איך אוכלים אגוזי מלך?

נסו להכין טארטים עם גבינת עזים ואגוזי מלך מסוכרים, או הגישו קרוסטיני עם ברי, פרושוטו ואגוזי מלך קלויים.

אגוזי מלך הם אגוז צדדי שתוכלו ליהנות ממנו רגיל, קלוי, מסוכר או להוסיף למנה האהובה עליכם. מאכלים מלוחים ועד קינוחים, אגוז בריא-לב זה יכול להעניק את טעמו ומרקמו הייחודי לכל מספר מאכלים שונים. בין אם אתם רוצים להפגיז את האגוזים בעצמכם ובין אם אתם מנסים להחיות מתכון מוכר, בטוח תוכלו למצוא דרך ליהנות מאכילת אגוזי מלך!

רכיבים

אגוזי מלך מסוכרים

חצאי אגוזים של 0 ק"ג (450 גרם)
1 כוס (340 גרם) סוכר לבן
2 כפית (5,2 גרם) קינמון טחון
2 כפית (11,4 גרם) מלח
6 כפות חלב (89 מ"ל)
כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל

שיטה 1 מתוך 5: הוספת אגוזי מלך למתכונים המועדפים עליכם

1
הוסף אגוזי מלך קצוצים לראש הסלט. אגוזי מלך מוסיפים קראנץ 'טעים ובריא לב כשמוסיפים אותם כציפוי סלט. בין אם אתם משתמשים באגוזי מלך קלויים, מסוכרים או גולמיים, ובין אם אתם סלט קיסר, כרוב כרוב או וולדורף, זרקו על קומץ ותהנו!
- אגוזי מלך טעימים במיוחד כאשר מוסיפים אותם לסלט שעליו עוף בגריל חם או ירקות.
2

הוסיפו אגוזי מלך על הקאנפים. אם אתם מארחים אירוע ואתם מגישים ביסים קטנים, אגוזי מלך יכולים להיות דרך נהדרת להוסיף טוויסט חדש לכמה מהמועדפים עליכם. נסו להכין טארטים עם גבינת עזים ואגוזי מלך מסוכרים, או הגישו קרוסטיני עם ברי, פרושוטו ואגוזי מלך קלויים.
3
מערבבים אגוזי מלך למתכון של לחם ביתי. בין אם אתם מכינים לחם לכריכים או לחם קינוח מתוק, אגוזי מלך הם תוספת לבבית כמעט לכל כיכר. פשוט מערבבים פנימה כמה חופן אגוזי מלך לאחר שהבצק תפח.
- לחם בננה ו לחם דלעת הן טעם נהדר עם אגוזי מלך הוסיף!
4
השתמשו באגוזי מלך במקום הקרום על מנות הבשר האהובות עליכם. עוף אפוי, דגים ובשר חזיר, כולם יכולים ליהנות מקליפה לבבית ופריכה העשויה מאגוזי מלך. אתה יכול להשתמש באגוזים בפני עצמם, או לערבב אותם עם לחם כמו פירורי לחם פנקו.
- ניתן גם לפזר אגוזי מלך קלויים על גבי מנות בשר מלוחות לתוספת קראנץ '.
5
מערבבים אגוזי מלך ופירות לכוס יוגורט יווני לקבלת טיפול בריא. זה שאתה אוכל בריא לא אומר שאתה עדיין לא יכול ליהנות מחטיף טעים! הוסיפו אגוזי מלך והפרי האהוב עליכם לכוס יוגורט יווני רגיל לקבלת פינוק מתוק שלא תרגישו אשמים.
- אם אתה מעדיף שהיוגורט שלך יהיה קצת יותר מתוק, הוסף טפטוף דבש על גבי הפירות ואגוזי המלך!
6

מערבבים אגוזי מלך לכל הקינוחים האהובים עליכם. אגוזי מלך יכולים להוסיף שכבה נוספת של מרקם וטעם כמעט לכל קינוח, כולל עוגיות, בראוניז, טארטים וברים. אתה יכול אפילו לשים אותם על גבי עוגה לקישוט טעים!

