איך מכינים ראיטה?
להכנת ראיטה, מערבבים יוגורט רגיל עם חלב או חלב, עד לקבלת עקביות של בלילת פנקייק. לאחר מכן, גרדו או קצצו דק מלפפון וסחטו כמה שיותר מהמים, ואז ערבבו אותו לתערובת היוגורט. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ואז מערבבים זרעי כמון או אבקת כמון. מערבבים היטב ואז מפזרים מעט אבקת צ'ילי אדומה או כוסברה כקישוט ומעבירים למקרר עד שתהיה מוכן להגשה! המשיכו לקרוא כדי ללמוד להכין ראיטה חריפה!
להכנת ראיטה, מערבבים יוגורט רגיל עם חלב או חלב, עד לקבלת עקביות של בלילת פנקייק.
ראיטה, המכונה גם רוטב יוגורט, משמש כתוספות במטבח ההודי היומיומי. אפשר לאכול אותו עם אורז או כל סוג לחם. פורי הוא גם שילוב נהדר. להלן מדריך שלב אחר שלב כיצד להכין ראיטה בסיסית.
- מלפפון בסיסי ראיטה
- 2 כוסות יוגורט רגיל
- 0,5 - 0,75 כוס חלב או חלב חמאה
- 0,5 מלפפון מגורד
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- אבקת Garam masala (לא חובה)
- חופן מנטה או שמיר או קמצוץ מיובש טרי (אופציונלי)
- זרעי כמון / אבקה (אופציונלי)
- צ'ילי אדום טחון (אופציונלי)
- ראיטה חריפה
- 2 בצלי סלט קטנים
- 2 עגבניות
- 2 צ'ילי ירוק
- 0,5 כוס יוגורט
- 0,5 כפיות כמון טחון
- מלח לטעימה
- שמן צמחי לבישול
- 0,5 כפית זרעי חרדל
שיטה 1 מתוך 2: ראיטה מלפפון בסיסית
- 1דלל את היוגורט עם 0,5.75 כוס מים או חלב חמאה. זה צריך להיות עקביות של בלילת פנקייק. אל תדאג אם עשית את זה דק מדי, הוסף עוד יוגורט.
- 2מגרדים את המלפפון. אתה יכול לבחור לקלף אותו או לא, זו העדפה אישית. סוחטים כמה שיותר את המים מהמלפפון. לחלופין, אתה יכול גם לקצוץ את המלפפון לחתיכות קטנות. הוסיפו אותו לתערובת היוגורט. מערבבים היטב.
- 3מוסיפים קורט נדיב של מלח, פלפל שחור לפי הטעם. ניתן להוסיף גם קורט נדיב של גאראם מסאלה ו / או חופן קטן של נענע קצוץ דק או נדיב של נענע יבשה.
- 4מוסיפים זרעי כמון או אבקה. בערך כפית זרעי כמון תוסיף מרקם. אם אתה רוצה טעם חזק יותר, אתה יכול לייבש קלות את הזרעים לפני שתוסיף אותם.
- 5מערבבים היטב בפעם האחרונה.
- 6הוסף נגיעה של תבלין. לקבלת אטרקציה חזותית משופרת, תוכלו לפזר קורט קטן של צ'ילי אדום טחון או כוסברה כלשהי.
- 7מקררים עד זמן ההגשה. הטעם של ראיטה הכי טוב כשהוא מוגש צונן.
מלפפון בסיסי ראיטה.
שיטה 2 מתוך 2: ראיטה חריפה
- 1חותכים בצל, עגבניות, מלפפון (לא חובה) וצ'ילי ירוק לחתיכות קטנות.
- 2הוסיפו אותם ל 0,5 כוס יוגורט.
- 3מוסיפים 0,5 כפית כמון טחון ומלח לפי הטעם.
- 4מערבבים היטב.
- 5לוקחים מחבת ומחממים שמן.
- 6מוסיפים 0,5 כפית זרעי חרדל.
- 7מטגנים את הזרעים כמה שניות עד שהם מתחילים לצוץ.
- 8מורידים מהאש ומוסיפים מיד ליוגורט המוכן.
- 9מערבבים היטב עד לפיזור אחיד של כל החומרים.
- 10מכניסים למקרר למשך 0,5 שעה לפחות לפני ההגשה.
- הכן את כל המרכיבים והציוד לפני תחילת העבודה.
- הוסף מעט כוסברה לקישוט לפני ההגשה.
- לשיטה 1 ניתן להוסיף תירס, תפוחי אדמה, עגבניות, גזר מגורד. נסו את תערובת המרכיבים שמתאימה לכם.
- השתמש ביוגורט צונן.
- אבקת גארם מסאלה מכילה בעיקר ציפורן, הל, קינמון ועלי דפנה. ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לפי טעמכם.
- שמור מכסה ביד כדי למנוע מזרעי חרדל לעלות אליך.
- קרש חיתוך
- סכין מטבח
- קערת ערבוב
- ערבוב יישום
- מחבת ומרית
קרא גם: איך מכינים לחם הודי?
