איך מכינים פירה טעון?

פירה טעון הוא מנה טעימה כמו קדירה. חלק וטעים כמו פירה, אלה עמוסים בתוספות תפוחי אדמה אפויות פופולריות, כמו גבינה מגורדת, בצל ירוק ובייקון. אם אתם ממהרים, תוכלו פשוט לערבב הכל בקערה, אך תקבלו פינוק הרבה יותר משתלם אם תאפו את המנה בתנור!

רכיבים

2 ק"ג (2,3 ק"ג) תפוחי אדמה, קלופים וקוביות
0,75 כוס (190 גרם) שמנת חמוצה
¹/₂ כוס (120 מ"ל) חלב
3 כפות (45 גרם) חמאה
מלח לטעימה
פלפל, לפי הטעם
3 כוסות (300 גרם) של תערובת גבינת צ'דר מגורר, מחולקת
227 גרם בייקון פרוס
3 בצל ירוק פרוס

השתמש בתפוחי אדמה רותחים, בתפוחי אדמה רוסים או בתפוחי אדמה מעור עור לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

מגיש 14

חלק 1 מתוך 3: הרתחה ופירה של תפוחי האדמה

1
מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים אותם במים. קולפים 2 ק"ג (2,3 ק"ג) תפוחי אדמה וחותכים אותם לקוביות. מכניסים את תפוחי האדמה לסיר גדול ואז מוסיפים מספיק מים כדי לכסות אותם ב -5 ס"מ (5,1 ס"מ).
- צורת הקוביות וגודלן לא ממש משנה, אך ככל שהקוביות קטנות יותר כך תפוחי האדמה יתבשלו מהר יותר.
- כמה מים אתה משתמש יהיה תלוי בגודל הסיר. פשוט השתמשו בכמות מספקת של מים לכיסוי תפוחי האדמה.
2
מכסים ומבשלים את תפוחי האדמה למשך 15 דקות, או עד שהם הופכים רכים. מביאים תחילה את המים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה. מיד מצמצמים את המים לרתיחה ואז מכסים את הסיר במכסה. אפשר לתפוחי האדמה להתבשל עד שהם הופכים רכים. זה ייקח בערך 15 דקות.
- תלוי בגודל הקוביות, זה עשוי לארוך רק 10 דקות עד 20 דקות.
- תפוחי האדמה נעשים כשאפשר לנקב אותם בקלות בעזרת מזלג.
3

מסננים את המים מהסיר ואז מעבירים את תפוחי האדמה לקערה גדולה. השתמש במכסה הסיר כדי להחזיק את תפוחי האדמה כשאתה מרוקן את המים לכיור. מזלפים את תפוחי האדמה למסננת או למסננת, ומנערים את כל טיפות המים האחרונות. מכניסים את תפוחי האדמה לקערת ערבוב גדולה.
4
מוסיפים פנימה את השמנת החמוצה, החלב, החמאה, המלח והפלפל. מוסיפים 0.75 כוס (190 גרם) שמנת חמוצה לתוך קערה, ¹/₂ כוס (120 מ"ל) חלב, ו 3 כפות (45 גרם) של חמאה. מתבלים את תפוחי האדמה במעט מלח ופלפל.
- כמה מלח ופלפל אתה מוסיף תלוי בך.
5
מקציפים את תפוחי האדמה עד שהם הופכים בהירים ותפוחים. זה יהיה מהיר וקל יותר לעשות זאת עם מערבל ידני או מערבל מעמד, אך אתה יכול לעשות זאת ביד. אם אתה משתמש במיקסר, הגדר את המהירות לבינונית-נמוכה. אם אתה עושה את זה ביד, השתמש במועך תפוחי אדמה.
- וודאו כי אין גושים או גושים בתערובת. הפירה צריך להיות חלק וקרמי.

מכיוון שתפוחי האדמה והבייקון מבושלים לחלוטין, אתם ממש לא צריכים לאפות את תפוחי האדמה העמוסים.

חלק 2 מתוך 3: בישול בייקון

1
מחממים מחבת על אש בינונית עד בינונית-גבוהה. הניחו תבנית על הכיריים והפכו את האש לבינונית או בינונית-גבוהה. הניחו טיפת מים על התבנית, ואז המתינו עד שהמים יתחילו לרחוש.
- השתמש במחבת ברזל יצוק לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אחרת, מחבת טפלון תעשה.
- אם אתם ממהרים, או אם לא מתחשק לכם לבשל בייקון, תוכלו להשתמש במקומיות בבסיסי בייקון.
2
הוסף את הבייקון ובשל אותו במשך 6 עד 10 דקות, והפוך אותו פעם אחת. כמה זמן אתה בסופו של דבר מבשל את הבייקון תלוי באמת בגודל ובעובי החלקים. זה יהיה תלוי גם במה שאתה משתמש: מחבת טפלון או מחבת ברזל יצוק.
- פרוסות בייקון דקות יותר יתבשלו הרבה יותר מהר מאשר עבות יותר. מחבתות ברזל יצוק גם תפחית את זמן הבישול.
3
הניחו את הבייקון על צלחת מרופדת במגבות נייר כך שיתנקז. השתמש בזוג מלקחיים כדי להוריד את הבייקון מהתבנית, ולהעביר אותו לצלחת מרופדת במגבות נייר. לאחר מספר דקות, הפוך את הבייקון לסט מגבות נייר חדש.
- יוצקים כל שאריות בייקון שנותרו לפחית. שמרו את השומן למתכון אחר או זרקו אותו לפח.
- לעולם אל תשפוך שומן בייקון לביוב, אחרת תקבל סתימה.
4
מפוררים את הבייקון ברגע שהוא מתקרר מספיק בכדי להתמודד. אתה לא צריך להתחפש כאן. אם הבייקון יבש ופריך, אפשר לפורר אותו באצבעות. אם הבייקון הוא עדיין בשרני, לחתוך אותו לתוך ¹/₄ ב (0,64 סנטימטר) לחתיכות עם סכין חד.
- אתה יכול לחתוך את חתיכות הבייקון קטנות יותר, אם תרצה, אך אל תגדל.

