איך לבשל כרוב?
כדי לצלות קייל, הגדר את התנור ל -191 מעלות צלזיוס, ושטוף וקצוץ את הכרוב. לאחר מכן, שים את הכרוב בקערת ערבוב גדולה ותבל אותו בכף שמן זית אחת, שן שום אחת ומלח ופלפל. מורחים את הכרוב על הסדין ואופים 15-20 דקות. אם אתה מעדיף לאדות את הכרוב, לחמם מים במחבת עד שהם רותחים. שים את הכרוב בסלסלת אידוי, הניח אותו מעל התבנית, ואדה למשך 5-10 דקות על אש בינונית-גבוהה. לקבלת טיפים נוספים, כולל צלייה או הקפצה של כרוב, קרא עוד!
כדי לייבש את הקייל במהירות, נסו לסובב אותו בסביבון לסלט עד שכל המים יוסרו מהקייל.
אם עקבת אחר מגמות המזון לאחרונה, תדע שכולם מבשלים עם כרוב. בכרוב יש רמות גבוהות של ויטמינים A, C ו- K, כמו גם אשלגן וברזל. ניתן להכין מזון-על זה במספר דרכים. למרות שאפשר לאכול אותו גולמי, הקייל נהדר כאשר הוא מאודה, מבושל (או מושחת), מוקפץ או קלוי. כל מה שאתה צריך זה כרוב, מעט שמן זית, מלח ופלפל, ואולי קצת חומץ.
שיטה 1 מתוך 4: כרוב מהביל
- 1מחממים מים בסיר עם ספינת קיטור. הניחו סיר בינוני על הכיריים ושפכו סנטימטר מים בתחתית. הפעל את האש לבינונית-גבוהה כדי שהמים יתחילו להתבשל.
- וודאו כי סל הקיטור המתכתי שלכם ישתלב בסיר. הסיר צריך להיות גם מכסה צמוד.
- 2שטפו וקרעו את הכרוב. שוטפים את הכרוב מתחת למים קרים כדי להסיר לכלוך או חצץ. הסר את הגבעול הקשוח מכל עלה כרוב. אתה יכול לקרוע אותו או להשתמש בזהירות בסכין חדה כדי לפרוס את הגבעול. קרעו או קצצו את הכרוב לחתיכות בגודל ביס.
- זרוק את הגבעולים או שמור אותם למתכון אחר.
- אתה יכול לייבש את הכרוב אם זה מקל עליך לקרוע או לקצוץ.
- 3אדים את הכרוב בסל האדים. ברגע שהמים בסיר שלך מתבשלים (מבעבעים מעט), שים את הכרוב בסל האדים. הכניסו את סל הקיטור לסיר שלכם וכסו את הסיר במכסה הצמוד. תנו לקייל להתאדות על אש בינונית-גבוהה למשך 5 עד 10 דקות. מערבבים אותו מדי פעם כך שהוא מאדה באופן שווה.
- תוכלו לטעום את הכרוב ולתבל אותו בחומץ או בסחיטת מיץ לימון.
- להסרה קלה, פשוט השתמשו במלקחיים כדי לגרוף את הכרוב מסל האדים. זה גם יעזור לכל מים לטפטף מהקייל.
- 4מגישים את הכרוב המאודה. מניחים את הקייל המאודה בקערת הגשה. מזלפים ויניגרט או רוטב מעל הכרוב ומערבבים אותו בעדינות לאיחוד. תוכלו להגיש את הקייל המאודה כשהוא עדיין חם או לתת לו להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. אפשרויות טובות להלבשה כוללות:
- רוטב גבינת בלו
- קיסר
- ויניגרט יווני
- חומוס
כדי לצלות קייל, הגדר את התנור ל -191 מעלות צלזיוס, ושטוף וקצוץ את הכרוב.
שיטה 2 מתוך 4: כרוב רותח
- 1שטפו וחתכו את הכרוב. שטפו חבורה של כרוב כרוב מתחת למים קרים עד שכל החצץ והלכלוך נשטפים לחלוטין. הניחו את עלי הקייל זה על גבי קרש חיתוך. החזיקו את הקייל במקום כשאתם חותכים את הכרוב לרצועות של 0,60 ס"מ.
- אם הכרוב היה מלוכלך מאוד, תוכלו לשטוף ולשטוף את הכרוב שוב לאחר שחתכתם אותו.
- 2מחממים ארומטים על הכיריים. מחממים סיר גדול על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים כמה כפות שמן זית. לאחר שהשמן מנצנץ, מוסיפים בצל פרוס 1. קולים את הבצל במשך 3 עד 4 דקות ומערבבים פנימה 2 או 3 שיני שום טחונות. תנו לתערובת הארומטית להתבשל עוד דקה.
- לקבלת מעט תבלינים, שקול לערבב קורט פתיתי פלפל צ'ילי אדום.
- 3מערבבים ומבשלים את הכרוב. הוסף את הכרוב החתוך לתערובת בסיר שלך והוסף מספיק ציר עוף או ירקות כדי לכסות את הכרוב בכ- 0.5 סנטימטר. ככל הנראה תזדקקו לכ -3 כוסות מלאי. הביאו את הכרוב לרתיחה וכסו את התבנית. תנו לקייל להמשיך להתבשל במשך 30 דקות או עד שהוא רך.
- אתה יכול להוסיף עוד ציר או מים אם ברצונך להגיש מעט מהנוזל הארומטי עם הכרוב.
