איך לאפות עוגת קילו רכה בשלל טעמים?
מה שמייחד את עוגת הלירה הזו הוא מגוון המרכיבים שהיא מכילה בניגוד לעוגות הלירה הידועות.
מה שמייחד את עוגת הלירה הזו הוא מגוון המרכיבים שהיא מכילה בניגוד לעוגות הלירה הידועות. גם כמה כיף יכול להיות לך בכל פעם שאתה מכין את הבלילה כי עם מתכון הבלילה האחד הזה אתה יכול לשלב כל טעם שאתה מעדיף יותר מכל. לעוגה הזו יש שלבים רבים אך היא קלה מאוד להכנה, היא משרתת כ- 30 אנשים ולוקחת רק 45 דקות. אתה תאהב את רכות העוגה ואת מגוון הטעמים שתוכל להכין מהמתכון הבסיסי הזה. ברגע שתאפו את העוגה הזו ותטעמו אותה תתאהבו ותרצו להכין אותה בתדירות גבוהה יותר. החלק הכי טוב הוא שאתה יכול לשנות את הטעם בכל פעם שאתה אופה את העוגה הזו!
- כוס אחת (240 מ"ל) חלב מלא
- 8 ביצים גדולות
- 4 מקלות (455 גרם) חמאה לא מלוחה
- 2 כפות וניל, רום או גרידת תפוז (כל טעם שתרצו לשלב.)
- 4 כוסות (800 גרם) סוכר
- 4 כוסות (500 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,25 כף אבקת אפייה
הערה: אם תחליט לאפות עוגת שיש אז אתה צריך גם 0,75 כוס (65 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת.
- 1שטפו את הידיים מכיוון שכל חיידקים על הידיים שלכם עלולים לגרום לבלילה להזדהם ולהוביל לאנשים עם הרעלת מזון.
- 2וודאו שהחמאה הלא מלוחה, הביצים והחלב ישבו מחוץ למקפיא לפחות שעה, רק כדי לוודא שהם נמצאים בטמפרטורת החדר והמרכיבים ישולבו זה בזה ביעילות לאחר ערבובם.
זהירות להוציא את העוגה תצטרכו כפפה לתנור כי העוגה תהיה חמה. - 3שים את החמאה בתוך מתכת או קערת זכוכית עמוקה. לאחר שהגדרת אותה, הקציפו את החמאה במיקסר ידני למשך כ- 15 דקות או עד שהחמאה התרככה. בזמן הקצפת החמאה תוכלו לתפוס את 4 כוסות הקמח ולהתחיל לנפות את השילוב של הקמח ואבקת האפייה כדי לוודא שנפטרים מכל זיהום של הקמח ואבקת האפייה.
- הערה: שלב זה מהווה אמצעי זהירות כדי לוודא שאף אחד מהזיהומים הללו לא מונע את העוגה לעלות.
- ברגע שהמיקסר פועל אל תקרב את הידיים או האצבעות למגרד המיקסר.
- 4תהליך סינון: תהליך זה פשוט אך חשוב מאוד. קח קערה שיכולה להכיל את כל 4 כוסות הקמח המיועד לשולחן. תפוס מסננת עם חורי דבר החזק אותה ביד אחת והתחל לאט לאט לשפוך את השילוב של קמח ואבקת אפייה.
- הערה: שים כוס בזמן שתעשה זאת החזיק את המסננת ביד אחת וברגע שהקמח נמצא תעשה קדימה ואחורה בין שתי הידיים שלך; כך המסננת פוגעת ביד השנייה שלך ברכות ומנקה את הקמח מכל זיהומים או גושי קמח.
- 5לאחר שהחמאה מתרככת תוכלו לשלב את 4 כוסות הסוכר. אפשר לשני מרכיבים אלה להתאחד כך שהסוכר המגורר יפחת; או עד שהתערובת לא פריכה.
- מקציפים את שני המרכיבים הללו במשך כחמש דקות; חמש הדקות הנוספות הללו יעזרו גם להתרוממות העוגה.
- הורידו את המהירות כדי שלא תעשו בלגן כשמוסיפים מרכיבים.
- 6פצחו את הביצים והכניסו אותם לכלי עמוק נפרד. שלבו 8 ביצים.
- מומלץ לפצח את הביצים לקערה אחרת מכיוון שאם תפילו קליפת ביצה זה יהרוס את כל הבלילה.
- 7האט את מהירות המיקסר לכ -3; במילים אחרות, מהירות נמוכה. שלבו לאט לאט 2 כוסות מהתערובת היבשה; קמח ואבקת אפייה. הוסף כ- 0,5 כוס חלב (120 מ"ל) חלב.
- אזהרה: יש להיזהר מכמות החלב שתוסיפו לבלילת העוגה בבת אחת, כי אם תוסיפו את כל החלב לבלילה העוגה תהפוך מימית מדי ותקשה על העוגה לתפוח.
- הערה: זה לא חייב להיות מדויק זה רק כדי למנוע מהעוגה להיות מגושמת ושמנת.
