איך לתקן פונדנט סדוק על עוגה?
פונדנט יכול להיסדק בקלות, אבל אם יש לך פונדנט נוסף זה פשוט לתקן. כדי לתקן סדק גדול, ראשית, גלגל חתיכת פונדנט קטנה שגדולה בכדי לכסות את הסדק. לאחר מכן, מצפים את אצבעותיכם במעט שמן צמחי ושפשפו את טלאי הפונדנט על העוגה עד ששולי התיקון משתלבים פנימה. אבק את התיקון עם מעט סוכר של קונדיטור כדי לעזור לו להתייבש ולהשתלב טוב יותר. אם יש לך סדקים קטנים יותר, אתה יכול לצנן פונדנט ישירות לתוכם. מערבבים יחד שאריות פונדנט, 5 טיפות מים ו- 5 טיפות שמן צמחי עד שהוא יוצר עיסה. לאחר מכן, השתמש בשקית צנרת כדי לסחוט את התערובת על הסדקים. שוב תצטרך להשתמש באצבעותיך או בסכין זילוף כדי למזג את הפונדנט לשאר העוגה. כדי ללמוד כיצד למנוע סדקים בפונדנט, המשך לקרוא!
אם הפונדנט נסדק בכל העוגה, ייתכן שתצטרך להתחיל מחדש עם מנת פונדנט חדשה.
ציפוי פונדנטים הוא דרך נהדרת לקבל משטח עוגה חלק ומושלם, אך הוא יכול להיסדק בקלות! פונדנט סדוק יכול לפגוע בעוגה יפה, אך אל דאגה. לימוד כמה טריקים לתיקון סדקים יעזור לגרום לעוגות שלך לצאת מושלמות בכל פעם.
שיטה 1 מתוך 4: מניעת סדקים
- 1הקפיאו תחילה את העוגה עם קרם חמאה או מרציפן. הנחת פונדנט ישירות על העוגה יכולה להוביל לבועות אוויר, לייבוש מוקדם ולסדקים. לפני שאתם שמים את הפונדנט, הוסיפו לעוגה שכבת קרם חמאה או מרציפן ואז הניחו מעליה את הפונדנט. הלחות תחזיק אותה בצורה מושלמת!
- זה בסדר אם המתכון שלך לא מציין הוספת קרם חמאה או מרציפן! אתה יכול לעשות זאת בכל מקרה, זה לא ישפיע על מראה העוגה.
- זה גם יגרום לטעם שלכם להיות טוב יותר! אנשים רבים לא אוהבים פונדנט בגלל טעמו החלש, אך שכבת ציפוי נסתרת תמתיק את העוגה שלך.
- 2בדוק אם יש בועות אוויר, כתמים מחוספסים ועובי. רוב הסדקים קורים בגלל בעיה בפונדנט עצמו. לפני שאתה שם את הפונדנט שלך, ודא שהוא מושלם. לא צריכות להיות בועות אוויר, לא יהיו כתמים מחוספסים, והפונדנט צריך להיות בעובי המצוין במתכון שלך (זה ישתנה בהתאם למה שאתה מכין).
- אתה יכול להקפיץ בועות אוויר עם מחט מחוטאת לפני שמגלגלים מחדש את הפונדנט.
- ניתן לעסות בעדינות כתמים מחוספסים באצבע טבולה בקיצור.
טיפ מומחהאל תילחץ אם זה לא מושלם. מתיו רייס, שף קונדיטור, אומר לנו: "פונדנט הוא בעצם כמו פלייבוך למבוגרים. אם אתה מבלגן את זה, אתה יכול להמשיך לנסות. זה מאוד סלחני בהיבט הזה.
- 3השתמש בפונדנט שלך מיד לאחר הכנתו. פונדנט נועד לשמש ברגע שהוא מתגלגל, כך שהניחתו לשבת אפילו כמה דקות יכולה להיות בעלת אפקט ייבוש המוביל למשטחים סדוקים. כדי למנוע סדקים, השתמש בפונדנט שלך ברגע שהוא התגלגל.
- 4טפלו בפונדנט יבש בשמן לפני שאתם שמים אותו. אם הפונדנט שלך מרגיש יבש בזמן שאתה מגלגל אותו או מטפל בו, טבל את הידיים בשמן צמחי או בקיצור ושפשף בעדינות את כל פני הפונדנט. לאחר הטיפול בו, תוכלו להשתמש בו כרגיל.
