איך מכינים פצפוצי עיסת שקדים?
ברגע שאתה יודע את היסודות של הכנת פריכיות של עיסת שקדים, אתה יכול להתנסות עם הווריאציות שלך, כגון: עשב, גביני, מתוק וכו '.
אחרי שאתה מכין חלב שקדים, אתה נשאר עם עיסת שקדים רטובה. במקום לזרוק את העיסה הזו תוכלו להשתמש בה להכנת קרקרים טעימים ובריאים. ברגע שאתה יודע את היסודות של הכנת פריכיות של עיסת שקדים, אתה יכול להתנסות עם הווריאציות שלך, כגון: עשב, גביני, מתוק וכו '.
קרקרים מלוחים
- 1 כוס (225 גרם) עיסת שקדים רטובה
- 3 כפות (45 מיליליטר) שמן זית או קוקוס
- כף אחת (10 גרם) פשתן טחון או זרעי צ'יה
- 0,25 כפית מלח ים
- 2 כפות (5 גרם) עשבי תיבול טריים
- 1 שן שום טחונה (לא חובה)
- מים, לפי הצורך
אחרי שאתה מכין חלב שקדים, אתה נשאר עם עיסת שקדים רטובה.
מכין 20 קרקרים
קרקרים מתוקים
- 1 כוסות (225 גרם) עיסת שקדים רטובה
- 0,5 כף (5 גרם) קמח אורז לבן
- 0,5 כפית קינמון טחון
- 0,5 כפית אבקת אפייה
- 0,25 כפית מלח ים או מלח כשר
- 1 כפות (15 גרם) חמאה לא מלוחה, מומסת
- 1 כפות (22,5 גרם) דבש
כאשר אתה מכין מנת חלב שקדים, בדרך כלל תקבל כ -1 כוס (225 גרם) עיסת שקדים רטובה.
מכין 20 קרקרים
שיטה 1 מתוך 2: הכנת קרקרים מלוחים
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס.
- 2מכניסים את עיסת השקדים לקערת ערבוב גדולה. כשאתה מכין מנת חלב שקדים, בדרך כלל תהיה לך כ -1 כוס (225 גרם) עיסת שקדים רטובה. מה שנשאר לכם מספיק בדיוק למתכון הזה.
- 3מוסיפים את השמן, זרעי הפשתן הטחונים או זרעי הצ'יה, המלח, עשבי התיבול והשום הטחון. מערבבים הכל יחד בכף עץ. אתה לא צריך להוסיף את השום, אבל הוא יעניק לקרקרים טעם נחמד. אם אין לך עשבי תיבול טריים, השתמש במקום זאת ב -2 כפיות עשבי תיבול יבשים.
- עשבי תיבול נהדרים לשימוש כוללים: עירית, פטרוזיליה ורוזמרין. אתה יכול להשתמש רק בסוג אחד, או שאתה יכול לערבב ולהתאים.
- 4הוסף מעט מים במידת הצורך. העיסה שלך עשויה להיות רטובה בכדי להתעצב. אם זה מרגיש יבש מדי, מערבבים מעט מים, כף אחת (15 מיליליטר) בכל פעם. המשיכו להוסיף מים עד שתוכלו ללחוץ את הבצק בין האצבעות.
- 5מרדדים את הבצק בין שתי גיליונות נייר קלף. כסה את משטח העבודה שלך בגיליון נייר קלף. מניחים את הבצק מעל, ואז מכסים אותו בנייר קלף נוסף. השתמש במערוך כדי לרדד את הבצק עד שעובי 0,30 ס"מ (0,32 ס"מ).
- אפשר לרדד את הבצק דק יותר. ככל שהוא דק יותר, כך הפיצוחים שלך יצאו פריכים יותר.
- 6ציון הבצק לריבועים. קלף את הגיליון העליון של נייר הקלף. השתמש בסכין חדה או חותך פיצה כדי לחתוך את הבצק לריבועים שווים. כדאי שיהיה לכם מספיק בצק להכנת כ -20 קרקרים.
