איך מכינים עוגה משובצת?
למרוח את החלק הפנימי של הטבעת האמצעית הווניל בכוסית ולהניח טבעת מרכזית של עוגת שוקולד.
עוגות משובצות מושלמות לאירוע מיוחד, או למי שאינו יכול להחליט על טעם אחד של עוגה! בעוד שעוגות משובצות נראות מסובכות, יש למעשה כמה דרכים פשוטות לאפות אותן. נכון שאפשר לקנות תבניות עוגות משובצות מיוחדות, אך עדיין תוכלו להכין אותן גם ללא ציוד מיוחד. או צינור את שורות הבלילה ליצירת צ'קים או אפוי את השכבות השונות והרכיב אותן כדי ליצור צ'קים.
- תרסיס בישול להכנת מחבתות
- 2,25 כוסות קמח עוגה
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 0,5 כפית מלח
- 0,75 כוס + 1 כף חלב
- 1,5 כפיות תמצית וניל
- 1,5 כוסות סוכר
- 0,75 כוס חמאה או מרגרינה
- 3 ביצים גדולות
- 2 גרם שוקולד חצי מתוק, נמס
- שוקולד 1 גרם לא ממותק, נמס
- זיגוג שוקולד
שיטה 1 מתוך 2: הכנת עוגה משובצת על ידי צנרת שורות
- 1חממו את התנור והכינו את התבניות. הפעל את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. מרססים 3 תבניות עוגה עגולות 20 ס"מ בתרסיס בישול. הניחו אותם בצד בזמן שאתם מכינים את בלילת העוגה.
- 2שלב מרכיבים יבשים. בקערה בינונית, הקציפו יחד את קמח העוגה, אבקת האפייה והמלח.
- 3מערבבים יחד את הנוזלים. מערבבים בקערה קטנה את 0,75 כוס החלב (שמרו את כף המאוחר) ואת תמצית הווניל. הניחו את זה בצד.
- 4מקציפים את הסוכר והחמאה. הכניסו את הסוכר והחמאה לקערת ערבוב גדולה של מערבל מעמד (או שתוכלו להשתמש במיקסר ידני). הכו אותם לאט עד שהם מתאחדים. ואז הגבירו את המהירות לגובה והקציפו את התערובת עד שהיא בהירה ואוורירית, כ -5 דקות.
חלקו את בלילת עוגת הווניל בין שתי תבניות העוגה הנותרות. - 5מוסיפים את הביצים. הורידו את המהירות והוסיפו ביצה אחת לתערובת החמאה-סוכר. מערבבים אותה היטב עד שהביצה מתאחדת לחלוטין. המשך לעשות זאת עם שאר הביצים, והוסף אותן אחת אחת.
- 6מערבבים את תערובות הקמח והחלב. הוסף מחצית מתערובת הקמח היבש לקערת הערבוב שלך. מערבבים אותו במהירות נמוכה. שופכים פנימה את תערובת החלב ומערבבים לאט לאט עד לאיחוד. ואז מוסיפים את שאר תערובת הקמח ומערבבים עד לאיחוד.
- מדי פעם מגרדים את דפנות קערת הערבוב בעזרת מרית גומי. זה יוודא שאין כיסי קמח או בלילה לא מעורבבת.
- 7צור חבטות נפרדות. יוצקים מחצית מבלילת העוגה לקערת ערבוב בינונית. מוזגים את השוקולד המומס ונותרת כף חלב אחת לבלילה שנותרה בקערת הערבוב ומערבבים היטב.
- 8צנור את הבלילה לתבניות האפייה. קח 2 שקיות קישוט גדולות עם פתיחה של חצי אינץ 'או שקיות מקפיא עם פינות מגזוזות. מלא את אחד השקיות שלך בבלילת הווניל ואת השקית השנייה בבלילת השוקולד שלך. צנור רצועה בגודל 3,80 ס"מ בתחתית תבנית עוגה אחת בעזרת בלילת שוקולד. ואז צנרת רצועת 3,80 ס"מ של בלילת וניל ליד השוקולד. מחליפים עיגולי שוקולד ווניל עד שמגיעים למרכז התבנית. עשו זאת עבור 2 מהמחבתות המוכנות.
