איך מכינים תפוחי אדמה צלויים?
להכנת תפוחי אדמה צלויים יש לשטוף תחילה את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים. תוכלו להשתמש בכל סוג של תפוחי אדמה שאוהבים, ולקלף אותם או להשאיר את הקליפה. לאחר מכן, חתכו 1-1 ק"ג (1-2 ק"ג) תפוחי אדמה לרבעים או לקוביות קטנות. לאחר מכן, הביאו סיר מים גדול לרתיחה והרתיחו את תפוחי האדמה למשך 10 דקות, שיהפכו אותם לפריכים יותר כשצולים אותם. מסננים את תפוחי האדמה ואז מעבירים אותם לתבנית צלייה גדולה. כעת הוסיפו 2 כפות (30 גרם) שמן זית או חמאה, ותבלו את תפוחי האדמה במלח, פלפל ועשבי התיבול האהובים עליכם. זורקים את תפוחי האדמה בשמן והתבלין כך שהם מצופים באופן שווה. לבסוף, אופים אותם בתנור בטמפרטורה של 232 מעלות צלזיוס (230 מעלות צלזיוס) למשך 20 דקות או עד שהם רכים מבפנים וקריספיים מבחוץ. מגישים ונהנים. לקבלת טיפים מתי - ואיך - לפרבון תפוחי אדמה, המשך לקרוא!
איך מכינים תפוחי אדמה צלויים פריכים?
בתפוח האדמה הצלוי המושלם יש קרום פריך וטעם מבחוץ וטוב תפוח אדמה שמנת מבפנים. התחל להכין אצווה משלך על ידי שטיפת יסודי תפוחי האדמה. זה יסיר לכלוך או פסולת שעלולים להשפיע על מרקם של תפוחי האדמה. לאחר מכן, חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות. ככל שהיצירה גדולה יותר, כך תהליך הצלייה יהיה ארוך יותר. אם אתה רוצה תפוחי אדמה פריכים במיוחד, הרתח אותם עד שהם רכים מבחוץ אך יציבים מבפנים. אחרון, זרקו את תפוחי האדמה בתיבול וצלו אותם בתנור עד שהם חומים זהובים ופריכים.
חלק 1 מתוך 3: הכנת תפוחי האדמה
- 1בחר סוג של תפוח אדמה. ניתן לצלות כל סוג של תפוח אדמה לשלמות טעימה. עם זאת, סוגים שונים של תפוחי אדמה מציעים מרקמים וטעמים שונים. לדוגמה:
- תפוחי אדמה דונגיים כמו עור אדום ומישוש אינם הופכים פריכים כמו זנים אחרים.
- תפוחי אדמה עמילניים כמו רוסית ובטטה הם פריכים מעט כאשר הם קלויים.
- תפוחי אדמה לכל מטרה כמו יוקון גולד ותפוחי אדמה סגולים נהיים פריכים מבחוץ אך נשארים שמנת מבפנים.
- 2שוטפים את תפוחי האדמה. החזיקו כל תפוח אדמה מתחת למים זורמים קרים ושפשפו אותו בעזרת מברשת ירקות רכה. זה יסיר כל לכלוך או פסולת על עור תפוח האדמה.
- אל תשתמש בסבון בעת שטיפת ירקות.
- אם אין לכם מברשת ירקות, שפשפו את תפוח האדמה במרץ בזמן שאתם שוטפים אותו.
- 3החליטו אם לקלף את תפוחי האדמה. אם לתפוח האדמה שלכם יש עור סמיך וסיבי, תוכלו לשקול לקלף אותו כדי לשפר את המרקם של המוצר המוגמר. עם זאת, אנשים רבים נהנים ממרקם של קליפות תפוחי אדמה קלויים ומשאירים אותם דולקים.
- לחלופין, קלפו את תפוחי האדמה וצלו את הקליפות בנפרד לחטיף פריך ומלוח.
- השתמש בקולפן ירקות כדי לקלף תפוחי אדמה בקלות.
להכנת תפוחי אדמה צלויים יש לשטוף תחילה את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים. - 4חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות. ככל שחתיכות תפוחי האדמה גדולות יותר, זמן הבישול יהיה ארוך יותר. אם אתם מנסים להכין חטיף מהיר, חתכו את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות. אם אתם מכינים תוספת לבבית, חתכו את תפוחי האדמה לנתחים גדולים יותר.
