איך מקפיצים שעועית ירוקה?
לפני שמטגנים שעועית ירוקה מטגנים, התחל בקיצוץ קצות הקצוות של השעועית וחתוך אותם לחתיכות 5,10 ס"מ. לאחר מכן, מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את השעועית הירוקה ומטגנים אותם תוך 6-7 דקות עד שהם מתחילים להשחים ולהתכווץ. לאחר מכן, מסירים מהאש ומגישים מיד כשהוא חם. לטיפים נוספים, כולל כיצד להוסיף תבלינים כמו שום וג'ינג'ר, המשיכו לקרוא!
אם היו לכם רק שעועית ירוקה שהורתחה עד שהם צליעים, עליכם לנסות שעועית ירוקה מוקפצת.
אם היו לכם רק שעועית ירוקה שהורתחה עד שהם צליעים, עליכם לנסות שעועית ירוקה מוקפצת. בישול שעועית ירוקה במהירות על אש גבוהה מעניק להם מרקם מעט רך וטעם מקורמל. מתבלים את השעועית הירוקה בבייקון ושאלוט או עם שום וג'ינג'ר, לקבלת מעט אש. אתה יכול גם לטגן שעועית ירוקה עם רוטב צדפות ושמן שומשום כדי להעניק להם טעם מעושן ומלוח.
בייקון ושאלוט
- בייקון 1 ק"ג (226 גרם) קצוץ
- שאלוט גדול 1 או בצל קטן 1 קצוץ
- 4 שיני שום קלופות
- 0 ק"ג (453 גרם) שעועית ירוקה וגזומה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מכין 4 מנות
שום וג'ינג'ר
- 0 ק"ג (453 גרם) שעועית ירוקה
- 1 כף (8 גרם) שום קצוץ
- 1 כף (6 גרם) ג'ינג'ר קצוץ
- 2 בצל ירוק (חלקים לבנים בלבד), קצוצים דק
- 0,5 כפית רסק צ'ילי
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב סויה כהה
- 0,5 כפית (2 גרם) סוכר
- 0,25 כפית (1 גרם) מלח, או לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם, אופציונלי
- 2 כפות (30 מ"ל) בוטנים או שמן צמחי, מחולקים
מערבבים את נתחי השעועית הירוקה למחבת ומבשלים את השעועית הירוקה כ -2 דקות.
מכין 4 מנות
שומשום
- 0 ק"ג (453 גרם) שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות 5,10 ס"מ (5 ס"מ)
- כפית (5 מ"ל) שמן שומשום
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב סויה
- 1 כף (15 מ"ל) חומץ אורז
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב צדפות
- 1 כף (15 מ"ל) מים
- 1 כף (15 מ"ל) שמן ירקות
- 3 שיני שום טחונות
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- זרעי שומשום או כוסברה קצוצה טרייה, לקישוט
קרא גם: איך מייבשים שעועית?
מכין 4 מנות
שיטה 1 מתוך 3: טיגון שעועית ירוקה מוקפצת עם בייקון ושאלוט
- 1קולים את הבייקון עם בצלי השאלוט והשום. הניחו מחבת גדולה על הכיריים והכניסו לתוכה 1 ק"ג (226 גרם) בייקון קצוץ. הופכים את האש לבינונית ומבשלים את הבייקון מספר דקות. כאשר הבייקון מתחיל לשחרר מעט שומן, מערבבים פנימה שאלוט גדול וקצוץ ו -4 שיני שום קלופות. מערבבים ומבשלים את התערובת עוד כמה דקות.
- הבייקון אמור להשחים, אך אל תבשל אותו עד שהוא הופך לפריך או שהשום עלול להישרף.
- אם אין לכם בצלי שאלוט, תוכלו להחליף בצל קטן וקצוץ.
- 2מוציאים את תערובת הבייקון וזורקים את השום. מעבירים את הבייקון וה שאלוט המבושלים לקערת הכנה. בחרו את שיני השום וזרקו אותם. שופכים בזהירות את כל השומנים במחבת למעט כף אחת (13 גרם).
- 3שוטפים וגוזמים את השעועית הירוקה. הוצא 0 ק"ג (453 גרם) שעועית ירוקה טרייה ושטוף אותם ביסודיות. הצמד או קצץ את הקצוות שלהם. כדי לקצץ הרבה שעועית ירוקה בבת אחת, אתה יכול לסדר אותם ולחתוך את הקצוות בעזרת סכין חדה.
- 4מערבבים ומבשלים את השעועית הירוקה במשך 5 עד 7 דקות. מחממים את השומן במחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את השעועית הירוקה הקצוצה. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם מעל השעועית הירוקה. מערבבים ומבשלים אותם במשך 5 עד 7 דקות כך שהם מתרככים.
- 5מערבבים את תערובת הבייקון וה שאלוט. מכבים את האש ומערבבים פנימה את תערובת הבייקון והשאלוט השמורה. מגישים את השעועית הירוקה כשהם חמים.
- ניתן לאחסן שאריות בכלי אטום במקרר, אך הבייקון יהפוך לגומי.
אתה יכול גם לטגן שעועית ירוקה עם רוטב צדפות ושמן שומשום כדי להעניק להם טעם מעושן ומלוח.
