איך מכינים Sachertorte?

חממו את התנור ל -170 מעלות.

ממיסים 175 גרם. של השוקולד.

מערבבים את החמאה עם הסוכר עד לריכוך. מנפים את הקמח ומכניסים אותו לתערובת, יחד עם השמרים. מערבבים הכל עד שהוא יפה וחלק, ללא גושים.

מפרידים את הביצים. שים את כל החלמונים בתערובת הקמח שלך בזה אחר זה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק אחרי כל אחד, ואז מוסיפים את השוקולד המומס.

מקציפים את החלבונים עם קורט מלח. ואז גלף אותו קלות לבלילת העוגה שלך.

מרחו מעט חמאה לתבנית עוגה מתאימה ואבקו בקמח רגיל. יוצקים לתוכה את בלילות העוגה ואופים במשך 60 דקות בתנור שחומם מראש. לאחר מכן, הוציאו אותו ותנו לו להתקרר למשך 5 דקות נוספות.

מחממים את העיטור עד שהוא נוזלי.

הוציאו את העוגה מהתבנית ומרחו את החלק העליון עם הקונפיטורה החמה.

ממיסים את שארית השוקולד או ביין מארי, מוסיפים את אבקת הסוכר וכף חמאה. ומערבבים לעיסה ולשים אותו על העוגה (בחלק העליון של קונפיטורת ו בקצוות.) חכה עד סט ומגישים את העוגה.