איך מכינים פודינג בננה?
להכנת פודינג בננה, הניחו בקערה גבינת שמנת וחלב מרוכז ממותק והקציפו במיקסר למשך כדקה, וגרדו את דפנות הקערה פעם או פעמיים. כבה את המיקסר והוסף חלב, חבילת תערובת פודינג וניל אינסטנט ותמצית וניל, ואז הקציף את התערובת עד שהיא חלקה לחלוטין. בקערה נפרדת מקציפים שמנת כבדה וסוכר עד ליצירת פסגות נוקשות. מקפלים מחצית מהקצפת לתערובת גבינת השמנת, ואז מרפדים מנה בעוגיות ובננות חתוכות. מעל תערובת הפודינג ושאר הקצפת. המשך לקרוא כדי ללמוד להכין פודינג בננות דרומי מסורתי!
להכנת פודינג בננה מהיר משלכם, שילבו גבינת שמנת עם תערובת פודינג, חלב ושמנת.
אל תסתפקו בפודינג בננות בחנות עם ופלים ספוגים וקצפת נבול. להכנת פודינג בננה מהיר משלכם, שילבו גבינת שמנת עם תערובת פודינג, חלב ושמנת. שכב את הפודינג עם רקיקות פריכות ובננות חתוכות טרי לפני שתעלו עליו קצפת. לפודינג בננות דרומי, בישלו פודינג משלכם על הכיריים. ואז שופכים אותו על ופלים ופרוסות בננה לפני שמעליו מרנג זהוב.
פודינג בננה שמנת קל
- 8 גרם (225 גרם) גבינת שמנת
- 2 כוסות (470 מ"ל) חלב
- 1 חבילת 5 גרם (144 גרם) של תערובת אינסטנט פודינג וניל
- 1 פחית חלב מרוכז 14 גרם (397 גרם)
- 3 כוסות (710 מ"ל) שמנת כבדה
- כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל
- 1 קופסת פרוסות וניל או עוגיות לחם קצרות 11 גרם
- 4 בננות
- 2 כפיות (8 גרם) סוכר מגורען
לפודינג בננות דרומי, בישלו פודינג משלכם על הכיריים.
מכין 10 עד 12 מנות
פודינג בננות דרומי מסורתי
- 2,33 כוסות (463 גרם) סוכר מגורען, מחולק
- 0,5 כוס (71 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,25 כפית (1,5 גרם) מלח כשר
- 31 ⁄ 2 כוסות (830 מ"ל) חלב מלא, מחולק
- 8 ביצים
- כף (14 גרם) חמאה
- 11 ⁄ 2 כפיות (7,4 מ"ל) של תמצית וניל
- 1 קופסת ופלים וניל 11 גרם
- 6 בננות, פרוס 1/2 ב (1,3 ס"מ) עבה
- כפית אחת (3 גרם) קרם אבנית
אל תסתפקו בפודינג בננות בחנות עם ופלים ספוגים וקצפת נבול.
מכין 12 מנות
שיטה 1 מתוך 2: פודינג בננה שמנת קל
- 1מקציפים את גבינת השמנת והחלב המרוכז הממותק למשך דקה. מכניסים 8 גרם (225 גרם) גבינת שמנת לקערת ערבוב ומוסיפים פחית חלב מרוכז ומתקתק של 14 גרם (397 גרם). השתמש במעמד או במיקסר ידיים כדי להכות את התערובת במהירות בינונית-גבוהה עד שהיא חלקה וקלילה.
- עצרו וגרידו את דפנות הקערה פעם או פעמיים.
- 2מקציפים את תערובת הפודינג, החלב והווניל. כבה את המיקסר ושפך פנימה 2 כוסות (470 מ"ל) חלב, חבילה אחת של 5 גרם (144 גרם) של תערובת אינסטנט פודינג וניל וכפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל. מקציפים את תערובת השמנת עד שהיא חלקה לחלוטין ומשולבת.
- אל תערבבו את האינסטנט פודינג לפי האריזה לפני שמוסיפים אותו לקערה. במקום זאת, שופכים את אינסטנט פודינג אבקת ישירות לקערת הערבוב.
- 3מקציפים את השמנת עם הסוכר בקערה נפרדת עד שנוצרות פסגות. הוציאו קערת ערבוב גדולה ושפכו פנימה 3 כוסות (710 מ"ל) שמנת כבדה. מוסיפים 2 כפיות (8 גרם) סוכר מגורען ומקציפים את התערובת בעזרת מעטפת מקצף. הקציפו במהירות גבוהה כ -2 דקות או עד שהקרם יוצר פסגות נוקשות.
- אם אתה מעדיף, החלף את כמות הסוכר המוגבלת בכמות שווה של אבקת סוכר.
- אם אינך מוצא שמנת כבדה, ייתכן שתוכל לקנות קצפת כבדה שתעבוד. הימנע משימוש בחצי וחצי מכיוון שהוא לא יצלף כראוי.