שיטה 2 מתוך 3: טיגון שום ושעועית ירוקה ג'ינג'ר
- 1שוטפים, גוזמים וחותכים את השעועית הירוקה. שטפו 0 ק"ג (453 גרם) שעועית ירוקה והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את קצות הקצוות. אתה יכול גם להשתמש באצבעות שלך כדי להצמיד את הקצוות של השעועית הירוקה. חותכים את השעועית הירוקה הגזומה לחתיכות של 5,10 ס"מ (5 ס"מ).
- לקבלת מראה ייחודי, חתכו את השעועית הירוקה לחתיכות אלכסוניות.
- 2קוצצים את הארומטים. הוצא כמה שיני שום וקצוץ מספיק מכדי לקבל כף אחת (8 גרם). קלפו חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי וקצצו אותה עד לקבלת כף אחת (6 גרם). תצטרך גם להוציא 2 בצל ירוק ולחתוך את הקצה הירוק. מחק את הקצה הירוק וקוצץ דק את החלקים הלבנים. הניחו את הארומטים בצד בזמן שאתם מטגנים את השעועית הירוקה.
- 3מערבבים את השעועית הירוקה במשך 6 עד 7 דקות. יוצקים כף אחת (15 מ"ל) של בוטנים או שמן צמחי למחבת גדולה. מחממים את השמן על בינוני ומוסיפים את השעועית הירוקה החתוכה. מערבבים ומבשלים את השעועית הירוקה במשך 6 עד 7 דקות. השעועית הירוקה תתחיל להשחים ולהתכווץ מעט בגודלן. העבירו את השעועית הירוקה לצלחת או למסננת.
- 4לטגן את הארומטים. יוצקים את כף הנותרת (15 מ"ל) של בוטנים או שמן צמחי למחבת הריקה והופכים את האש לגבוהה. מערבבים פנימה את הג'ינג'ר הקצוץ, שום ובצל ירוק. מבשלים את הארומטיות רק לכמה שניות ואז מערבבים פנימה 0,5 כפית רסק צ'ילי. כבה את האש.
- הימנע מבישול הארומטים יותר מדי זמן מכיוון שהם עלולים להישרף במהירות.
- 5מערבבים את השעועית הירוקה והתבלינים. הוסף את השעועית הירוקה המבושלת בחזרה למחבת עם הארומטים. מערבבים כף (15 מ"ל) של רוטב סויה כהה, 0,5 כפית (2 גרם) סוכר, 0,25 כפית (1 גרם) מלח ופלפל גרוס לפי טעמכם. מגישים את השעועית הירוקה כשהם חמים.
לפני שמטגנים שעועית ירוקה מטגנים, גזמו את קצות הקצוות של השעועית וחתכו אותם לחתיכות של 5,10 ס"מ.
שיטה 3 מתוך 3: טיגון שעועית ירוקה משומשום
- 1שלב את הרוטב. הוציאו קערת הכנה קטנה ומדדו לתוכה את כל מרכיבי הרוטב. הקציפו את הנוזלים עד לאיחוד והניחו את הקערה בצד. יהיה עליך לשלב בין:
- כפית (5 מ"ל) שמן שומשום
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב סויה
- 1 כף (15 מ"ל) חומץ אורז
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב צדפות
- 1 כף (15 מ"ל) מים
- 2שוטפים וחותכים את השעועית הירוקה. שטפו 0 ק"ג (453 גרם) שעועית ירוקה מתחת למים קרים. מסננים את השעועית הירוקה וגוזרים את קצוות השעועית הירוקה. כדי לקצץ כמה בבת אחת, הניחו אותם באופן שווה על קרש חיתוך וחתכו את הקצוות. חותכים את השעועית הירוקה הגזומה לחתיכות של 5,10 ס"מ (5 ס"מ) ומניחים אותן בצד.
- 3טחון וטגן את השום כ- 30 שניות. יוצקים כף אחת (15 מ"ל) של שמן צמחי למחבת גדולה והופכים את האש לבינונית. טחון 3 שיני שום בזמן שהשמן מתחמם ואז הוסף את השום למחבת. מערבבים ומבשלים את השום כ -30 שניות עד דקה.
- השום אמור להתרכך ולהריח ריחני.
- 4מקפיצים את השעועית הירוקה עם השום. מערבבים את נתחי השעועית הירוקה למחבת ומבשלים את השעועית הירוקה כ -2 דקות. המשיכו לערבב בזמן שהשעועית הירוקה מתבשלת כך שהם מטגנים באופן אחיד ונהיה רך.
- 5מוסיפים את הרוטב ומבשלים את השעועית הירוקה כדקה. יוצקים את הרוטב לשעועית הירוקה. מערבבים ומבשלים את השעועית הירוקה המתובלת כדקה. בוזקים פלפל שחור לפי טעמכם ומקשטים את השעועית הירוקה בשומשום או בכוסברה קצוצה טרייה. מגישים את השעועית הירוקה מיד.
- מדידת כוסות וכפות
- קנה מידה דיגיטלי
- מחבת גדולה
- כף
- סכין וקרש חיתוך
- הכינו קערות
- צלחת
- מסננת
שאלות ותשובות
- האם אתה יכול לטגן שעועית ירוקה עם חזיר הוק?שעועית ירוקה והוק חזיר בדרך כלל מתבשלים יחד במשך מספר שעות כך שהשעועית הירוקה הופכת רכה לחלוטין. אם תרצה להוסיף הוק חזיר, שקול לטגן את השעועית הירוקה ולהוסיף חזיר חתוך לקוביות בסוף.
