איך משתמשים בפולי וניל?
כדי להשתמש בפולי וניל, נסו להסיר את הזרעים ולהשתמש בהם כתחליף לתמצית וניל במתכון. כדי להסיר את הזרעים, התחל בפיצול שעועית הווניל לאורכו על ידי חיתוך במרכזו בעזרת סכין, וודא שאתה לא חותך את כל השעועית. לאחר מכן, קלפו את שני החצאים החוצה, והשתמשו בסכין או בכף כדי לגרד את השעועית הקטנה שבתוכה. לסיום, הוסיפו את השעועית למתכון שלכם ממש לפני שאתם מקציפים או שמנת את המרכיבים. כדי ללמוד להכין תמצית וניל משלך בעזרת שעועית וניל, גלול מטה!
אפשרות נוספת היא לזרוק את זרעי שעועית הוניל ואת תרמילי פולי הוניל המפוצלים לסיר החלב לבעיטה נוספת בווניל.
רכישת פולי וניל היא מותרות הבישול האולטימטיביות. שעועית בורבון מקסיקנית, טהיטית ומדגסקר רכה, מבריקה ושומנית, עם טעם עשיר המשרה כל אפייה או בישול. אתה יכול להשתמש בזרעים בתרמיל שעועית הווניל באפייה או כטעם טבעי במזון שלך.
שיטה 1 מתוך 3: אפייה עם שעועית הווניל
- 1פצל את התרמיל אם ברצונך להשתמש בזרעים. אם אתם מתכננים להשתמש בפולי הוניל בבלילה לעוגה או למנת עוגיות, תצטרכו לפתוח את תרמיל שעועית הווניל ולהסיר את הזרעים. לאחר מכן תוסיפו את הזרעים לבלילה כדי להחדיר לו טעם וניל טבעי.
- כדי לפצל את התרמיל, הניחו את תרמיל שעועית הווניל על גבי קרש חיתוך נקי ויבש. סובב את הקצה הוו של שעועית הווניל לראש הלוח. החזיקו את החלק העליון של פולי הווניל בידכם הלא דומיננטית וסכין חיתוך חדה ביד הדומיננטית שלכם.
- פצל את התרמיל במשיכה ארוכה ואנכית באמצע השעועית. חותכים רק למרכז התרמיל, ולא דרכו לגמרי. אתה רוצה גישה לזרעים הזעירים והצפופים באמצע. התקדם לאט. אם הסכין מחליקה ביד שלך כנגד השעועית, יישר מחדש את הסכין שלך עם החיתוך הקודם שלך והמשיך לחתוך את השעועית.
- 2מגרדים את הזרעים. קלף את שני הצדדים של פולי הוניל כלפי חוץ עם הצד של הלהב. אל תשתמש בקצה החד, מכיוון שאתה לא רוצה לחתוך את פולי הוניל יותר.
- השתמש בצד הסכין או בכף קטנה כדי לחפור את הזרעים. חפרו את הזרעים מהתרמיל על ידי הרצת הכף או הסכין בחלק הפנימי של צד אחד של התרמיל.
- עליכם לפתוח את שעועית הווניל ממש לפני שאתם מתכננים להשתמש בהם בבישול או באפייה. זכור שעועית וניל אחת שווה לשלוש כפיות תמצית וניל. אם אתה זקוק רק למחצית מכמות זו, היית חותך רק באמצע השעועית וחושף רק מחצית מהזרעים.
- טבלת המרות לפולי וניל ניתן למצוא באופן מקוון.
השתמשו בסוכר המוזרק בווניל בעוגיות כמו סלסולי פולי וניל או לחם וניל. - 3מוסיפים את הזרעים למתכון לאפייה. אם יש לכם מתכון לעוגה, עוגיות או פשטידה שדורשים תמצית וניל, תוכלו להשתמש בזרעי הווניל במקום. הוסף את הווניל כשאתה שמנת את החמאה במתכון מכיוון שהדבר יבטיח שהזרעים ישולבו היטב בבלילה.