זה עתה גילגלתי פונדנט ושמתי אותו על עוגה, אבל הוא נסדק סביב הקצוות והדפנות.
שיטה 2 מתוך 4: טלאי פונדנט סדוק
- 1הכן חתיכת פונדנט קטנה. קח מעט משאריות הפונדנט שנותרו מכיסוי העוגה וגודל אותן עד לסדק. את הפיסה לבחור צריכה לכסות את הסדק לחלוטין, עם לפחות 1/4 אינץ '(6,4 מ"מ) של מרחב סביב הסדק כולו.
- אם כבר זרקתם את השאריות לפני ששמתם לב לסדק, תוכלו להכין מנה קטנה על ידי חיתוך המתכון לפונדנט לרבעים.
- 2מצפים את האצבעות או סכין הדובדבן בשמן או מקצרים. קבלו האינדקס שלך אצבעות אמצעיות מצופות ביסודיות שמן צמחי או קיצור. חשוב להשתמש בשמן לטלאים - מים יכולים להמיס את הפונדנט וליצור עוד סדקים!
- 3משפשפים את טלאי הפונדנט אל פני השטח. הניחו את התיקון מעל הסדק ועסו בעדינות את הקצוות בפונדנט בעזרת אצבעותיכם המשומנות. אל תלחץ חזק מדי. פשוט שפשפו בעדינות את התיקון עד שהקצוות משתלבים עם משטח הפונדנט.
- 4אבק עם סוכר הקונדיטור (לא חובה). קח קורט סוכר של קונדיטור ואבק את הטלאי בעדינות. זה יעזור לייבש את החלק החדש של הפונדנט ולמזג אותו בצורה חלקה עוד יותר לשאר העוגה. שלב זה הוא הטוב ביותר עבור פונדנט לבן או בצבע שנהב - אם הפונדנט שלך הוא בצבע אחר, עדיף לדלג על שלב זה כדי למנוע אפקט אבקתי.
לפני שאתם שמים את הפונדנט, הוסיפו לעוגה שכבת קרם חמאה או מרציפן ואז הניחו מעליה את הפונדנט.
שיטה 3 מתוך 4: צנרת פונדנט לסדקים
- 1שים את שאריות הפונדנט שלך בקערה. אם אתה מצנף פונדנט חדש כדי לכסות סדק גדול בעוגה שלך, תצטרך להשתמש בכל שאריות הפונדנט שלך כדי שקיק הצנרת שלך יעבוד כמו שצריך. שים את כולם בקערה. אם כבר זרקתם את הפונדנט שלכם, הכינו רבע מתכון של פונדנט חדש.
- 2מוסיפים כמה טיפות של מים ושמן צמחי. כדי לגרום לפונדנט לצינור, תצטרך להוסיף לחות. קח ארבע או חמש טיפות של כל אחד משמן ושמן צמחי והוסף אותם לקערת הפונדנט שלך. הרחיקו את המים והשמן - יתכן שתצטרכו להוסיף עוד.
- 3מערבבים עד שהוא דומה לעיסה. בעזרת סכין זילוף או עם האצבעות מערבבים את הנוזל לפונדנט עד שהוא נראה כמו משחה. זה צריך להיראות דומה מאוד למילוי אקלר או קנולי. אם שום דבר לא קורה, הוסיפו עוד כמה טיפות מים ושמן, אחת או שתיים בכל פעם, עד שיהיה לכם משחת פונדנט.
- 4מוסיפים את הדבק לשקית צנרת. העבירו בעדינות את משחת הפונדנטים לשקית צנרת. אתה יכול להשתמש בכל סוג של שקית עם כל טיפ לכך, מכיוון שלא תקשט איתה. אם אין לכם שקית צנרת, תוכלו לאלתר באמצעות מילוי שקית פלסטיק עם הדבק וחיתוך הקצה מאחת הפינות.
- 5צנור מעל הסדק. החזיקו את שקית הצנרת לסדק וסחטו בעדינות עד שהסדק כולו מכוסה לחלוטין על ידי משחת הפונדנט. זה בסדר אם אתה לובש קצת יותר מדי או אם הוא נשפך - הכל ישולב.
