כיצד לאחסן פבלובה?
הדרך הטובה ביותר לאחסן פבלובה היא להכניס אותה למיכל יבש ואטום ולשמור במקום קריר ויבש.
פבלובה היא קינוח מענג, קליל ואוורירי. יש לו בסיס מרנג וניתן להוסיף עליו קצפת, פודינג או פירות. בעת אחסון הפבלובה שלך, הדבר החשוב ביותר הוא להרחיק אותה מחום ולחות. הדרך הטובה ביותר לאחסן פבלובה היא להכניס אותה למיכל יבש ואטום ולשמור במקום קריר ויבש.
חלק 1 מתוך 2: אגרוף או עטיפה של הפבלובה
- 1תן לפבלובה שלך להתקרר לחלוטין לפני שתוציא אותה מהתנור. לאחר שהפבלובה התבשלה לחלוטין, כבה את התנור. השאירו את הפבלובה בתנור למשך שעתיים לפחות.
- אתה יכול גם להשאיר את הפבלובה בתנור שלך בן לילה.
- אל תדאג אם הפבלובה שלך נסדקה. זה נורמלי לחלוטין.
- הוצאת הפבלובה מיד מהתנור תחליף אותה לשינוי דרמטי בטמפרטורה, שעלול לגרום לקריסתה.
- 2אחסן את הפבלובה שלך במיכל יבש ואטום. אם הפבלובה שלך תישאר בשטח פתוח, הסוכר במרנג יספוג לחות באוויר המטבח שלך. הלחות הנוספת הזו תהפוך את המרנג הפריך שלך לבלגן רך ודביק. מיכל אטום יעזור להגן על המרנג שלך מפני לחות באוויר.
- במידת האפשר, נסו להכין פבלובה ביום יבש עם לחות נמוכה כדי להפחית את הסיכון של לחות באוויר המרככת את המרנג שלכם.
- הימנע מבישול מנות אחרות או מים רותחים בזמן שאתה אופה ומקרר את הפבלובה שלך. פעולה זו יכולה להוסיף לחות לאוויר במטבח שלך.
- 3עטוף את הפבלובה שלך בניילון נצמד אם אין לך מיכל אטום. עטפו את הפבלובה קלות כדי למנוע פגיעה בקליפתה השברירית. הקפידו לכסות את כל פני השטח של הפבלובה בניילון נצמד, כך שלא ייחשף קטע.
אחסן את הפבלובה שלך במיכל יבש ואטום.
חלק 2 מתוך 2: אחסון הפבלובה במקום קריר ויבש
- 1שמור את הפבלובה במקום יבש וקריר. שמור את המיכל האטום עם הפבלובה שלך על השיש שלך, במזווה או בארון שבו הטמפרטורה והלחות עקביים. הקפד להרחיק את הפבלובה מהכיריים וממקורות חום ולחות אחרים.
- הקפידו במיוחד להרחיק את הפבלובה מחלונות. חשיפה לאור שמש ישיר תהרוס אותה.
- התנור שלך, כשהוא כבוי וקריר, הוא מקום טוב לאחסון הפבלובה שלך. רק אל תשכח שיש לך את זה שם!
- 2הגיש את הפבלובה שלך תוך יומיים לאחר הכנתה. אם אתה שומר את הפבלובה שלך בכלי אטום או עוטף אותה היטב בניילון נצמד, היא צריכה לשמור על הטעם והמרקם שלה עד יומיים. הפבלובה תיטעם הכי טוב אם תאכל אותה יום אחרי שתכין אותה.
- לאחר שתוסיפו פרי וקצפת לפבלובה שלכם, תצטרכו לאכול אותם תוך מספר שעות.
- 3הוסף תוספות לפבלובה שלך ממש לפני ההגשה. הוספת פודינג, קצפת או פרי לראש הפבלובה שלך תמוסס בהדרגה את הקליפה החיצונית הפריכה שלו. השארת התוספות עד לרגע האחרון האפשרי תאפשר למעטפת החיצונית לשמור על החתימה שלה, ועל המרקם הפריך והפריך.
- לאחר הוספת תוספות שמנת או פודינג לפבלובה שלך, הוא ישמור על צורתו רק בסביבות 20 - 30 דקות.
- 4הימנע מקירור הפבלובה שלך כדי לשמר את המרקם הפריך שלה. אם אתה מקרר את הפבלובה שלך ואז מוציא אותה לטמפרטורת החדר, הפבלובה תתחיל להזיע. זה ירכך את מעטפת המרנג ויגרום לו לאבד את צורתו.
- אמנם כדאי להימנע מלהחזיק את הפבלובה במקרר, אך אחסון במקום כלשהו עם טמפרטורת אוויר קרירה יחסית יעזור לשמר את המרקם הפריך שלו.
קרא גם: איך ממתיקים בפרי נזיר?
