין לא שחומים לטעמך, סגור את המכסה למשך 30 שניות ובדוק שוב. חזור על התהליך לפי הצורך.
- המבורגר בטורקיה עשוי לקחת עד 8 דקות לבשל לחלוטין.
- אל תדאגו להעיף את ההמבורגרים - הגריל מבשל את שני הצדדים באופן שווה בו זמנית.
- 6בדוק את הטמפרטורה הפנימית כדי לקבוע מתי ההמבורגרים נגמרים. השתמשו במרית שהגיעה עם הגריל כדי להרים את הקציצות על צלחת נקייה מרופדת במגבות נייר. תקע מדחום בדיקה למרכז כל קציצה. אם הטמפרטורה הפנימית נמוכה מ- 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס), החזירו את הקציצות על הגריל ובדקו אותן מחדש לאחר 30 או 60 שניות.
- אין לבשל תרנגול הודו טחון. הסיכוי למחלה הנגועה במזון גדול מדי אם הבשר אינו מבושל לחלוטין עד 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס).
- אל תעשה שימוש חוזר בצלחת ששמת את הקציצות הגולמיות בלי לשטוף אותה קודם.
- זכור לנתק את הגריל לאחר שתסיים לבשל.
- 7מגישים את המבורגרים של הודו חם או מכניסים למקרר. אם אינכם מתכננים להגיש את כל ההמבורגרים מיד, העבירו אותם ישירות למקרר בכלי אטום. הם ישמרו עד 3 ימים במקרר. כשאתה מוכן לאכול אותם, שים אותם על הגריל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 74°C.
- "אזור הסכנה" למחלות הנישאות בבשר מבושל הוא 40-60 מעלות צלזיוס (4-60 מעלות צלזיוס). אל תתן להמבורגרים המבושלים לרדת מתחת ל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) מבלי לקרר אותם, ושמור אותם מתחת ל -4 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס) עד שאתה מוכן לחמם אותם.
שיטה 3 מתוך 3: בישול המבורגרים קפואים
- 1בחר קציצות המבורגר קפואות שעוביהן אינו עולה על 0.5 אינץ '. המבורגר קפוא עבה עשויה לבשל בחוץ לפני שהוא מבשל דרך מבפנים. בעוד שקציצות המבורגר טריות מבשלות הכי טוב על גריל פורמן בטווח של 0,5-0,75 ב (1,3-1,9 ס"מ), בחרו בהמבורגרים דקים יותר בבישול ישר מקפוא.
- אם ההמבורגרים הקפואים שלך עובי יותר מ- 0,5 אינץ '(1,3 ס"מ), הפשיר אותם לפני שתבשל אותם. או הכניסו עד 450 קילו המבורגרים למקרר בכלי אטום למשך 5 שעות, או בשקית אטומה למים בקערת מים קרים למשך 30-60 דקות. פעל לפי הוראות הבישול להמבורגרים טריים במקום להמבורגרים קפואים.
- 2חממו את הגריל למשך 5 דקות. חבר את הגריל כשהמכסה סגור. אם למודל שלך יש הגדרת טמפרטורה, העבר אותה ל High. וודא שמגש השומן נמצא במשטח השיש בבסיס צלחת הגריל התחתונה.
- קרא את מדריך ההוראות עבור הגריל שלך לפני שתשתמש בו בפעם הראשונה.
- 3מניחים 2-4 קציצות קפואות על צלחת הגריל התחתונה. מספר ההמבורגרים שתוכלו לבשל בבת אחת תלוי בקוטר הקציצות ובדגם הגריל פורמן שלכם. ודא שהקציצות לא תלויים על הצלחת התחתונה, וכוון לתת מרווח בין קציצות ל -0,64 ס"מ לפחות.
- הצלחות של הגריל שחומם מראש חמות מאוד, אז עבדו בזהירות. שקול לשים את ההמבורגרים עם מלקחיים שהם גם לא משטחיים ולא עמידים בחום.
בעוד שקציצות המבורגר טריות מבשלות הכי טוב על גריל פורמן בטווח של 0,5-0,75 ב (1,3-1,9 ס"מ), בחרו בהמבורגרים דקים יותר בבישול ישר מקפוא. - 4סוגרים את המכסה ומבשלים את ההמבורגרים במשך 4,5-6,5 דקות. מנמיכים את המכסה כך שהצלחת העליונה תיצור קשר עם החלק העליון של הקציצות. שמור על מכסה סגור במשך 4,5 דקות לפני שאתה בודק את ההמבורגרים. בדוק כל 30 שניות עד שהם נראים גמורים מבחוץ, מה שעשוי לארוך עד 6,5 דקות.