ניתן גם לפזר אגוזי מלך קלויים על גבי מנות בשר מלוחות לתוספת קראנץ '.

שיטה 2 מתוך 5: קליית אגוזי מלך בתנור

1

חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. מכיוון שלקליית אגוזי מלך לא אורכת זמן רב, מומלץ לוודא שהתנור שלכם מגיע עד לטמפרטורה לפני שאתם מתחילים. יתר על כן, מכיוון שאגוזי מלך עדינים, יש צורך בטמפרטורת אפייה עדינה של כ- 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) בכדי לוודא שהם לא נשרפים בזמן שאתם מצלים אותם.
2
זרקו את אגוזי המלך המפגינים בשמן ותיבלו אם תרצו. למרות שזה לא הכרחי, אתה יכול להוסיף מעט שמן זית או חמאה מבהירה לאגוזי המלך לפני שאתה צוה אותם כדי להוסיף טעם. בנוסף, תוכלו לזרוק את האגוזים לבחירת התבלינים שלכם, אך אל תעלו יתר על המידה, מכיוון שאתם רוצים שטעם האגוזים יעבור.
- נסו לזרוק את אגוזי המלך במעט מלח, ואז הוסיפו קינמון לטעם מתוק מעושן, או פלפל קאיין לאגוזים מלוחים וחריפים.
3
מורחים את אגוזי המלך על תבנית אפייה משולבת בשכבה אחת. אם אתה גודש את אגוזי המלך יותר מדי בתבנית, הם לא ישחימו באופן אחיד, אז וודא שאף אחד מהם לא יושב אחד על השני. אם אתם צריכים, השתמשו ביותר מנייר אפייה אחד.
- לניקוי מהיר וקל, מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה לפני שמוסיפים את אגוזי המלך.
4
צלו את האגוזים בתנור במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אגוזי המלך שלכם יישרפו במהירות אם אתם לא צופים בהם, אז הישארו קרובים בזמן שהם בתנור. מספר פעמים בתהליך הבישול יש לנער את התבנית או לערבב את אגוזי המלך בעזרת כף בעלת ידית ארוכה. זה יעזור לאגוזי מלך להשחים באופן אחיד.
- אגוזי המלך צריכים להיות כהים יותר בגוון אחד מכפי שהם התחילו כשסיימו לצלות.
5
תנו לאגוזי המלך להתקרר ותהנו! תוכלו להגיש את אגוזי המלך הקלויים שלכם, להוסיף אותם למנה המלוחה או לסלט האהובים עליכם, או לשלב אותם בקינוח טעים! אם נשארו לכם שאריות, שמרו אותם בכלי אטום עד שבוע.
- ניתן לשמור אגוזי מלך בכלי אטום במקפיא למשך 1-2 שנים.

הניחו את כל אגוזי המלך בקערה גדולה או דלי, ואז מלאו אותם במים כך שהאגוזים יתכסו לחלוטין.

