איך מכינים גהי?
להכנת גהי בקלות, ממיסים 0 ק"ג חמאה אורגנית לא מלוחה במחבת על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב בכף עץ. לאחר מכן, הורידו את האש לנמוכה ובשלו 25-30 דקות עד שחלבון החלב מתחיל להיפרד. החלק את החלק העליון של החמאה בעזרת מסננת כדי להסיר את החלבון הצף. לאחר שהושלך, הגב את האש בחזרה לבינונית-נמוכה כדי להשחים את החלבון בתחתית התבנית למשך 5-10 דקות. מסירים את התבנית מהאש ומסננים את התוכן דרך בד גבינה. אחסן את הגי שלך במקרר או בטמפרטורת החדר! לקבלת טיפים כיצד להשתמש בגהי שלך לאחר קירורו, המשך לקרוא!
להכנת גהי בקלות, ממיסים 0 ק"ג חמאה אורגנית לא מלוחה במחבת על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב בכף עץ.
גהי הוא סוג של חמאה מובהרת שמכינים על ידי הרתחת חמאה והוצאת השאריות. הוא מורכב כמעט כולו משומן. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי והוא גם המרכיב העיקרי בחלק מהתרופות האיורוודיות.
- 0 ק"ג חמאה לא מלוחה, רצוי אורגנית ולא מלוחה, אך בסופו של דבר החמאה הטובה ביותר שתוכלו למצוא
- מחבת עם צדדים גבוהים
- מסננת דקה
- בד גבינה
- 1מחממים מחבת על אש בינונית-נמוכה. כשהוא נהיה חם מוסיפים את החמאה תוך ערבוב מתמיד.
- 2המשיכו לערבב את החמאה בכף עץ עד שהיא נמסה לגמרי. תהליך זה אמור לארוך 5 דקות או פחות.
- 3כשהחמאה נמסה כולה ומתחילה לבעבע, הורידו מעט את החום על המבער. אתה לא רוצה שהחמאה תרתח כל כך בעוצמה שהיא נשפכת ונשפכת מהמחבת.
- 4מבשלים עוד 25 עד 30 דקות עד שחלבון החלב מתחיל להיפרד גם בחלק העליון והתחתון של התבנית.
האם אוכל להשתמש בחמאה מומלחת להכנת גהי? - 5בעזרת מסננת רשת דקה, החלק את חלבון החלב מעל החמאה. להשליך. לאחר שתסיים עם שלב זה, חלבון החלב היחיד שאתה אמור להיות מסוגל לראות יושב בתחתית.
- 6הפוך את המבער חזרה לבינונית-נמוכה והמתן עד שחתיכות חלבון חלב בתחתית התבנית יתחילו להשחים. זה אמור להימשך 5 עד 10 דקות. הסר את התבנית מהבערר לפני שחתיכות חלבון החלב מתחילות להישרף.
- 7אפשר לגהי להתקרר במשך כ -5 דקות.
- 8מסננים גהי דרך בד גבינה על גבי צנצנת בנייה כדי להסיר את החלקים של חלבון חלב קלוי. להשליך.
- 9אחסן את הגהי שלך באזור קריר או במקרר. גהי מתמצק מעט בטמפרטורת החדר, והופך למוצק ברגע שמוצב במקרר. כשהוא מוצק, הוא יכול לשמש כממרח.
- סיר גדול
קרא גם: איך מכינים לחם הודי?
שאלות ותשובות
- יש לי תנור גז וחמאה נוטה להישרף במהירות גם בטמפרטורות נמוכות. מה אני יכול לעשות?זה עוזר לשמור על ערבוב הגהי לאורך כל תהליך הכנתו. שמור על חום נמוך באמת בכדי למנוע שריפה, ובמידת הצורך הסר את הסיר מהאש אחת לכמה זמן כדי שלא יתחמם יתר על המידה.
- האם אוכל להשתמש בחמאה מומלחת להכנת גהי?כן אתה יכול. עם זאת, חמאה מומלחת תבעבע יותר, אז עליכם להיזהר ולהשתמש בסיר גדול יותר.
- האם אוכל לקנות את הגהי הזה שכבר עשה?כן אתה יכול. חפשו את זה אצל מוכרי מזון הודים, חנויות מכולת מיוחדות וכמה סופרמרקטים.
- האם אוכל לעשות זאת באמצעות חמאת עזים?כן. המרקם והטעם יהיו מעט שונים מחמאה רגילה, אך הם צריכים להיות בסדר.
- צבע הגי הביתי שלי נראה בצד החום. האם הטמפרטורה שלי הייתה גבוהה מדי? האם זה בסדר להשתמש כשזה צבע זה?כן, זה בסדר גמור. אנחנו אוכלים את זה וזה טעמו. אחד שנרכש בחנות נראה צהוב יותר, אבל זה יכול להיות בגלל חמאה שונה בשימוש וכו '.
- כמה זמן ניתן לאחסן גהי?ניתן לאחסן אותו במקום קריר ויבש למשך 9 חודשים. לאחר פתיחתה, צנצנת יכולה להחזיק 3 חודשים על גבי משטח עבודה ושנה במקרר.
- האם אוכל להחליף מסנן קפה נייר לבד גבינה?כן. מטלית גבינה היא האופציה הטובה ביותר, אך אם אין לכם, אז מסנן קפה מנייר יעשה את העבודה. דאג שלא להעמיס על המסנן. אם מייצרים אצווה גדולה, המסנן עלול להיסתק במוצקים, כך שתצטרך להחליף פילטר חדש ממש.
- האם וולמארט או קרוגר מוכרים גי?כן, גם וולמארט וגם קרוגר מוכרים גי. יש יותר חנויות מכולת, סופרמרקטים ושווקים בהודו.
תגובות (1)
- כל הכבוד. ההודעה הועברה בצורה ברורה.