- טועמים את הכרוב המבושל ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- 4מגישים את הכרוב המבושל. כרוב מבושל משתלב היטב עם לחם לבבי או טוסט. נסו למרוח מעט שום על פיסת טוסט כפרי. מעל את הטוסט עם ביצה מטוגנת והניחו מעל את הכרוב המבושל.
- אתה יכול גם לפזר פירורי לחם קלויים על גבי הכרוב המבושל, אם אתה קצר בזמן וזקוק לרעיון הגשה מהיר.
אם הכרוב היה מלוכלך מאוד, תוכלו לשטוף ולשטוף את הכרוב שוב לאחר שחתכתם אותו.
שיטה 3 מתוך 4: הטלת כרוב
- 1מחממים שמן בסיר. בחרו סיר כבד גדול וחממו אותו על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את המחבת כמה כפות שמן זית ונותנים לשמן להתחמם עד שהוא מתחיל לנצנץ.
- וודא שהמחבת שלך גדולה מספיק כדי להכיל את כל הכרוב. אם המחבת קטנה מדי, הכרוב לא יתבשל בצורה אחידה או שעלול להקפיץ זמן רב יותר.
- 2מוסיפים שום, ציר, וכרוב. לאחר שהשמן מנצנץ מוסיפים כמה שיני שום טחונות ומניחים לו להתבשל כ- 30 שניות. מגבירים את האש לגובה ומוסיפים 0,5 כוס ציר עוף או ירקות. מערבבים את הכרוב כך שהתערובת משולבת.
- אם אין לך מלאי, אתה יכול להשתמש במים. ייתכן שתצטרך להוסיף תיבול נוסף לקל המוקפץ.
- 3מבשלים את הכרוב למשך 5 דקות. מכסים את הסיר במכסה הדוק ומבשלים את הכרוב בגובה 5 דקות. מורידים את המכסה מהסיר וממשיכים לבשל את הכרוב מספר דקות עד שהציר או המים מתאדים. מתבלים את הכרוב לפי הטעם ומגישים אותו מיד.
- תרצו להמליח ולפלפל את הקייל. כרוב מוקפץ משתלב היטב עם כמה כפות חומץ יין אדום.
- 4מגישים את הכרוב המוקפץ. תוכלו להגיש בקלות כרוב מוקפץ בפני עצמו כתוספת או להכניס אותו למנה ראשונה. מערבבים כרוב מוקפץ לפסטה מבושלת או מרק כדי להוסיף טעם ותזונה מיידיים. שקול להחליף ירקות קולארד או מנגולד עם כרוב מוקפץ בפעם הבאה שאתה מתכנן תפריט.
- אתה יכול גם להקפיץ תפוחים ובייקון כדי לערבב את הכרוב המוקפץ. מפזרים את המנה עם אגוזי פקאן או אגוזי מלך ומגישים אותה כשהיא עדיין חמה.
לקבלת הכרוב הקלוי הפריך ביותר, הגישו את הכרוב מיד לאחר שהוצאתם אותו מהתנור.
שיטה 4 מתוך 4: צליית כרוב
- 1מחממים את התנור ומכינים את נייר האפייה. הפעל את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 צלזיוס). בחרו נייר אפייה גדול עם דפנות מקושטות. הצדדים המסודרים ימנעו מהכרוב להחליק כשאתם מעבירים את הסדין מהתנור.
- אם אין לכם נייר אפייה משולש, תוכלו להשתמש בתבנית צלייה גדולה. רק שימו לב לא למלא יתר על המידה את התבנית או את הכרוב בקיטור במקום בצלי.
- 2שוטפים וקוצצים את הכרוב. שוטפים את הכרוב ביסודיות כדי להסיר את כל הלכלוך והחצץ. טפחו את הקייל והתייבשו או קרעו את הגבעולים העבים. קוצצים את הכרוב לחתיכות גדולות ומייבשים אותם שוב עם מגבת מטבח נקייה או מגבת נייר.
- כדי לייבש את הקייל במהירות, נסו לסובב אותו בסביבון לסלט עד שכל המים יוסרו מהקייל.
- 3מתבלים ואופים את הכרוב. מניחים את חלקי הקייל הקצוצים בקערת ערבוב גדולה. מזלפים את הכרוב בכף אחת של שמן זית, שן שום אחת ומלח ופלפל. זרקו את התבלינים יחד עם הכרוב כך שהקייל מכוסה לחלוטין. מורחים את הכרוב על תבנית האפייה ואופים אותו במשך 15 עד 20 דקות. כדאי לערבב אותו כל חמש דקות, עד שהכרוב פריך וצבעו כהה מעט.
- את הכרוב אין צורך לסדר בשכבה אחת על נייר האפייה. עם צלי הקייל הוא יתכווץ לגודלו.
- 4מגישים את הכרוב הקלוי. לקבלת הכרוב הקלוי הפריך ביותר, הגישו את הכרוב מיד לאחר שהוצאתם אותו מהתנור. כרוב קלוי עובד היטב כחלק מממרח גבינה או מגש קרודטה. לדוגמא, תוכלו להגיש את הכרוב הקלוי לצד שבבי פיתה וחומוס או מגש ירקות.
- כרוב קלוי לא נשאר פריך יותר מיום-יומיים אז נסו לאכול את החלקים במהירות. אם עליכם לאחסן אותם, הניחו אותם בכלי אטום למספר ימים.
קרא גם: איך מכינים טמפורה?
