איך מכינים צ'יזבורגר מבפנים?
במקום לשים את הגבינה על ההמבורגר, אתה תוחב אותה בתוך הבשר הטחון, כך שתקבל קצת עם כל ביס שאתה לוקח.
צ'יזבורגרים הם אוכל נוחות קלאסי מסיבה טובה - הם טעימים וקלים להכנה. אבל אם נמאס לכם שהגבינה נופלת מראש ההמבורגר שלכם כשאתם הולכים לנגוס, אולי זה הזמן לנסות צ'יזבורגר מבפנים. במקום לשים את הגבינה על ההמבורגר, אתה תוחב אותה בתוך הבשר הטחון, כך שתקבל קצת עם כל ביס שאתה לוקח. הוסיפו את תוספות ההמבורגר האהובות עליכם, כמו חסה, עגבניות וקטשופ, ולעולם לא תרצו לאכול את הצ'יזבורגר שלכם בדרך הישנה.
- בשר בקר טחון 1 ק"ג (907 גרם)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 2 כפות (34 גרם) רוטב ווסטרשייר
- 2 כפיות (2 גרם) פפריקה
- 4 גרם (112 גרם) צ'דר חד או גבינת ג'ק פלפל גרוס
- בצל ירוק 1 קצוץ דק
- שמן קנולה
- 6 לחמניות המבורגר
- חסה, עגבנייה ותבלינים להגשה
להמבורגר בינוני-נדיר, בישלו את ההמבורגרים 4 דקות נוספות.
מכין 6 מנות
חלק 1 מתוך 3: תיבול ועיצוב הבשר
- 1חממו את הגריל מראש. כדי לבשל את הצ'יזבורגרים מבפנים החוצה, תרצו לחמם את הגריל מראש כדי שתדעו שהוא חם מספיק כשההמבורגרים מוכנים. הגדר את הגריל שלך לבינוני-גבוה ואפשר לו להתחמם באופן מלא.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול לבשל את ההמבורגרים מתחת לפלטה בתנור שלך או במחבת.
- 2שלבו את הבשר הטחון, הפלפל, הרוטב והפפריקה. לתיבול הבשר להמבורגרים, הניחו קערה גדולה של ק"ג (907 גרם) בקר טחון. מוסיפים 2 כפות (34 גרם) רוטב ווסטרשייר, 2 כפיות (2 גרם) פפריקה, ומלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם לבשר. השתמש בידיים נקיות כדי לערבב בעדינות את הבקר עם התבלינים עד לאיחודם היסודי.
- היזהר לא לעבוד יתר על המידה על הבשר הטחון כשמערבבים אותו. זה יכול לגרום להמבורגרים קשים.
- אתה יכול להוסיף את כל התבלינים של המבורגר האהוב עליך לבשר הטחון. לדוגמא, אבקת שום, אבקת בצל ופלפל אדום כתוש הן אפשרויות טעימות.
- 3יוצרים את הבקר ל -12 קציצות דקות. לאחר שערבבתם את התבלינים לבשר, השתמשו בידיים בכדי לעצב את הבשר הטחון בעדינות ל -12 קציצות דקות ועגולות. הם צריכים להיות בקוטר של 8 ס"מ (7,5 ס"מ). הניחו לרגע את ההמבורגרים.
- אם אתה מתקשה ליצור את הבשר הטחון לקציצות עגולות, כדאי לך להשתמש בעובש כדי לעזור לך לקבל את הצורה הנכונה. המכסה מצנצנת חמאת בוטנים או צנצנת קטנה אחרת יכול לעבוד היטב.
לתיבול הבשר להמבורגרים, הניחו קערה גדולה של ק"ג (907 גרם) בקר טחון.
חלק 2 מתוך 3: מילוי ההמבורגרים
- 1מערבבים בקערה את הגבינה והצל ירוק. לאחר שהכנתם את הקציצות, הוסיפו 4 גרם (112 גרם) גבינת צ'דר חדה מגורדת או פלפל ג'ק ובצל ירוק קצוץ דק לקערה קטנה. זורק את החומרים יחד כך שהם מעורבבים היטב.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של גבינה קשה שנמסה היטב עבור ההמבורגרים. שוויצרי, גרוייר ומונטריי הם אפשרויות טעימות. אתה יכול גם לערבב שני סוגים או יותר של גבינה עבור ההמבורגרים אם תרצה.
- אם אתם חובבי צ'יזבורגרים של בייקון, הפכו אותם לצ'יזבורגרים של בייקון מבפנים החוצה על ידי ערבוב של 4 פרוסות בייקון מבושל ומפורר עם גבינה ובצל ירוק.