- 6השתמש בסכין זילוף או באצבעות כדי למזג את הצנרת פנימה. מערבב בעדינות את הדבק לתוך העוגה שלך עד שלא תוכל עוד לראות שום עדות לסדק. אתה יכול להשתמש בסכין זילוף או רק באצבעות, אך ייתכן שכדאי לכסות אותם בשמן כדי למנוע דביקות.
- 7אבק עם סוכר הקונדיטור (לא חובה). הרים מעט סוכר קונדיטוריה באצבעותיך ואבק את משחת הפונדנט. זה עוזר לייבש את הפונדנט ולמזג אותו בצורה חלקה עוד יותר לשאר העוגה. אתה צריך לעשות זאת רק עבור פונדנט לבן או שנהב, עם זאת - הסוכר הלבן יופיע כנגד פונדנט צבעוני.
אם אתה מצנף פונדנט חדש כדי לכסות סדק גדול בעוגה שלך, תצטרך להשתמש בכל שאריות הפונדנט שלך כדי שקיק הצנרת שלך יעבוד כמו שצריך.
שיטה 4 מתוך 4: כיסוי סדקים בעיצובים
- 1בדוק אם אתה יכול להתאים את עיצוב העוגה שלך כדי לכסות את הסדק. אם יש לכם סדק שלא ניתן לתקן או שהוא נמצא בחלק מהעוגה המיועדת לקישוט, תוכלו לכסות אותו בעיצוב. אם בכל זאת תכננתם לקשט את העוגה שלכם, התבוננו בתוכניות העיצוב שלכם וראו כיצד הן מסתדרות עם הסדק בפונדנט שלכם. ייתכן שתוכל פשוט להמשיך כרגיל במקום להמציא משהו מיוחד לכיסוי הסדקים.
- 2בחר אלמנט עיצובי לשים מעל הסדק. אתה יכול לשים כל עיצוב שאתה רוצה מעל הסדק כל עוד הוא מכסה אותו לחלוטין. בחר משהו שמשתלב היטב עם העוגה שלך והאירוע בו אתה מגיש אותו.
- פרחי הדובדבן הם בחירה קלאסית וקלים מאוד להכנה.
- אתה יכול לכסות סדקים בעוגיות, סוכריות או דיסקיות שוקולד.
- אם הסדקים קטנים מספיק, תוכל להעביר כל ניסוח כדי לכסות אותם.
- 3כסה את הסדק בעיצוב שלך. הניחו בעדינות את העיצוב שלכם מעל הפונדנט הסדוק. אם מדובר בעיצוב יציב כמו ממתק או אפילו חתיכת פונדנט אחרת, הוסיפו מעט קרם חמאה בתחתית כדי לעזור לו להיצמד לעוגה.
- 4למזג אותו לפונדנט במידת הצורך. עיצובים מסוימים לא ידרשו מיזוג, אך יש לשלב את רוב העיצובים הקפואים או הפונדנטיים. טבלו את קצות האצבעות בשמן צמחי ושפשפו בעדינות את קצוות העיצוב לפונדנט עד שהדבר כולו ישתלב.
- יצקת
- שמן צמחי או קיצור
- מים
- סכין ציפוי
- תיק צנרת
- קערה
- זיגוג דקורטיבי, סוכריות או אלמנטים עיצוביים אחרים
- קמטים קטנים או סדקים בקרבת הקצוות נקראים עור פילים. כדי לתקן את אלה, אתה רק צריך למרוח בעדינות קצת שמן צמחי או קיצור למשטח בעזרת האצבעות.
- אם הפונדנט נסדק בכל העוגה, ייתכן שתצטרך להתחיל מחדש עם מנת פונדנט חדשה.
שאלות ותשובות
- זה עתה גילגלתי פונדנט ושמתי אותו על עוגה, אבל הוא נסדק סביב הקצוות והדפנות. אמרו לי ללוש היטב את הפונדנט כדי למנוע עור של פילים. יכול להיות שלישתי את זה יותר מדי?הוסיפו מים לאזורים הסדוקים, או אם זה לא עובד, הורידו את הפונדנט מהעוגה ולשו אותו עד שהוא רך יותר.
- איך מחליקים פונדנט?מניחים את הפונדנט המגולגל מעל העוגה, מחליקים את החלק העליון והדפנות בכפות הידיים הנקיות (שטפו וייבשו אותם תחילה). לאחר מכן גזרי סכין כל עודף פונדנט עודף.