הערה: אם תחליט לאפות עוגת שיש אז אתה צריך גם 0,75 כוס (65 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת. - 8החלף בין שני השלבים הללו; במילים אחרות 2 כוסות תערובת יבשה וכ- 0,5 כוס חלב לבלילת העוגה. עשו זאת לאט לאט ועד ששני המרכיבים הללו נעלמים. הקפד לאפשר למרכיבים להתערבב זה עם זה.
- 9זכרו לכבות את המיקסר כדי להוסיף את הקמח, אחרת תתכסו בקמח.
- 10לחמם תנור: בשלב זה ניתן לחמם תנור בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס.
- 11זהו השלב הטוב ביותר בתהליך להכנת העוגה הזו! שלבו 2 כפות תמצית וניל; או 2 כפות מהטעם שבחרתם.
- הערה: זה כאשר אתה יכול להחליט איזה טעם אתה מעדיף שיהיה לעוגה.
- 12אם בחרתם תוכלו להכין גם עוגת שיש עם הבלילה הזו. פיצלו את הבלילה לשתי קערות נפרדות. בקערה עם הכמות הקטנה ביותר של הבלילה מוסיפים 0,75 מכוס אבקת קקאו לא ממותקת. מקציפים את הבלילה הזו עד לקבלת צבע חום כהה. יוצקים את בלילת הווניל לכלי הבישול. לקראת מרכז כלי הבישול מוזגים את בלילת הקקאו. בעזרת מזלג ארוך מערבבים את הבלילה כדי לערבב את שניהם בחביבות. מוכן לאפייה!
- 13הכן את כלי הבישול. קחו מפית עבה והשתמשו בה כדי למרוח חמאה רגילה על כל התבנית. עכשיו התחילו לשפוך את בלילת העוגה בתבנית האפייה. העבירו את הבלילה כך שהיא תהיה אחידה בתבנית האפייה.
- הערה: אם אתה משתמש בכלי בישול מסיליקון הקפד לשים תבנית אפיה מתחת לעוגה כדי למנוע נזילות.
אתה תאהב את רכות העוגה ואת מגוון הטעמים שתוכל להכין מהמתכון הבסיסי הזה. - 14זמן בישול: לאחר שהבלילה נמצאת בתבנית האפייה, הכניסו אותה לתנור. הגדירו את הזמן ל 45 דקות. ברגע שהתנור מצפצף מכניסים סכין חמאה או קיסם לעוגה, אם היא יוצאת נקייה העוגה אפויה לחלוטין. אם העוגה אפויה במלואה, הוציאו את העוגה בעזרת כפפה לתנור.
- הערה: אם העוגה לא אפויה במלואה; במילים אחרות לקיסם יש בלילה, כוון את הטיימר ל 15 דקות נוספות, ועשה את אותה הליך כדי לבדוק את עקביות העוגה
- 15היזהר כשאתה מוציא את העוגה מכיוון שהסיליקון או תבנית האפייה שבחרת יהיו חמים מאוד. הקפד להשתמש בכפפה לתנור כדי להוציא את העוגה מהתנור.
- שימו לב כשמכניסים את העוגה לתנור כי התנור יהיה חם מאוד.
- הקפידו לשטוף את הידיים גם לאחר הטיפול בביצים מכיוון שזה עלול לגרום לזיהום של הבלילה.
- היזהר מכוויות בתנור בגלל החום העז.
- זהירות להוציא את העוגה תצטרכו כפפה לתנור כי העוגה תהיה חמה.
- עם כל שאר המרכיבים פשוט הורידו את המהירות לנמוכה ביותר.
- הקפד לכבות את המיקסר כאשר אתה מוסיף את הקמח, ולאחר מכן להפעיל אותו במהירות נמוכה.
- כשהמכונה מופעלת חשוב להרחיק את הידיים מגרידי המיקסר.
- הקפד לשטוף את הידיים לפני שתתחיל למנוע כל סוג של חיידקים.
- אנא עיין במדריך למיקסר שלך לקבלת אמצעי בטיחות נוספים.
- מערבל ידיים או מערבל אוטומטי כמו זה שמוצג בתמונות
- כוסות מדידה
- בערך שלוש קערות (תלוי באיזה מערבל אתה משתמש)
- צלחת עמוקה קטנה
- סכין חמאה
- מגרד Kitchenaid
קרא גם: איך מכינים טורט אגוזים ופקאן?
שאלות ותשובות
- האם אני מכניס את הטעם אחרי הביצה או אחרי הקמח?אחרי הביצה עם הנוזלים האחרים כדי שהיא תתערבב כהלכה.
- למה אני מחמם את התנור מראש, והאם אני משתמש באפיית הסעה?באופן כללי, כל טמפרטורה בסביבות 350 פרנהייט מעולה לאפייה. רוב התנורים עם אפיית הסעה מסתגלים אוטומטית, כך שאם יש לכם תנור עם הסעה, המשיכו והשתמשו בו. זה מבטיח שהחום יתפזר בצורה הרבה יותר אחידה בתנור, מה שאומר שהעוגה תתבשל קצת יותר מהר ולא יהיו נקודות חמות.