- אם אתה משתמש בתפוחי אדמה קטנים בעלי עור דק, אתה יכול להשאיר אותם שלמים.
- תפוחי אדמה גדולים ועבים יותר יכולים להיות חצאים, מרובעים או קוביים.
- צלו קוביות תפוחי אדמה לקוביות עם חשיש פריך ומלוח.
חלק 2 מתוך 3: פרבולים של חלקי תפוח אדמה גדולים
- 1החליטו אם להרתיח את תפוחי האדמה. אנשים רבים מחליטים כי פרבילים הם טרחה ומדלגים ישר לצלייה. עם זאת, לתפוחי אדמה משולבים לוקח פחות זמן לצלות. בנוסף, תפוחי האדמה יהיו בעלי עור פריך יותר ופנים קרמי יותר.
- כאשר "מבשלים" ירק, הוא מתרכך אך לא מבושל לחלוטין.
- אם חתיכות תפוחי האדמה שלך קטנות מ- 1 x 3 ס"מ (2,25 x 2,25 ס"מ), אל תבשל אותם. הם עלולים להתבשל יתר על המידה.
- 2ממלאים סיר במים מלוחים ותפוחי אדמה. בחר סיר גדול ועמוק. מוסיפים את חתיכות תפוחי האדמה לסיר. ממלאים את הסיר במים קרים עד שכל חלקי תפוחי האדמה שקועים. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח גדול ומערבבים את התערובת.
- אם לא ממליחים את המים, תפוחי האדמה עשויים להיות טעימים.
- 3פרבילו את תפוחי האדמה. הנח את הסיר על הכיריים שלך על אש בינונית גבוהה. תנו למים לרתיחה ובשלו את תפוחי האדמה במים עד שהם רכים מבחוץ. משטח תפוח האדמה אמור להתקלף בקלות, אך צריך להיות מעט קשה לנקב את תפוח האדמה בעזרת מזלג.
- חתיכות גדולות של תפוח אדמה צריכות להתבשל במשך עשר דקות.
- יש להרתיח חתיכות קטנות במשך חמש דקות.
אחרון, זרקו את תפוחי האדמה בתיבול וצלו אותם בתנור עד שהם חומים זהובים ופריכים. - 4מסננים את תפוחי האדמה. הנח מסננת מתכת גדולה או פלסטיק בכיור שלך. יוצקים את תפוחי האדמה והמים למסננת, מסננים את תפוחי האדמה. תנו לתפוחי האדמה החמים להתקרר לטמפרטורת החדר לפני התיבול וצלייתם.
- לאחר שהתפוחי האדמה התקררו, שקול להבקיע את החלקים העליונים בעזרת מזלג. זה יעזור ליצור קרום פריך על המוצר המוגמר.
חלק 3 מתוך 3: צליית תפוחי האדמה
- 1חממו את התנור מראש. הגדר את התנור ל- 191°C. תן לתנור שלך לחמם מראש כעשר דקות בזמן שאתה מכין את תפוחי האדמה.
- ישנם תנורים המציינים מתי הם מסיימים לחמם מראש באמצעות צפצוף. זה עשוי לקחת יותר מעשר דקות, תלוי בתנור שלך.
- 2מתבלים את תפוחי האדמה. הניחו את תפוחי האדמה בקערה גדולה. מזלפים אותם בשמן לבחירתך ומפזרים על מעט תבלינים. השתמש בכף גדולה כדי לזרוק את תפוחי האדמה, ציפוי כל נתח לחלוטין. יש מגוון אפשרויות תיבול טעימות לתפוחי אדמה קלויים. לדוגמה:
- צור תיבול רוזמרין עשבי תיבול על ידי טפטוף על 2 כפות שמן צמחי, כפית מלח אחת, 0,5 כפית פלפל שחור, ו 0,5 כפית רוזמרין כתוש מיובש.
- זורקים את תפוחי האדמה עם 4 כפות שמן זית, 1,5 כפיות מלח, 1 כפית פלפל שחור, 2 כפות שום טחון, ו -2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה.
- הוסיפו 1 כפית שמן צמחי, 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת, 0,5 כפית מלח, 0,5 כפית אבקת שום, 0,5 כפית פפריקה ו -0,25 כפית פלפל שחור להכנת תפוחי אדמה שום גביניים..
- 3מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה. מורחים את תפוחי האדמה על תבנית האפייה בשכבה אחת כדי לאפשר לכל נתח להיות פריך. מרפדים את התבנית בנייר אפייה או נייר כסף לניקוי קל יותר.