שיטה 3 מתוך 5: קליית אגוזי מלך על הכיריים

1
זרקו את אגוזי המלך בחמאה ותבלינים אם אתם מעדיפים. אינך זקוק לשמן כלשהו כדי לצלות את אגוזי המלך שלך על הכיריים, אך אתה יכול לזרוק אותם לחמאה מבהירה של 1-2 כפיות (4,9-9,9 מ"ל) כדי להוסיף קצת טעם נוסף. בנוסף, תוכלו לפזר עליהם מלח או תבלינים אחרים אם תרצו, אם כי זה גם תלוי בכם.
- לקבלת משולבת מתוקה-חריפה, זרקו את אגוזי המלך בחמאה וקורט פלפל קאיין לפני שאתם קלים אותם ואז זרקו אותם במעט סוכר לאחר שתסיימו.
2
הוסף אגוזי מלך למחבת עם תחתית כבדה על אש בינונית. מחבת כבדה עוזר להפיץ חום בצורה שווה, כך לא יהיה לך נקודות חמות שבו כמה אגוזי מלך לבשל מהר יותר מאחרים. תן למחבת להתחמם תחילה ואז הוסף את האגוזים למחבת.
- מחבת ברזל יצוק מעולה לקליית אגוזי מלך, אך כל מחבת כבדה תעבוד.
3
צלו את האגוזים במשך 2-5 דקות. קליית אגוזי מלך - או כל אגוזים - על הכיריים יכולה להיות קשה מכיוון שהם עוברים כמעט לסיום לשרוף באזהרה קטנה. צפו באגוזי המלך בזהירות בזמן שהם מתבשלים, ובחשו לעיתים קרובות. הורידו אותם מהאש מיד לאחר סיומם.
- אגוזי המלך יהיו כהים יותר מגוון אחד ממה שהתחילו, והם צריכים להיות בעלי ריח אגוזי ריחני.
4
מסירים מהאש, מצננים ונהנים! אתה יכול להשתמש באגוזי המלך הקלויים שלך בכמה שיותר דרכים שהדמיון שלך יאפשר לך, או שאתה יכול פשוט להכניס אותם לקערה ולאכול אותם לנשנוש! אם לא תשתמשו בכולם מיד, הכניסו אותם לכלי אטום, שם הם ישמרו כשבוע.
- אם אתה צריך לאחסן את אגוזי המלך זמן רב יותר, אתה יכול להכניס את המיכל האטום למקפיא, שם הם יישארו טובים במשך 1-2 שנים.

שיטה 4 מתוך 5: הכנת אגוזי מלך מסוכרים

1
מחממים בסיר בינוני סוכר, קינמון, מלח וחלב. זה יהיה הבסיס לקרמל שממתק את אגוזי המלך שלך. מחממים את התערובת על אש בינונית-גבוהה למשך 8 דקות. התערובת צריכה להיות בשלב של כדור רך, או בערך 113 מעלות צלזיוס (113 מעלות צלזיוס).
- בשלב הכדור הרך, אם אתה מפיל כמות קטנה של סירופ למים קרים, ואז מגלגל את הסירופ באצבעותיך, תגלה שהוא יוצר כדור רך ומשוטח בקלות בלחץ.
- הוסף קורט נדיב של קאיין אם אתה רוצה אגוז מסוכרים חריף-מתוק.
2
מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את הווניל. התערובת תתחיל להתקשות ברגע שהיא תתקרר, אז ערבבו מיד את הווניל שלכם. זה אמור להשאיר אתכם עם סירופ קרמל בריח מתוק שעדיין תוכלו לערבב סביבו.
- אם תרצו, תוכלו להתנסות בטעמים אחרים, כמו תמצית תפוזים או מנטה.
3

מערבבים את האגוזים לסירופ. המשך לערבב עד שתהיה בטוח שכל אגוזי המלך מצופים במלואם. זכרו, התערובת תתקרר, לכן תצטרכו לבצע את הצעד הזה במהירות או שהאגוזים יתקעו לסיר.
4
כף את האגוזים על נייר שעווה והפריד עם מזלג מייד. אם תשאיר את אגוזי המלך בערימה יחד הם יתקשו כך וישאירו אותך עם גוש דביק שקשה לאכול. ברגע שאתה מעביר את האגוזים לנייר השעווה, פרש אותם כך שאף אחד מהאגוזים לא נוגע זה בזה.
- נייר שעווה ימנע מהקרמל להידבק למשטח כשהוא מתקרר, וגם יקל על הניקוי.
5
תן להצטנן ואז הגש אותם או אחסן אותם בכלי אטום. אגוזי מלך מסוכרים, כמו עמיתיהם הקלויים, יישארו טוב במיכלים אטומים למשך כשבוע, אך אלה כל כך טובים שהם כנראה לא יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן!
- אגוזי מלך מסוכרים הם תוספת טעימה לסלטים וקינוחים, או שתוכלו ליהנות מהם לבד כחטיף.
- אם אתם מכינים אגוזי מלך מסוכרים בסמוך לחגים, הניחו כמה בשקית דקורטיבית וקשרו אותם עם סרט יפה למתנה קלה של המארחת ברגע האחרון.