- 2מחלקים את תערובת הגבינה בין 6 קציצות בקר. לאחר שערבבתם את הגבינה ואת הבצל ירוק, השתמשו בכף כדי להוסיף 1 עד 2 כפות (7 עד 14 גרם) מתערובת הגבינה למרכז 6 הקציצות שהכנתם. דאגו להשאיר גבול של 1,30 ס"מ סביב שולי הקציצות.
- חשוב לא למלא את ההמבורגרים במילוי הגבינה או שהוא עלול לדלוף כשאתם צולים אותם.
- 3למעלה עם הקציצות שנותרו ואטום סגור. לאחר הוספת תערובת הגבינה ל -6 הקציצות, מכסים אותן בשאר 6 קציצות הבקר. לחץ וצבט כלפי מטה לאורך הקצוות כדי להבטיח שהם אטומים, כך שאתה יוצר המבורגר יחיד עם כל זוג קציצות.
- דאגו לאטום את שתי הקציצות לאורך כל הדרך. אם יש פתחים, הגבינה עשויה לזלוג במהלך הצלייה.
הוסיפו את תוספות ההמבורגר האהובות עליכם, כמו חסה, עגבניות וקטשופ, ולעולם לא תרצו לאכול את הצ'יזבורגר שלכם בדרך הישנה.
חלק 3 מתוך 3: בישול ההמבורגרים
- 1משטחים את ההמבורגרים ומברישים אותם בשמן. כאשר אתה מוכן לצלות את ההמבורגרים, לחץ כלפי מטה על כל אחד מהם כדי לשטח אותו לקציצה בגודל 10,20 ס"מ (10 ס"מ). השתמשו במברשת הרצה לכיסוי קל של כל המבורגר בשמן קנולה, כדי למנוע הידבקות לגריל.
- זכרו להבריש את שני צידי ההמבורגרים בשמן.
- 2צולים את ההמבורגרים בצד אחד. הניחו את ההמבורגרים על הגריל שחומם מראש. אפשר להם לבשל בצד הראשון למשך 3 דקות.
- בעוד שזמן הבישול הכללי של ההמבורגרים תלוי באיזו מידה אתה רוצה אותם, אתה תמיד צריך לבשל אותם למשך 3 דקות מהצד הראשון בלי קשר אם אתה רוצה אותם בינוני-נדיר או עשוי היטב.
- 3הפוך את ההמבורגרים ובשל בצד השני. לאחר שבישלתם את ההמבורגרים 3 דקות בצד הראשון, השתמשו במרית כדי להפוך אותם על הגריל. תנו להם לבשל עוד 4 עד 7 דקות, תלוי עד כמה אתם רוצים את ההמבורגרים.
- להמבורגר בינוני-נדיר, בישלו את ההמבורגרים 4 דקות נוספות.
- להמבורגרים בינוניים, מבשלים את ההמבורגרים עוד 5 דקות.
- להמבורגרים בינוניים, בישלו את ההמבורגרים למשך 6 דקות נוספות.
- להמבורגרים עשויים היטב, בישלו את ההמבורגרים עוד 7 דקות.
- 4אפשר להמבורגרים לעמוד מספר דקות. לאחר שהמבורגרים מסיימים לבשל, העבירו אותם מהגריל לצלחת. תנו להמבורגרים לשבת במשך 3 עד 5 דקות כדי להבטיח שהם עסיסיים כשמגיע הזמן לאכול.
- 5מניחים את ההמבורגרים על לחמניות עם תוספות ומגישים. כשאתם מוכנים להגיש את ההמבורגרים, הניחו כל אחד מהם על לחמנייה או רול של המבורגר. הוסיפו את התוספות האהובות עליכם כמו חסה ועגבנייה ותבלינים כמו קטשופ או רוטב ברביקיו ותיהנו.
- אולי כדאי לכם לצלות את הלחמניות על הגריל לפני שאתם שמים עליהן את ההמבורגרים.
- מגישים את ההמבורגרים מיד לאחר שתוסיפו אותם לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
- 6גמור.
- אתה יכול להוסיף כל מילוי אחר לתערובת הגבינות שאתה אוהב. לדוגמא, חמוצים קצוצים, ג'לפינו ובצל הם תוספות טעימות לצ'יזבורגרים הפנימיים.
- גריל
- קערה גדולה
- קערה קטנה
- כף עץ
- מברשת בריחה
- מרית
קרא גם: איך לבשל עגל?