- לקבלת תפוחי אדמה פריכים במיוחד, השתמשו בתבנית צלייה גדולה ממתכת.
- אם אין לך מחבת צלייה ממתכת, השתמש בתבנית תנור זכוכית חסינת תנור או במחבת ברזל יצוק.
תפוחי אדמה לכל מטרה כמו יוקון גולד ותפוחי אדמה סגולים נהיים פריכים מבחוץ אך נשארים שמנת מבפנים. - 4צולים את תפוחי האדמה. תהליך הבישול יימשך בין שלושים דקות לשעה, תלוי בגודל נתחי תפוחי האדמה. בדקו את תפוחי האדמה כל עשר דקות אם הם סיימו לבשל. הסימנים לתפוח אדמה צלוי כהלכה כוללים:
- קרום פריך וזהוב-חום על פני השטח
- מזלג יכול לחדור בקלות לתפוח האדמה
- תפוחי האדמה מריחים חמאתית ומטוגנת
- 5מגישים את תפוחי האדמה. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט. העבירו אותם לכלי הגשה והגישו אותם מייד. תפוחי אדמה קלויים הם תוספות מעולות שמשתלבות היטב עם מגוון מנות עיקריות. לדוגמה:
- מגישים תפוחי אדמה קלויים עם שאריות בשר.
- אכלו כמה צדדי ירקות עם תפוחי אדמה קלויים לארוחת ערב צמחונית דשנה.
- חתכו קוביות שאריות תפוחי אדמה קלויים ופזרו אותם מעל סלט.
קרא גם: איך מחממים פסטה?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בשמן קוקוס על מנת לצלות את תפוחי האדמה מדי?כן. אתה יכול להשתמש בכל שמן על בסיס צמחי.
- כמה זמן מרתיחים תפוחי אדמה לפני הצלייה?זה תלוי בגודל חלקי תפוחי האדמה. חתיכות גדולות של תפוח אדמה צריכות כ -10 דקות ואילו חתיכות קטנות יצטרכו 5 דקות. תפוחי האדמה צריכים להיות קשקשים וקשים לנקב בעזרת מזלג.
- האם אוכל לצלות את תפוחי האדמה יום לפני, ואז לחמם מחדש?אתה יכול, אבל זה יצטרך להיכנס למקרר וחימום מחדש יהפוך אותם לחים ולא נעימים כמו שיש תפוחי אדמה טריים. עדיף להכין את תפוחי האדמה הקלויים ביום שאוכלים אותם ולהגיש אותם היישר מהתנור.
- איך מכינים תפוחי אדמה צלויים פריכים?השתמש בתפוחי אדמה מזהב יוקון או סגול לקבלת התוצאות הטובות ביותר. הקפידו לנקז את תפוחי האדמה היטב אחרי שרקחתם אותם, ולמרוח אותם בשכבה אחת כשצולים אותם. אל תתנו להם לגעת אחד בשני, או שהם יהפכו לחים.
- אם אין לי תנור מה אני עושה?אם יש לכם תנור טוסטר תוכלו לצלות אותם שם עם מגש תנור טוסטר עם שמן זית. אם לא, תוכלו לטגן אותם על הכיריים.
- האם אוכל לצלות את תפוחי האדמה בכלי קדירה מזכוכית במקום בתבנית צלייה ממתכת? כמו כן, האם אוכל לעשות זאת ללא שמן?מחבת צלייה ממתכת תיצור את תפוחי האדמה הפריכים ביותר. עם זאת, ניתן להשתמש גם בכלי זכוכית העומדים בתנור. אם לא זורקים את תפוחי האדמה בשמן, הם לא ייצרו קרום פריך. במקום זאת תכינו תפוחי אדמה אפויים.
תגובות (4)
- עבר הרבה זמן שהיה לי תפוח אדמה צלוי נהדר - יאם! היה נהדר למצוא את המאמר הנפלא הזה. תודה על ההוראות הפשוטות והקלות למעקב.
- מצאתי את זה מאוד שימושי ופשוט לביצוע. זה יוצר עבורי מתכון תפוחי אדמה אירי אחר.
- תודה על השלבים והטיפים! אני מרגיש הרבה יותר בטוח עכשיו.
- גדול! עקבו אחר הנקודות העיקריות, והן יצאו פנטסטיות לחלוטין! תודה רבה לך, באמת עזרת.
מאמרים בנושאים דומים