- אתה יכול גם להבטיח שהזרעים מופצים באופן שווה בבלילה שלך על ידי נטילת כמות קטנה של הבלילה ובאמצעות כף או הידיים שלך כדי לרסק את הזרעים לבלילה. לאחר מכן, קפלו את הבלילה עם הזרעים לשאר הבלילה.
- רשימה מקוונת של עוגות, עוגיות ופשטידות המשתמשות בפולי וניל.
- 4צור סוכר חדיר וניל. אתה יכול גם לשפשף את זרעי הווניל לסוכר לבן ולהחדיר את הסוכר לווניל. שפשוף הווניל לסוכר ישחרר את ארומת הווניל ויחדיר לסוכר טעם וניל טבעי. לאחר מכן ניתן להשתמש בסוכר כאשר נדרש סוכר במתכון.
- השתמשו בסוכר המוזרק בווניל בעוגיות כמו סלסולי פולי וניל או לחם וניל.
- 5הכינו בעצמכם תמצית וניל לאפייה. במקום לבזבז הרבה כסף על תמצית וניל בחנות, הכינו בעצמכם על ידי שמירת תרמילי הווניל המפוצלים והשתמשו בהם להכנת תמצית וניל בבית. זהו תהליך מבוסס זמן, כך שאם אתה יודע שאתה זקוק לתמצית וניל לאפייה אתה מכין את התמצית לפחות חודש-חודשיים לפני הזמן.
- מניחים שלושה עד ארבעה תרמילי וניל מפוצלים לאורך במיכל זכוכית נקי. הוסף מיכל וודקה, רום או בורבון באיכות גבוהה למיכל ואטום את המיכל. תנו למכולה לשבת במקום קריר וחשוך למשך חודש אם אתם משתמשים ברום ושלושה עד ארבעה חודשים אם אתם משתמשים בוודקה. לנער את הצנצנת מעת לעת כדי לנוע סביב הטעמים שבמיכל. העושר של התמצית יהיה תלוי כמה זמן אתה נותן לתרמילים להיספג באלכוהול.
- השתמשו בפולי וניל בדרגה B להכנת תמצית וניל. אתה יכול להשתמש גם בשעועית דרגה A אך הם יהיו יקרים יותר.
כדי להשתמש בפולי וניל, נסו להסיר את הזרעים ולהשתמש בהם כתחליף לתמצית וניל במתכון.
שיטה 2 מתוך 3: טועמים עם שעועית הוניל
- 1הוסף תרמיל וניל לרבע חלב. אם תרצו להשתמש בפולי וניל במתכוני אפייה המכילים חלב, תוכלו להוסיף את תרמיל הווניל לרבע חלב ולחמם את החלב בסיר על אש בינונית גבוהה. אתה יכול גם להשתמש בתרמיל הווניל בפודינגים, במלחות ומתכונים אחרים מבוססי חלב.
- אפשרות נוספת היא לזרוק את זרעי שעועית הוניל ואת תרמילי פולי הוניל המפוצלים לסיר החלב לבעיטה נוספת בווניל. יתכן שתרצה לנסות את החלב לאחר מספר דקות של רתיחה כדי להבטיח שטעם הווניל קיים בחלב אך אינו מכריע.
- 2הניחו שעועית וניל בקערת הסוכר שלכם. תן לסוכר שלך טעם וניל על ידי הוספת פולי וניל מפוצלים או פולי וניל מלאים לקערת הסוכר או לשייקר הסוכר שלך. שעועית הווניל תתן טעם טבעי ותחדיר את הסוכר כך שיהיה לכם סוכר בטעם וניל. לאחר מכן תוכלו להשתמש בסוכר בקפה הבוקר או במאפים.