- 4מקפלים מחצית מהקצפת לתערובת גבינות השמנת. כף חצי מהקצפת הממותקת לקערה עם גבינת השמנת הממותקת. השתמש בכף מתכת או במרית גומי כדי לקפל לאט את הקצפת פנימה. הניח בצד את הקצפת שנותרה.
האם ידעת? לקיפול, השתמש בתנועת סיבוב עם פרק כף היד בזמן שאתה מרים את תערובת גבינת השמנת מעל הקצפת. המשיכו לחתוך ולקפל את התערובות עד לאיחודן, אך עדיין בהיר.
- 5מרפדים מנה בעוגיות ובננות חתוכות. פתח אריזת 11 גרם (311 גרם) של ופלים וניל או עוגיות קצרות. מניחים שכבה אחת של עוגיות על החלק התחתון של כלי אוכל של 3 ליטר (2,9 ליטר) או 9 על 33 ס"מ (23 ס"מ × 33 ס"מ). ואז לקלף 4 בננות פורסים את הפירות לתוך 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) סיבובים. מסדרים שכבה של פרוסות בננה על פני העוגיות.
- אם הבננות קטנות, ייתכן שתצטרך 5 או 6.
- 6מורחים את תערובת הפודינג או מתחלפים בעוגיות כדי להפוך לזוטה. אם משתמשים בתבנית האפייה 9 על 33 ס"מ (23 ס"מ × 33 ס"מ), כף את כל הפודינג על העוגיות ופרוסות הבננה. ואז מורחים אותו באופן שווה על פני התבנית.
- אם אתה משתמש בכלי הזוטות, כף 0,33 מהפודינג מעל העוגיות והבננות בתחתית. המשך להחליף עוגיות שכבות ובננות עם הפודינג.
- בשלב זה ניתן להכין ולקרר את פודינג הבננה עד 3 שעות מראש.
- 7מכסים את פודינג הבננה בקצפת השמורה. לאחר שתהיה מוכן להגיש את פודינג הבננה, מורחים את שארית הקצפת הממותקת מעל לראש הפודינג.
- לקבלת מראה תוצרת בית, פשוט קפצו את הקצפת על גבי הפודינג ואל תמרחו אותה.
- 8מקשטים ומגישים את פודינג הבננה. אם תרצו להוסיף תוספות נוספות, כתשו כמה עוגיות נוספות ופזרו אותן על גבי הקצפת. אפשר גם לפרוס בננה נוספת ולמקם את הסיבובים על פני הפודינג. פורסים או מכפים את הפודינג ממש לפני ההגשה.
- מכסים את הפודינג ומקררים את השאריות למשך עד יום אחד. יש לזכור שהפודינג יתחיל לבכות והבננות יכהו.
לאחר שתהיה מוכן להגיש את פודינג הבננה, מורחים את שארית הקצפת הממותקת מעל לראש הפודינג.
שיטה 2 מתוך 2: פודינג בננות דרומי מסורתי
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) והוציאו תבנית אפייה. הגדר צלחת 9 אינץ '13 אינץ' (23 ס"מ × 33 ס"מ) בצד בזמן שאתה מכין את הפודינג והמרנג.
- חשוב להשתמש בתבנית אפייה ארוכה ורדודה לפודינג כך שהמרנג יוכל לסיים את הבישול.
- 2הקציפו כוס אחת (200 גרם) מהסוכר עם קמח ומלח. מכניסים את הסוכר לקערה בינונית ומוסיפים 0.5 כוס (71 גרם) קמח לכל מטרה יחד עם 0,25 כפית (1,5 גרם) מלח כשר. הקציפו את החומרים היבשים עד לאיחודם.
- הניחו את החומרים היבשים בצד בזמן שאתם מפרידים בין הביצים.
- 3מפרידים את החלבונים והחלמונים של 8 ביצים. צאו קערת ערבוב גדולה ונקייה וקערת ערבוב קטנה. סדקו כל ביצה והכניסו את החלמון לקערת הערבוב הקטנה. מכניסים את הלבנים לקערת הערבוב הגדולה.
האם ידעת?
אם חלמון כלשהו נכנס ללבן או שהקערה לא נקייה לחלוטין, הלבנים לא יוקצפו לפסגות נוקשות.
- 4להקציף 1/2 כוס (120 מיליליטר) של החלב ואת החלמונים לתוך התערובת היבשה. יוצקים 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב שלם לתוך קערה עם סוכר וקמח. מוסיפים את 8 החלמונים ומקציפים עד שהחומרים יוצרים משחה צהובה.
