איך לייבש פונדנט?
זה חם מספיק כדי לייבש פונדנט, אבל לא כל כך חם שהפונדנט יימס.
פונדנט הוא ציפוי רב תכליתי שניתן להשתמש בו כדי ליצור כמה עוגות ייחודיות ויפות באמת. אפשר לגלגל אותה לכיסוי עוגה שלמה או לפסל אותה לדמויות ולדמויות. לאחר שעיצבתם את הדובדבן או הדמויות המגולגלות, הגיע הזמן לייבש אותו. ישנן מספר שיטות שתוכלו לבחור בהן תלוי בכמה זמן יש לכם; ייבוש אוויר קל ומייצר פונדנט חלק, אך אם חסר לכם זמן תוכלו לבחור בשיטות ייבוש מהירות יותר.
שיטה 1 מתוך 2: פונדנט לייבוש אוויר
- 1הכינו את הפונדנט שלכם מספר ימים לפני שאתם מתכננים להגיש אותו. פונדנט לייבוש אוויר הוא דרך אמינה להימנע מייבוש יתר, אך הוא גוזל זמן. הפוך את הפונדנט שלך מספיק רחוק מראש, כך שהוא יכול להיות יבש עד שאתה מוכן להגיש את העוגה.
- פונדנט לייבוש אוויר יכול לארוך עד 36 שעות, תלוי בעובי. הכינו את הפונדנט שלכם 3-5 ימים לפני שאתם מתכננים להגיש את העוגה כדי לאפשר זמן ייבוש הולם.
- הקדישו זמן ייבוש נוסף לפונדנט ביתי. לפונדנט תוצרת בית לוקח מספר ימים להתקשות באופן מלא, אך יכול להיות מוצק מספיק כדי לבנות עליו תוך 24 שעות.
- אם אתה זקוק לתוצאות מהירות יותר, שקול להשתמש בפונדנט בחנות. פונדנט שנקנה בחנות הוא בדרך כלל יבש תוך 5-24 שעות, תלוי בעובי.
- 2מרפדים תבנית נייר אפייה או מתלה בחוט בנייר שעווה. טובלים מגבת נייר בקיצור ומורחים שכבה דקה על נייר השעווה. זה מונע מהפונדנט שלך להיצמד לנייר.
- הימנע מייבוש פונדנט על שטיחי סיליקון או מגבות נייר, מכיוון שמשטחים אלה יכולים להשאיר סימנים על הפונדנט שלך.
- 3הנח את חתיכות הפונדנט שלך בשורות על נייר השעווה. השאירו קצת רווח בין כל פיסה כדי שלא יידבקו יחד. כלל אצבע טוב הוא להשאיר רוחב אצבע בערך בין כל חלק.
- 4עבוד בחדר קריר ויבש. לחות רבה מדי עלולה להאט את זמן הייבוש ולגרום להזעת הפונדנט.
- אם אתה חי באקלים לח, השתמש במזגן או מסיר לחות כדי לשלוט על האקלים של החדר בו אתה עובד.
הפוך את הפונדנט שלך מספיק רחוק מראש, כך שהוא יכול להיות יבש עד שאתה מוכן להגיש את העוגה.
שיטה 2 מתוך 2: הפחתת זמן ייבוש הפונדנט
- 1הוסף אבקת CMC לפונדנט שלך. CMC, או אבקת תאית Carboxymethyl (המכונה גם אבקת Tylose), היא מסטיק תאית שמסמיך ומחזק את הפונדנט. זה גם עוזר לו להתקשות מהר יותר.
- השתמש בערך 1-2 כפיות אבקת CMC לכל 450 גרם (16 עוז) פונדנט.
- תוכלו למצוא אבקת CMC בגזרת האפייה ברוב חנויות היצירה.
- 2השתמש במתלה ייבוש ומאוורר. הגדלת זרימת האוויר היא אחת הדרכים הטובות ביותר להפחית את זמן ייבוש הפונדנט. הניח את נייר האפייה או הרשת שלך על דלפק שטוח או על מדף אפייה עם מאוורר במרחק מטרים ספורים ומצביע על הפונדנט.
- תלוי כמה הפונדנט עבה או רטוב, זמן הייבוש עשוי להימשך בין 30 ל -60 דקות.
- 3ייבש פונדנט עם תאורת התנור שלך. האור שבתנור שלך מקרין כמות קטנה של חום. זה חם מספיק כדי לייבש פונדנט, אבל לא כל כך חם שהפונדנט יימס. הנח את נייר האפייה או הרשת שלך על המדף העליון של התנור כשהאור דולק.
- השאירו את דלת התנור פתוחה מעט למחזור האוויר
- חתיכות גדולות יותר אולי יצטרכו להתייבש כמה שעות או אולי בן לילה, וחתיכות קטנות יותר עשויות להיעשות תוך שעה-שעתיים.
- 4שלב אבקת CMC עם ייבוש מאוורר או ייבוש קל בתנור לקבלת תוצאות מהירות יותר. שילוב של שיטות ייבוש יקטין מאוד את זמן הייבוש, אך הקפד לבדוק את הפונדנט שלך לעתים קרובות כדי לוודא שהוא לא מתייבש מהר מדי. ייבוש יתר עלול לגרום להיווצרות סדקים בפונדנט שלך.
- אם נוצרים סדקים, ניתן להחליק אותם עם מעט קיצור.
קרא גם: איך מכינים עוגת שוקולד משולשת?