- 3שים וניל מיובש בפולי הקפה שלך. אם תרצו להחדיר את הקפה שלכם בטעם וניל טבעי, תוכלו להניח וניל מיובש בשקית פולי הקפה. אתה יכול להשתמש בזרעי וניל או בתרמילי וניל, ולהניח אותם בפולי הקפה שלך למשך לילה או למשך מספר שבועות. עם הזמן פולי הקפה יחדרו לווניל.
אם אתם מתכננים להשתמש בפולי הוניל בבלילה לעוגה או למנת עוגיות, תצטרכו לפתוח את תרמיל שעועית הווניל ולהסיר את הזרעים.
שיטה 3 מתוך 3: אחסון שעועית הוניל
- 1עוטפים את השעועית בנייר כסף ומאחסנים אותה במקום קריר וחשוך. פולי וניל רגישים לאוויר ויכולים להתייבש אם הם נותרים לא עטופים. כדי למנוע שזרעית הווניל תהיה שבירה, כדאי לעטוף את השעועית בנייר כסף ולחתום אותה בשקית נעילה. לאחר מכן תוכל לאחסן אותו במקום קריר וחשוך במטבח שלך.
- אל תאחסן שעועית וניל במקרר או במקפיא שלך, מכיוון שכתמים אלה קרים מדי עבור השעועית ולמעשה יכולים לייבש אותה. במקום זאת, חפש מקום בארון נמוך לאחסון השעועית.
- פולי וניל המאוחסנים כראוי יחזיקו מעמד מספר שבועות.
- 2שמים שעועית יבשה עם מים רותחים. אם שעועית הווניל שלך מתחילה להתייבש או להיראות שבירה, אתה יכול להחיות אותה על ידי טבילה בסיר מים רותחים למשך מספר דקות. זה אמור לעזור לצמוח את השעועית ולהחזיר אותה לצורתם ולמרקם המקורי.
- 3השתמש בפולי וניל טריים תוך שבועיים-שלושה. אם אתם מתכננים להשתמש בזרעי שעועית וניל טריים לאפייה או בישול, עליכם לשאוף להשתמש בפולי הוניל בתוך שבועיים-שלושה. לאחר זמן זה, השעועית תתחיל להתייבש, גם אם הם מאוחסנים כמו שצריך במקום קריר וחשוך.
- סכין קילוף
- קרש חיתוך
- כף
- נעץ
- מכולה
- כוהל
- מסננת
- מטחנת קפה
- סיר
- חלב
- סוכר
קרא גם: איך מטגנים באוויר?
שאלות ותשובות
- אם אני רוצה להכין קפה קר עם זה, האם עלי להוסיף כשהקפה חם או לאחר שהתקרר?הוסף בזמן שהקפה חם כדי להחדיר את הקפה בטעם וניל; יתכן שהוא לא יתמוסס לחלוטין אם מקורר קפה.
- האם אני מחמם את כל שעועית הווניל או מפצל אותה? אם אני משתמש בשעועית השלמה, האם היא מתמוססת?אתה יכול להשתמש בפולי הוניל השלמים, אך הוא לא יתמוסס. השמנים יזרמו לחלב, אך השעועית תישאר שלמה כדי שתוכל לשלוף לאחר מכן. אתה יכול לפצל אותו ולהשתמש רק בעיסה הפנימית. אתה פשוט עושה חריץ באמצע השעועית ומגרד את השעועית בגב הסכין.
- האם אוכל פשוט להכניס חתיכת פולי וניל לכוס הקפה שלי?אתה יכול, אבל אתה כנראה יהיה הכי טוב פשוט לפצל אותו ולגרד את הזרע, המספק את רוב הטעם.
תגובות (2)
- זה מאוד עזר לי לדעת שאפשר לחתוך את תרמיל הווניל לשניים ולאחסן את החצי השני למתכון אחר.
- שעועית וניל חזקה וקלה לשימוש. כרגע אני מחדיר את תרמיל הווניל של בורבון באלכוהול 95% (ברור תמיד) לשימוש לאפייה.
