איך מכינים צלעות מנגל טקסס?
תצטרך גריל מנגל, מתלה של צלעות, והרבה רוטב טעים.
לטקסנים, אין דבר טוב יותר לחלוק עם חברים מאשר צלעות BBQ טובות של טקסס. תצטרך גריל מנגל, מתלה של צלעות, והרבה רוטב טעים. צלעות טקסס מבושלות לאט, וכשהגיע הזמן לאכול אותן, הבשר נופל ממש מהעצם. הגישו אותם לצד דפוסי סלט סלט ותפוחי אדמה לארוחה נעימה במיוחד.
- 1השתמשו בגריל מנגל עם מכסה. כמות הפחם לשימוש תלויה במספר הלוחות ובאיכות הפחם. לוח צלעות אחד ידרוש בערך 1 ק"ג פחם.
- 2מכניסים את הפחם לגריל על הגריל הצדדי המאוורר בתחתית הגריל. אם לגריל שלך יש יותר מאוורור אחד, סגור את כל אלה מלבד זה שהנחת את הפחם אליו. זה יעזור לשמור על הגחלים בוערות תוך שמירה על מרבית העשן בגריל.
- 3לאחר שהפחמים נדלקים והאש כבתה, המתן שהגחלים יהיו לבנות מעושנות. מורחים את הפחם בצורה אחידה על תחתית הגריל.
- 4שים לוח צלעות, צלעות כלפי מטה. יש להניח אותם על צלע הגריל שנמצאת הרחק מהגחלים. סגרו את המכסה למשך שעה ושמרו אותו סגור. בשעה אחת סימן פתח את המכסה והתהפך וסובב את הצלעות המניחות אותן מהפחם.
- 5סגור את המכסה והשאיר סגור. הקפיצו את הצלעות בחומץ ומלח שאותם ערבבתם קודם. סגור שוב את המכסה.
- 6הגיע הזמן לבדוק. אם הצלעות מוכנות כשאתה מושך בעדינות או מושך את הצלעות והעצם מתרחקת מהבשר, הצלעות כמעט נגמרות. אם מסיימים, הופכים את הצלעות ומבשלים ברוטב ברביקיו. הקפידו למרוח את הצלעות ברוטב מנגל והקפידו שצד העצם למעלה.
- 7סגור את המכסה ופתח את כל פתחי האוורור על הגריל (נזהר לא לשרוף את האצבעות). מבשלים את הצלעות עוד 15 דקות. לאחר מכן פתחו את הצלעות והרחו את רוטב המנגל בצד השני, והשאירו על הגריל למשך 15 דקות נוספות עם מכסה סגור.
- 8יהיה עליכם לצפות בצלעות בשלב זה הן עלולות להישרף. הצלעות ישחמו במהירות לאחר שתשים את הרוטב. אל תסגור את המכסה.
- 9זה זמן טוב לשתות קר. ילד אותם שם הצלעות מריחות טוב מאוד. מה אתה חושב?
- 10כשהצלעות מתבשלות הם יקבלו מעט חרוך. הגיע הזמן להוציא אותם מהגריל. שוב העמיס על רוטב המנגל, הניח את הצלעות בנייר כסף וקופף היטב. הניחו את נייר הכסף והצלעות חזרה על הגריל. תן לצלעות להתבשל במשך 30 דקות בערך.
- 11גמור.
שוב העמיס על רוטב המנגל, הניח את הצלעות בנייר כסף וקופף היטב.
- וובר One-Touch מותג גריל פחמי קומקום הם הטובים ביותר הזמין מסחרי הגריל לברביקיו עבור צלעות בישול איטיות. על ידי ויסות האוויר אי אפשר לשרפות שיכולות לשרוף את הבשר. שים עץ קשה על הפחם לקבלת טעם עשן נהדר.
- עכשיו כל שנותר לעשות זה ליהנות מהצלעות הטעימות שלכם עם חברים מעולים.
- אם חסר לכם פחם תוכלו לסיים את הצלעות בסיר חרס. בישול לח איטי לאורך תקופה ארוכה גורם לצלעות עדינות.
- כדאי להחליף את שבבי הדובדבן השחור או נתחים בעץ הפרקט המסורתי לשיפור טעם מענג באמת.
- השתמש במלקחיים ובסכין חדה כדי לחתוך את הצלעות לגודל שניתן להגיש. מניחים כל מנה על הצלחות שלהם ומגישים. מריח טוב?
- נכון לעכשיו, כל שאר התיקונים הוכנו. הסר את לוח הצלעות מהנייר כסף והניח אותם על קרש חיתוך גדול.
- תנור טוב שיקבל שבבי עץ.
- קופסת העישון של המסכן לשימוש בשבבים ונתחים על גריל פרופאן היא צלחת הפאי מאלומיניום. לתקוע חורים קטנים בתחתית הצלחת. בין אם תניחו את הצלחת ישירות על האלמנט או על משטח הצלייה, תוסיפו טעם עשן טעים משמים לכל ארוחה ללא צבירת אפר בגריל.
- אם אתה מעדיף צלעות עדינות יותר, השאיר בנייר כסף ובישל איטי יותר מ- 30 דקות.
- אתה יכול להכין את הצלעות יום קודם ואז לבשל אותן לאט בתוך נייר הכסף בתוך התנור או לסיר האיטי.
קרא גם: איך לבשל צלעות קצרות?