- לתבנית העוגה השלישית, הקפידו להתחיל עם בלילת הווניל שלכם על הטבעת החיצונית ביותר. זה יבטיח דפוס משובץ כאשר אתה מרכיב את כל שלוש השכבות.
- 9אופים את העוגות. מניחים 2 מתבניות העוגה על רשת באמצע בתנור ואת תבנית העוגה השלישית על המדף התחתון. העוגה התחתונה צריכה להיות בין שתי העוגות שמעליה. אל תניחו אותו ישירות מתחת לאחת העוגות, אחרת הן ייאפו בצורה לא אחידה. אופים 20 דקות.
- 10בדקו את העוגות ותנו להן להתקרר. הכנס בודק עוגה או קיסם למרכזי העוגות. הבודק אמור לצאת נקי בעיקר. הניחו את העוגות על רשת ותנו לה להתקרר במשך 10 דקות. לאחר מכן, הוצא אותם מהמחבתות והניח להם להתקרר לחלוטין על מתלים.
- 11הרכיבו את העוגה. קח אחת השכבות שלך בעלות שכבה תואמת (צריך להיות שוקולד על הטבעת החיצונית ביותר) והניח אותה על מעמד העוגה שלך. מורחים 0,5 כוס הכוסית מעל. מניחים את שכבת ההתאמה (עם וניל על הטבעת החיצונית ביותר) ומורחים עוד 0,5 כוס פרוסט באופן שווה מעל. למעלה את השכבה השנייה שתואמת את העוגה התחתונה שלך (שוקולד על הטבעת החיצונית ביותר).
- השתמש בשאר הכוסות שלך בכדי לכסות לחלוטין את דפנות העוגה וחלקה העליון. כשאתם פורסים לעוגה, עליכם לראות שלוש שכבות משובצות מתחלפות.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת עוגה משובצת על ידי אפייה והרכבה
- 1חממו את התנור והכינו את התבניות. הפעל את התנור ל -160 מעלות צלזיוס. מרססים 3 תבניות עוגה עגולות 20 ס"מ בתרסיס בישול. הניחו אותם בצד בזמן שאתם מכינים את בלילת העוגה.
- 2שלב מרכיבים יבשים. בקערה בינונית, הקציפו יחד את קמח העוגה, אבקת האפייה והמלח.
למרוח את החלק הפנימי של הטבעת האמצעית בשוקולד עם זיגוג ולהניח טבעת מרכזית של עוגת וניל. - 3מערבבים יחד את הנוזלים. מערבבים בקערה קטנה את 0,75 כוס החלב (שמרו את כף המאוחר) ואת תמצית הווניל. הניחו את זה בצד.
- 4מקציפים את הסוכר והחמאה. הכניסו את הסוכר והחמאה לקערת ערבוב גדולה של מערבל מעמד (או שתוכלו להשתמש במיקסר ידני). הכו אותם לאט עד שהם מתאחדים. ואז הגבירו את המהירות לגובה והקציפו את התערובת עד שהיא בהירה ואוורירית, כ -5 דקות.
- 5מוסיפים את הביצים. הורידו את המהירות והוסיפו ביצה אחת לתערובת החמאה-סוכר. מערבבים אותה היטב עד שהביצה מתאחדת לחלוטין. המשך לעשות זאת עם שאר הביצים, והוסף אותן אחת אחת.
- 6מערבבים את תערובות הקמח והחלב. הוסף מחצית מתערובת הקמח היבש לקערת הערבוב שלך. מערבבים אותו במהירות נמוכה. שופכים פנימה את תערובת החלב ומערבבים לאט לאט עד לאיחוד. ואז מוסיפים את שאר תערובת הקמח ומערבבים עד לאיחוד.
- מדי פעם מגרדים את דפנות קערת הערבוב בעזרת מרית גומי. זה יוודא שאין כיסי קמח או בלילה לא מעורבבת.
