איך מקפיצים תרד?

כדי להקפיץ תרד, התחל על ידי שטיפת העלים ביסודיות וניער כמה שיותר מהמים.

תרד הוא ירק עלים מזין מאוד ומלא ויטמינים C, A ו- B, חומצה פולית ומעט ויטמין K. זה הופך אותו לירק טוב לכלול בתזונה על בסיס קבוע. ישנן דרכים רבות ליהנות מתרד ותרד מוקפץ הוא כנראה המהיר ביותר, בנוסף הוא טעים מאוד.

רכיבים

למידע נוסף, כולל איך להקפיץ תרד עם פטריות, גלול מטה.

תרד מוקפץ עם שום

3 צרורות תרד 10 גרם (285 גרם) או תרד רופף 1 ק"ג (900 גרם)
2 כפות שמן זית, חמאה או שומן מועדף אחר
4 שיני שום טחונות
מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם

תרד מוקפץ עם פטריות

תרד לתינוק 0 ק"ג (450 גרם) או תרד צרור 1 ק"ג (900 גרם), קצוץ גס
2 כפות שמן זית או חמאה
פטריות 1 ק"ג (225 גרם)
1 עד 2 שיני שום טחונות
1 כפית עלי טימין טריים
מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם

שיטה 1 מתוך 3: הכנת התרד

1

חותכים את גבעולי התרד. הסר את כל העלים המצהיבים או הנובלים.
2

שוטפים בהרבה מים. השיטה הטובה ביותר היא למקם את כל העלים במסננת גדולה ולהטביע בכיור מלא במים קרים.
3

מנערים את המים או מסתובבים בסביבון לסלט. תרד רטוב לא יתקפיץ טוב.

שיטה 2 מתוך 3: תרד מוקפץ עם שום

1

חממו את שמן הזית במחבת גדולה או במחבת כבדה. שמור על אש בינונית.
2
מערבבים את השום. מבשלים את השום למשך 3 דקות או עד שהוא מראה סימנים שהוא פשוט משחים.
- חמאה תתבשל מהר יותר משומנים אחרים, אז אם משתמשים בה, הקפידו על ההקפצה והיו מוכנים להוריד את החום מוקדם יותר. עם זאת, יש אנשים שמאמינים שזה טעים יותר עם תרד ומתחתנים בצורה הרמונית יותר מאשר שמן.
3

הגביר את החום לגבוה. מוסיפים שליש מעלי התרד.
4

מערבבים ברציפות עד שהעלים נובלים. ואז מוסיפים את השליש הבא ומערבבים בדיוק אותו דבר בערך דקה לאחר מכן.
5

הוסף את השליש האחרון כאשר השליש השני התבשל.
6

מבשלים את התרד עד שכל הנוזלים מתאדים. זה ייקח בערך 5 דקות והקפד לערבב לעתים קרובות כדי למנוע הידבקות.
7
מסירים מהאש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ואז מגישים מיד.
- מעט גרידת לימון מגוררת משתלבת בצורה מושלמת עם תרד מוקפץ.

שיטה 3 מתוך 3: תרד מוקפץ עם פטריות

1

מחממים את שמן הזית או החמאה במחבת גדולה או במחבת כבדה. הביאו את האש לבינונית-גבוהה.
2

מוסיפים את הפטריות. מערבבים לעיתים קרובות תוך כדי בישול כ -5 דקות. הפטריות נעשות כשהן מתחילות להזיע ונראות צרובות.
3

הורידו את האש לבינונית. מוסיפים את השום, הטימין והמלח והפלפל לפי הטעם. מערבבים כדקה בערך עד שהפטריות הופכות רכות.
4

מוסיפים את התרד בשליש. כששליש נבול, הוסף את הבא, וכן הלאה. מערבבים לעיתים קרובות כדי למנוע הידבקות.
5

מסירים מהאש. מגישים חם או חם.
6

גמור.

קרא גם: איך מכינים עוגיות בצורת תירס צבעוניות?

טיפים

ניתן לגבש גבעולים ועלים חתוכים או להאכיל את התרנגולות בחצר האחורית.
גם אם התרד אומר שהוא מגיע בשטיפה מוקדמת, שטפו אותו שוב. חרט תמיד שופע בתרד.
קורט אגוז מוסקט משפר לעיתים קרובות את טעם התרד.
תרד נבול במהירות לאחר הקטיף. בדוק אם העלים נובלים או מצהיבים ברכישה והימנע מאלה. לאחר הרכישה השתמש במהירות. לחלופין, לגדל בעצמך ולבשל רק לאחר הקטיף.
אם מכוסה, תרד מוקפץ יישמר שלושה עד ארבעה ימים במקרר. כל שעליך לעשות הוא לחמם מחדש כדי להכין אותו.
ישנן גרסאות שונות של תרד ברחבי העולם. בניו זילנד ובאוסטרליה יש מגוון תרד הנקרא תרד ניו זילנדי או ירקות ירוקים. זה לא קשור בוטנית לתרד אבל נראה וטעמו דומה. ניתן להקפיץ אותו באותו אופן כפי שהוצע כאן.

אזהרות

לעולם אל תבשל תרד יותר מדי זמן. זה לא ייראה נחמד וגם זה לא יהיה טעים.

דברים שתזדקק להם

קרש חיתוך וסכין
ספינר סלטים
מחבת / מחבת גדולה
כלי הגשה