מכניסים את תפוחי האדמה לסיר גדול ואז מוסיפים מספיק מים כדי לכסות אותם ב -5 ס"מ (5,1 ס"מ).

חלק 3 מתוך 3: הרכבת המנה

1
חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) אם אתם רוצים מנה אפויה. מכיוון שתפוחי האדמה והבייקון מבושלים לחלוטין, אתם ממש לא צריכים לאפות את תפוחי האדמה העמוסים. אם אתם מחפשים ארוחה מהירה בלבד, תוכלו להגיש את תפוחי האדמה ברגע שתסיימו להרכיב אותם.
- אם תבחרו לאפות את המנה, תקבלו תוספת פריכה נחמדה. תפוחי האדמה יהיו דומים יותר לקדירה.
2
מערבבים פנימה חלק מהגבינה, הבייקון והבצל לתפוחי האדמה. יוצקים 2 כוסות (200 גרם) גבינת צ'דר מגורר לתפוחי האדמה. מוסיפים פנימה את הבייקון המפורר והבצל הירוק חתוך. מערבבים אותם בעדינות לתפוחי האדמה בעזרת מרית גומי.
- שמרו את כוס הגבינה שנותרה (100 גרם) לתוספת.
- אתה יכול להוסיף את כל הבייקון בשלב הזה, או לחלק אותו, בדיוק כמו שעשית את הגבינה.
- שקול לשמור כמה כפות מהבצל הירוק לקישוט.
3
משמנים תבנית אפייה של 3 ליטר (2,8 ליטר) ואז מוסיפים את תפוחי האדמה. השתמשו במרית גומי כדי להעביר את הפירה לתבנית האפייה. מורחים את תפוחי האדמה מפינה לפינה, אחרת הם לא ייאפו באופן אחיד.
- השתמשו בתרסיס בישול, חמאה מומסת או שמן בישול כדי לשמן את תבנית האפייה.
4
מוסיפים את שארית הגבינה והבייקון. אפשר להוסיף תחילה את הגבינה, ואז בייקון מעל, או להיפך. אתה יכול אפילו לערבב אותם תחילה, ואז לפזר אותם על גבי תפוחי האדמה. לא משנה מה שתעשה, דאג שתעשה זאת באופן שווה; אל תשאיר פערים של תפוח אדמה בלתי מכוסים.
- אם אתה לא רוצה לאפות את תפוחי האדמה, סיימת! מקשטים אותם בכמה עירית קצוצה ומגישים אותם.
- אם תגדיר כמה בצל ירוק הצידה, אל לא להוסיף אותו עדיין. שמור את זה לקישוט!
5
אופים את תפוחי האדמה ללא כיסוי כ- 30 דקות. הם מוכנים כשהגבינה נמסה. הכל כבר מבושל, כך שלא תצטרכו לדאוג לאפייה נמוכה של תפוחי האדמה. ככל שאופלים אותם זמן רב יותר, התוספת תהיה פריכה יותר.
- בדקו את תפוחי האדמה לאחר כ 15 דקות. אם הגבינה נמסה, הוציאו אותה והגישו.
6
מקשטים את תפוחי האדמה, אם רוצים, ואז מגישים אותם. עירית קצוצה או בצל ירוק קצוץ יעבדו כאן טוב במיוחד. לארוחה עשירה יותר, שקול להגיש שמנת חמוצה לצד תפוחי האדמה.
- אל תוסיפו את השמנת החמוצה על גבי תפוחי האדמה, אחרת החום יגרום להמס. תנו לאורחים שלכם להגיש את השמנת החמוצה בעצמם.
- מכסים ומצננים שאריות. תיהנו מהם תוך 3 עד 4 ימים.

טיפים

מחממים שאריות קירור בתנור על 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך 5 עד 10 דקות, או עד שהם חמים.
השתמש בתפוחי אדמה רותחים, בתפוחי אדמה רוסים או בתפוחי אדמה מעור עור לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
לקבלת טעם חד יותר, הוסיפו 5 שיני שום מרוסקות לתפוחי האדמה כשאתם מבשלים אותם.

דברים שתזדקק להם

סיר גדול
מסננת
קערת ערבוב
מועך תפוחי אדמה או מערבל ידני
מרית גומי
מחבת טפלון או מחבת ברזל יצוק
צלחת
מגבות נייר
תבנית אפייה 3 qt (2,8 ליטר)
תנור אפיה
כוס מדידה

קרא גם: איך מכינים רוטב XO?