- להמבורגרים קפואים בדרך כלל לוקח יותר משך 90 שניות לבשל מאשר קציצות טריות, שלוקחות כ 3-5 דקות.
- אין צורך בהתהפכות! צלחות הגריל מבשלות את שני הצדדים בו זמנית.
- 5הסר את ההמבורגרים ובדוק את הטמפרטורה הפנימית לאיתנות. הרם את המכסה והשתמש במרית שהגיעה עם הגריל כדי להרים את ההמבורגרים על צלחת מרופדת מגבת נייר. הכניסו מדחום בשר למרכז כל קציצת המבורגר. אם הטמפרטורה קוראת מתחת ל 71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס), החזירו את הקציצות על הגריל עד שהן מגיעות לטמפרטורה זו.
- בטמפרטורה פנימית זו, ההמבורגרים נמצאים בסביבות בינונית. גם אם אתם אוהבים המבורגרים טריים פחות טובים, בישלו קציצות קפואות מסחרית לטמפרטורה זו מטעמי בטיחות.
- נתק את הגריל כשתסיים.
- 6אכלו את ההמבורגרים לפני שהטמפרטורה הפנימית יורדת מתחת ל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס). מכיוון שמדובר בקציצות קפואות, בישלו רק את מה שאתם מתכוונים לאכול מיד. הגישו אותם על לחמניה ועם התבלינים האהובים עליכם תוך 5 דקות מרגע בישולם. או לקרר או להשליך את ההמבורגרים אם הטמפרטורה הפנימית יורדת מתחת ל- 60°C.
- יש לשמור על בשר מבושל מעל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) או מתחת 4 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס) כדי להפחית את הסיכון למחלות מזון.
- גריל מנהל עבודה
- מגש טפטוף (מגיע עם גריל)
- מרית (מגיע עם גריל)
- קערה גדולה
- 2 צלחות
- מגבות נייר
קרא גם: איך מכינים המבורגר ביתי דל שומן?
שאלות ותשובות
- איך אוכל לבשל סטייק על גריל פורמן?מברישים את שני צידי הבשר בשמן זית ומתבלים במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. צולים את הסטייק 4-7 דקות למדיום-נדיר, 6-9 דקות למדיום.
- האם אוכל לבשל המבורגרים קפואים על הגריל?למרות שקציצות המבורגר קפואות יכולות לקחת זמן רב יותר לבישול, אך בטוח לצלות אותן מבלי להפשיר אותן.
- האם יש גריל שיכול לבשל ארבעה המבורגרים או יותר בכל פעם?כן הם כן. כל גריל אמיתי בגודל מלא אמור להיות מסוגל לבשל יותר מארבעה המבורגרים בו זמנית.
- האם הבשר צריך להתחמם קודם?אין צורך לחמם אותו תחילה. עדיפה טמפרטורת החדר, אך ניתן גם להקפיא אותה.
- האם אני מחמם מראש על נמוך, בינוני או גבוה?אתה יכול להשתמש בינוני או נמוך, תלוי כמה אתה עושה את ההמבורגר שלך.
- האם השימוש בגריל נחשב לטיגון?לא, צלייה משאירה סימני קו על ההמבורגרים שלך. טיגון הוא כמו שימוש במחבת, כלי בישול להכנת מאכלים קטנים יותר כמו ביצים ופריטים מוקפצים על כיריים בתוך מטבח.
- איך לבשל המבורגרים של הודופתח חבילת הודו טחונה והניח בקערת ערבוב בינונית. הוסיפו ביצה טרופה או שתיים, כמה פריכיות ריץ מפוררות או פירורי לחם, בצל קצוץ, רוטב סויה, מרווה, פלפל, פטרוזיליה ומלח לפי הטעם. מערבבים את החומרים לתערובת אחידה. הכינו את הקציצות והניחו אותן על הגריל שחומם מראש. מבשלים עד שמסיימים.
תגובות (1)
- לדעת כמה זמן לבשל המבורגר על הגריל ובאיזו תדירות אתה צריך להפוך אותו כדי שהוא יוכל לבשל לפי טעמך עזר! תודה על המידע.;)