- 7צור חבטות נפרדות. יוצקים שני שליש מבלילת העוגה לקערת ערבוב בינונית. מוזגים את השוקולד המומס ונותרת כף חלב אחת לבלילה שנותרה בקערת הערבוב ומערבבים היטב.
- 8מורחים את המחבטים בתבניות. יוצקים את בלילת השוקולד לאחת מתבניות העוגה המוכנות שלך ומחליקים את החלק העליון בעזרת סכין. חלקו את בלילת עוגת הווניל בין שתי תבניות העוגה הנותרות. החלק את החלקים העליונים בעזרת סכין.
- 9אופים את העוגות. מניחים 2 מתבניות העוגה על רשת באמצע בתנור ואת תבנית העוגה השלישית על המדף התחתון. העוגה התחתונה צריכה להיות בין שתי העוגות שמעליה. אל תניחו אותו ישירות מתחת לאחת העוגות, אחרת הן ייאפו בצורה לא אחידה. אופים 20 דקות.
- 10בדקו את העוגות ותנו להן להתקרר. הכנס בודק עוגה או קיסם למרכזי העוגות. הבודק אמור לצאת נקי בעיקר. הניחו את העוגות על רשת ותנו לה להתקרר במשך 10 דקות. לאחר מכן, הוצא אותם מהמחבתות והניח להם להתקרר לחלוטין על מתלים.
- 11צור תבנית מעגלית. גזור עיגול שרוחבו 15 ס"מ. ואז חותכים חור במרכז המעגל ברוחב 8 סנטימטרים.
למרוח מעט פרוסט על החלק הפנימי של הטבעת ולהכניס את הטבעת האמצעית של עוגת הווניל לטבעת הקפואה. - 12חותכים את טבעות העוגה. הניחו את התבנית העגולה שלכם ישירות במרכז אחת משכבות העוגה. אבטח אותו באמצעות תנועת קיסמים דרך התבנית ובתוך העוגה. השתמש בסכין וחתוך בזהירות סביב התבנית. אתה צריך בסופו של דבר עם טבעת חיצונית אחת, טבעת אמצעית אחת וטבעת מרכזית אחת. חזור על כך בשתי שכבות העוגה האחרות.
- היזהר בעת חיתוך טבעות העוגה בעזרת הסכין.
- 13הרכיבו את השכבה התחתונה. צריך שיהיו לך 9 טבעות עוגה, כאשר שלוש מהן בטעם שוקולד. התחל על ידי הנחת טבעת חיצונית גדולה של עוגת וניל על עמדת העוגה שלך. למרוח מעט פרוסט על החלק הפנימי של הטבעת ולהכניס את הטבעת האמצעית של עוגת השוקולד לטבעת הקפואה. למרוח את החלק הפנימי של הטבעת האמצעית בשוקולד עם זיגוג ולהניח טבעת מרכזית של עוגת וניל. מורחים 0,5 כוס פרוסטינג מעל החלק העליון של השכבה.
- 14הרכיבו את השכבה האמצעית. הניחו טבעת חיצונית גדולה של עוגת שוקולד על גבי השכבה התחתונה. למרוח מעט זיגוג בחלק הפנימי של הטבעת ולהכניס את הטבעת האמצעית של עוגת הווניל לטבעת הקפואה. למרוח את החלק הפנימי של הטבעת האמצעית הווניל בכוסית ולהניח טבעת מרכזית של עוגת שוקולד. מורחים 0,5 כוס פרוסטינג מעל החלק העליון של השכבה.
- 15הרכיבו את השכבה העליונה. הניחו את הטבעת החיצונית הגדולה שנותרה על עוגת הווניל על גבי השכבה האמצעית. למרוח מעט פרוסט על החלק הפנימי של הטבעת ולהכניס את הטבעת האמצעית של עוגת השוקולד לטבעת הקפואה. למרוח את החלק הפנימי של הטבעת האמצעית בשוקולד עם זיגוג ולהניח טבעת מרכזית של עוגת וניל.
- השתמש בשאר הכוסות שלך בכדי לכסות לחלוטין את דפנות העוגה וחלקה העליון. כשאתם פורסים לעוגה, עליכם לראות שלוש שכבות משובצות מתחלפות.