אם תשאיר את אגוזי המלך בערימה יחד הם יתקשו כך וישאירו אותך עם גוש דביק שקשה לאכול.

שיטה 5 מתוך 5: הוצאת הקליפות מאגוזי מלך שלמים

1
השרו אגוזי מלך שלמים במים למשך כ- 1-2 שעות כדי לרכך אותם. הניחו את כל אגוזי המלך בקערה גדולה או דלי, ואז מלאו אותם במים כך שהאגוזים יתכסו לחלוטין. השריית האגוזים תקל עליהם את הפיצוח, ויהיה לך מזל טוב יותר להוציא את הבשר בשלמותו.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, התחל עם מים חמים.
2

ייבש את האגוזים במגבת נקייה לאחר השרייתם. לא תוציא את כל המים מהקליפות, אך ייבוש פני השטח של האגוזים יעזור למנוע מהם להחליק בזמן שאתה מנסה לפתוח את האגוזים. השתמש במגבת נקייה כדי לא להפקיד חיידקים על קליפות האגוז.
3
הניחו את האגוז במפצח אגוזים אם יש לכם. אגוזי מלך הם אחד האגוזים הקשים ביותר לפיצוח, לכן תזדקקו לאיזה כלי שיעזור לכם. אם יש לכם מפצח אגוזים, הניחו את כל האגוז בתוכו ומשכו בידית או סובבו את הכפתור המפעיל את מנגנוני מפצח האגוזים.
- אם השימוש במפצח האגוזים לא עובד בהתחלה, נסה שוב עם קצת יותר כוח.
- ניתן גם למקם את האגוז לאחיזת סגן ולהפוך את הסגן עד שקליפת האגוז מתפצלת.
4
היכו את האגוז בפטיש אם אין לכם מפצח אגוזים או אחיזת סגן. הניחו את האגוז על משטח שטוח כשהקצה המחודד פונה כלפי מעלה, והכו בפטיש את החלק העליון של האגוז עד שהוא נסדק לאורך הקצה החיצוני שלו.
- פתיחת אגוזי מלך בפטיש מובילה לעיתים קרובות לאצבעות מרוסקות, כך שאם יש לכם דרך אחרת לפתוח את האגוז, כדאי לכם לנסות זאת קודם. אם אכן אתה משתמש בגישה זו, עשה זאת בזהירות.
5

משוך את קליפת האגוז באצבעותיך. ברגע שהקליפה מתפצלת, השתמש בידיים שלך כדי לפתוח את האגוז להמשך הדרך. זה יעזור במניעת שבירת אגוז השבר שבפנים לפרוץ לחתיכות קטנות יותר.
6
החלק אגוז אגוז מתחת לבשר כדי להסיר אותו. אגוז אגוז הוא כלי דק וחד המשמש להסרת פנים האגוזים מהקליפות. החלק אותו בזהירות מתחת לבשר האגוזים, והעבד אותו סביב הקליפה עד שהבשר ישתחרר.
- אם אין לך אגוז אגוז, השתמש במקום זאת בסכין קטנה או בסכין קרח.
- לאחר שקילמתם את האגוזים תוכלו ליהנות מהם גולמיים, לבשל איתם, להניח אותם בכלי אטום.
- אגוזי מלך ישמרו במזווה במשך 2-4 שבועות, המקרר עד שנה והמקפיא עד שנתיים.

דברים שתזדקק להם

אגוזי מלך קלויים בתנור

שמן, חמאה, מלח, תבלינים (לא חובה)
נייר אפייה מסודר
נייר קלף (אופציונלי)
תנור אפיה
כפית לבחישה

קלייה על הכיריים

שמן, חמאה, מלח, תבלינים (לא חובה)
מחבת
כף
תנור

ממתק אגוזי מלך

אגוזי מלך קלויים
מחבת
כף
נייר שעווה
מזלג

קרא גם: איך ליהנות מאגוזי לוז?