איך מכינים עוגת באטנבורג?
עורמים חתיכת עוגה צהובה על החלק החתיכה הוורוד ואז מוסיפים חתיכה ורודה על החלק החתיכה הצהוב.
עוגת ספוג טעימה וקלילה זו היא פינוק פופולרי באנגליה. כשפורסים עוגה של באטנבורג, החלק הפנימי מגלה דפוס "לוח שחמט" של ורוד וצהוב לסירוגין. זו עוגת מסיבות נהדרת לכל הגילאים ופינוק מושלם לתה אחר הצהריים.
העוגה
- 5,25 גרם (150 גרם) חמאה, התרככה
- 5,25 גרם (150 גרם) סוכר לבן
- 3 ביצים, טרופות
- 1 כפית תמצית וניל (תמצית) או תרמיל וניל אחד, זרעים מגורדים החוצה
- 5,25 גרם (150 גרם) קמח לגידול עצמי
- 1 גרם (30 מ"ל) חלב מלא
- טיפה אחת של צבע מאכל ורוד
- ריבת משמש 2,75 גרם (75 גרם)
- מעט טיפות מים
- 7 גרם (200 גרם) מרציפן או רסק שקדים מגולגל
קבלו חתיכת עוגה צהובה ו"דביקו "אותה לצד הריבה של הנתח הוורוד.
ממרח שקדים
- 2 כוסות שקדים טחונים
- 3 כוסות סוכר קונדיטוריה
- ביצה אחת, טמפרטורת חדר
- 1,5 כפיות מיץ לימון
- 0,25 כפית תמצית שקדים
שיטה 1 מתוך 2: הכנת העוגה
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס, 200 מעלות צלזיוס, או לסימן גז 6.
- 2מכינים את הבלילה. מוסיפים את הקמח, 3 ביצים, סוכר לבן, חמאה, חלב, וניל בקערה. השתמש במטרפה כדי להקציף הכל יחד עד שהוא חלק.
- 3צור את הבלילה "הוורודה". קבל קערה נוספת ושפוך לתוכה חצי מהבלילה. השתמש בטיפת צבע מאכל ורוד באחת הקערות ומערבב אותה לקערת הבלילה ההיא.
- 4השתמש בחמאה או בשומן נוסף כדי לשמן את תבנית העוגה. צרו "מחסום" עם נייר האלומיניום על ידי שימוש בשכבה עבה שלו והניחו אותו באמצע התבנית, כך שהוא מחלק את הפח לשני חלקים שווים. אתה יכול גם להשתמש בשתי תבניות עוגה מלבניות נפרדות באותו גודל.
- 5יוצקים את הבלילה הצבעונית לצד אחד של התבנית ויוצקים את הבלילה הלא צבעונית לצד השני.
- 6אופים את העוגה במשך 25 עד 30 דקות או עד שהיא מרגישה "קפיצית". הניחו אותו בצד להתקררות. מוציאים מתבנית האפייה.
- 7חותכים את העוגה לשניים כדי לחלק את הצבעים זה מזה. הניחו אחד על השני וקפצו / קצצו את הקצוות כך ששניהם יהיו באותו הגודל.
- 8מדדו לאורך וחצו את העוגות לשניים.
- 9מוסיפים לסיר ריבת משמש ומים. מחממים את שני המרכיבים עד שהריבה הופכת לנוזל.
- 10צור את אפקט הלוח של העוגה.
- קבל חתיכת עוגה ורודה והשתמש במברשת כדי להוסיף מעט ריבה בצד אחד של הנתח.
- קבלו חתיכת עוגה צהובה ו"דביקו "אותה לצד הריבה של הנתח הוורוד. אבטח את שני חלקי העוגה יחד בעדינות.
- השתמש בריבה והבריש אותה על שני החלקים המחוברים. עורמים חתיכת עוגה צהובה על החלק החתיכה הוורוד ואז מוסיפים חתיכה ורודה על החלק החתיכה הצהוב.
- 11מברישים את כל החלק החיצוני של העוגה בריבה נוספת.
- 12מדדו וחתכו את המרציפן כך שהוא יהיה מעט גדול יותר או ארוך יותר מהעוגה. השתמש במרציפן כאילו אתה עוטף מתנה ועוטף אותו סביב העוגה. אבטח את הקצוות בריבה.
- 13השתמש בסכין או במספריים כדי לחתוך את המרציפן הנוסף. הניחו את העוגה המוגמרת על צלחת עם החותם כלפי מטה.
- 14מכניסים את העוגה למקרר לכ- 30 דקות לפני ההגשה.
- 15לשרת. מניחים סכין הגשה חדה עם העוגה להקלת חיתוך הפרוסות. זה עוזר לחתוך את הנתח הראשון כך שהאורחים יידעו את הפינוק שמצפה להם כשהם פורסים חתיכת עוגת בטנבורג.
קבל חתיכת עוגה ורודה והשתמש במברשת כדי להוסיף מעט ריבה בצד אחד של הנתח.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת משחת שקדים ביתית
- 1קבל קערה ושלב את הביצה, תמצית השקדים, מיץ הלימון, השקדים וסוכר הקונדיטורים.
- 2מערבבים ולשים את התערובת עד שהיא עיסה חלקה. אם התערובת מתייבשת מדי, הוסיפו כמה טיפות ל 0,5 כפית בכל פעם. מחצית מה"בצק "לשני חלקים שווים.
- 3השתמשו בסוכר של קונדיטורים כדי לאבק את הדבק ו"מרחב העבודה ". מרדדים כל חצי משחה לכ- 0,30 ס"מ בערך.
- 4גמור.
- מגישים עם פינוקים אחרים של תה אחר הצהריים בצבעים דומים, כמו עוגות פיות תות, למטוני תות וקאפקייקס וניל.
- עוגת באטנבורג שואבת את העובדה שהיא נוצרה במקור על ידי השפים של בית המלוכה הבריטי כדי לחגוג את נישואיהם של הנסיכה ויקטוריה מהסן ושל הריין והנסיך לואי מבאטנברג.
- קערה גדולה
- 2 קערות קטנות או בינוניות
- תבנית עוגה מרובעת 15,20 ס"מ או 15 ס"מ
- סיר
- מברשת בצק
- סכין חדה
- מערוך (אם אתם מכינים משחת שקדים בעצמכם)
קרא גם: איך מכינים ביסקוויטים של חמאה?
שאלות ותשובות
- מה אם אינך מוצא צבעי מאכל ורודים? האם אתה יכול להשתמש במעט צבעי מאכל אדומים בקמצוץ?כן, פשוט אל תשתמשו באדום רב כמו שהייתם ורודים. הוסיפו מעט כדי להתחיל והוסיפו עוד אם הצבע לא מוצא חן בעיניכם.
- האם אוכל לצבוע את בלילת העוגה בכל צבע שאני רוצה?כן, אם אתה משתמש בצבעי מאכל זה עדיין יהיה זהה. לדוגמא, אם אתה מכין וניל ואתה הופך את הבלילה לורודה הוא עדיין יהיה טעים כמו וניל.
