איך לבשל כנפי עוף קארי הודיות?
מאמר זה מציג את קארי כנפי העוף הטוב ביותר, המתאים למתכוני עוף חרס.
מאמר זה מציג את קארי כנפי העוף הטוב ביותר, המתאים למתכוני עוף חרס. הוא אידיאלי לבישול בתקציב נמוך.
- כנפי עוף כפריות
- 40 מ"ל שמן קוקוס
- זרעי חרדל 2 גרם
- 1 צ'ילי אדום שלם
- 4 עלי קארי
- 3 גרם ג'ינג'ר קצוץ
- 4 גרם שום קצוץ
- 50 גרם בצל קצוץ
- אבקת כורכום 3 גרם
- אבקת כוסברה 5 גרם
- אבקת צ'ילי אדומה 5 גרם
- 50 גרם עגבנייה קצוצה
- 50 מ"ל חלב קוקוס
- מלח לטעימה
הוסיפו מים רק כדי לקבל מספיק רוטב לכיסוי כנפי העוף.
- 1נקו וקצצו כנפי עוף. שמור על עור שלם לטעמו.
- 2מחממים את השמן. מוסיפים את זרעי החרדל והצ'ילי האדום; אפשר לחרדל להתפצח.
- עד אז, הצ'ילי האדום חייב להיות חום כהה; להסיר ולזרוק.
- הצ'ילי משמש להזרמת הטעם.
- 3הקפיצו ברציפות, הוסיפו מיד ג'ינג'ר ואז שום. כשזה מזהיב מוסיפים בצל; הקפיץ עד לקבלת חום בהיר.
- 4מוסיפים את נתחי העוף, ומפזרים מלח ברוטב עד שהעור מקבל צבע קרמל.
- מלח עוזר לקבל צבע במהירות על ידי הוצאת מים מהעור.
- 5מוסיפים את כל התבלינים האבקתיים ומאדים למשך 30 שניות.
- אם המחבת חמה, הקפץ על ידי הוצאתה מאש ישירה; זה עוזר למנוע את שריפת התבלינים.
- 6הוסיפו עגבנייה קצוצה והניחו לה להתבשל כדקה. הוסיפו מים רק כדי לקבל מספיק רוטב לכיסוי כנפי העוף.
- 7אפשר לבשל על אש בינונית; בדוק לעתים קרובות כדי לוודא שאתה מקבל מספיק נוזלים.
- 8תסיים. לאחר שהעוף מבושל:
- מסיימים עם חלב קוקוס
- בדוק והתאם תיבול.
- 9לשרת.
- עדיף לבחור רגליים או חתיכות עם עצם לקארי שעוזרות לתת קארי טעים עם נתחי בשר עסיסיים.
- סכין מטבח וקרש חיתוך
- סיר בישול או מחבת
- כף עץ או דומה לבחישה
- מנת הגשה
קרא גם: איך מכינים רברי?