- 5מחממים 3 כוסות (710 מ"ל) מהחלב ומקציפים אליו את תערובת החלמונים. יוצקים את שלושת הכוסות הנותרות (710 מ"ל) חלב מלא לסיר גדול והופכים את המבער לבינוני. לאחר שהחלב מתבשל בעדינות, שפכו כוס אחת (240 מ"ל) מהחלב החם לקערה עם תערובת החלמונים. הקציפו היטב את תערובת הביצים כך שהחלב ישלב. ואז טורפים לאט את תערובת הביצים לסיר עם שארית החלב.
- כדי למתן את הביצים, חממו אותן לאט על ידי שילובן עם חלב חם. זה ימנע מהביצים להתבשל או לטרוף בפודינג.
- 6הביאו את הפודינג לרתיחה ובשלו אותו במשך 3 דקות. שומרים את המבער בינוני ומערבבים את התערובת בסיר. ממשיכים לערבל עד שהנוזלים מסמיכים ויוצרים פודינג חלק.
- חשוב לערבב כדי שהפודינג לא יידבק לתחתית הסיר ולא יישרף.
- 7מערבבים את החמאה והווניל. כבה את מבער ומוסיפים 1 כף (14 גרם) של חמאה יחד עם 11/2 כפיות (7,4 מ"ל) של תמצית וניל. המשיכו לערבל עד שהחמאה נמסה. ואז הניחו את הפודינג בצד להתקרר מעט בזמן שאתם מכינים את התבנית והמרנג.
- 8מורחים את תחתית הווניל ופרוסות הבננה בתחתית המנה. פתח קופסת פרוסות וניל של 11 גרם (311 גרם) והניח אותם בתחתית תבנית האפייה 9 אינץ '× 13 אינץ' (23 ס"מ × 33 ס"מ). ואז מסדרים את פרוסות הבננה באופן שווה על פני הוופלים.
- החלף את העוגיות המועדפות עליך עבור ופלים הוניל. למשל, מרפדים את תחתית המנה בפצפוצי גרהם או לחם קצר.
- 9יוצקים את הפודינג מעל הוופלים ופרוסות הבננה. ואז השתמשו בחלק האחורי של הכף כדי לפזר את הפודינג בצורה אחידה לרוחב כך שהוא יושר בתבנית. חלק מהפודינג צריך ליפול בין הוופלים לבננות.
- 10מקציפים את החלבונים עם טרטר וסוכר עד שנוצרות פסגות נוקשות. מוסיפים לקערת הערבוב עם החלבונים כפית אחת (3 גרם) קרם טרטר. מפעילים את המיקסר במהירות גבוהה ומקציפים את הלבנים עד שהם מוקצפים ברכות. שמור על פעולת המיקסר ושופך לאט 1,33 כוס (263 גרם) סוכר מגורען. מקציפים עד שחלבוני הביצה יוצרים פסגות נוקשות.
- ייקח לחלבונים 2 עד 3 דקות להיווצר פסגות נוקשות.
- כדי לבדוק את הלבנים, כבה את המיקסר והרים מקצף מהקערה. זה אמור להשאיר פסגה של חלבון ביצה שמחזיק את צורתו.
- 11כף את המרנג מעל הפודינג. השתמש בכף גדולה כדי לדחוף את המרנג עד לשולי תבנית האפייה כך שכל הפודינג יהיה מכוסה לחלוטין. המרנג יאטום את הפודינג כדי שלא יבעבע החוצה כשהמרנג אופה.
- 12אופים את פודינג הבננה במשך 10 עד 15 דקות. הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ובשלו אותה עד שהמרנג חום קל מלמעלה. ואז מסירים את פודינג הבננה ונותנים לו להתקרר במשך 10 דקות לפני שאתם מגישים אותו.
- מצננים את שאריות פודינג הבננה ומכסים אותו בניילון. אחסן את שאריות הפודינג בננה במקרר עד יום אחד. המרנג יבכה והבננות עשויות להתכהות ככל שנשמר הפודינג.
- כדי לחסוך זמן, החליפו את הקצפת הביתית בתוספת קצפת בקירור.
- לקבלת המרקם הטוב ביותר, בחר בננות שעדיין מעט יציבות למגע.
פודינג בננה שמנת קל
- מדידת כוסות וכפות
- ערבוב קערות
- כף
- להקציף
- סכין וקרש חיתוך
- מערבל ידני או מעמד
- טריפל של 3 ליטר (2,9 ליטר) או צלחת של 9 אינץ '× 13 אינץ' (23 ס"מ × 33 ס"מ)
פודינג בננות דרומי מסורתי
- מדידת כוסות וכפות
- 9 אינץ '× 13 אינץ' (23 ס"מ × 33 ס"מ)
- סכין וקרש חיתוך
- ערבוב קערות
- מערבל ידני או מעמד
- סיר גדול
- להקציף
- כף
תגובות (1)
- זהו פודינג בננות מיושן מושלם! חיפשתי את כל זה. הכרתי את כל המרכיבים, אבל הייתי צריך לבצע את המדידות. התרשמתי.