- אל תדאג לחתוך את הבצק לאורך כל הדרך. אתה רוצה לחתוך אותו עמוק מספיק כדי שתוכל לשבור אותו בקלות בהמשך.
- 7תקעו כמה חורים במרכז כל קרקר בעזרת מזלג. זה יעזור לקרקרים לאפות בצורה שווה יותר. אתה יכול לעשות כמה חורים או כמה שאתה רוצה. דקירה אחת של מזלג לכל קרקר תספיק, עם זאת.
- 8אופים את הקרקרים 20 דקות. השתמש בנייר הקלף להעברת הקרקרים על גבי תבנית נייר אפייה גדולה. מכניסים את נייר האפייה לתנור. תנו לקרקרים לאפות 20 דקות.
- 9הפוך את הקרקרים לאפייה במשך 15 עד 20 דקות נוספות. קודם כל תפרקו את הפצפוצים. השתמשו במרית כדי להפוך אותם. הכניס אותם לתנור לעוד 15 עד 20 דקות. הם מוכנים כשהם מזהיבים ופריכים.
- 10תנו לקרקרים להתקרר לפני שאתם מגישים אותם. אם נשארו לכם שאריות, שמרו אותם במקרר בכלי אטום.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת קרקרים מתוקים
- 1מערבבים יחד את החומרים היבשים. מכניסים את עיסת השקדים לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את קמח האורז, הקינמון הטחון, אבקת האפייה והמלח. מערבבים הכל יחד, מקפידים לפרק את כל הנתחים הגדולים.
- תוכלו לנסות להשתמש בזרעי פשתן טחונים או בזרעי צ'יה במקום בקמח אורז.
- 2
- 3מערבבים מעט מים במידת הצורך. אם התערובת עדיין יבשה מדי, ערבבו פנימה מעט מים, כף אחת (15 מיליליטר) כל פעם עד שהיא מתחילה להידבק זו לזו.
- 4יוצרים את הבצק לדיסקית על דף נייר אפייה. הנח דף נייר קלף על משטח העבודה שלך. מניחים את הבצק מעל, ויוצרים אותו לדיסק בעזרת הידיים. השתמשו במרית גומי כדי לגרד הכל מהקערה, במידת הצורך.
- 5מכסים ומצננים במקרר 20 עד 30 דקות. עוטפים את נייר הקלף באופן רופף סביב הבצק, ומאבטחים אותו עם פיסת סרט, אם יש צורך. מכניסים את הבצק העטוף למקרר ומשאירים אותו שם למשך 20 עד 30 דקות. זה מאפשר לבצק להתמצק והופך אותו לעביד יותר.
- לקראת סוף תהליך הקירור, חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס).
- 6מרדדים את הבצק בין שתי גיליונות נייר קלף. לאחר שהבצק שוב יציב, הוציאו אותו מהמקרר והניחו אותו על השיש. פרשו את הבצק והניחו עליו דף נוסף של נייר אפייה. השתמש במערוך כדי לגלגל אותו שטוח עד שעובי 0,30 ס"מ (0,32 ס"מ).
- 7חותכים את הבצק לריבועים. הסר תחילה את גיליון נייר הקלף העליון. השתמש בסכין חדה או חותך פיצה כדי לפרוס את הבצק לריבועים או מלבנים. כדאי שיהיה לכם מספיק בצק להכנת כ -20 קרקרים.
- 8השתמש במזלג כדי לתקוע כמה חורים בקרקרים. זה יעזור לגרום לקרקרים לאפות בצורה אחידה יותר. יהיה עליך לדקור כל קרקר לפחות פעם אחת. מכיוון שלפצפוצים האלה יש טעם דומה לפצפוצי גרהם, תוכלו ליצור כמה שורות חורים כדי לגרום להם להיראות יותר כמו פצפוצי גרהם.
- עבור משהו אפילו יותר כמו גרהם קרקר, מפזר את צמרות הקרקרים עם תערובת של קינמון וסוכר.
- 9אופים את הקרקרים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס). השתמש בנייר הקלף כדי להעביר את הקרקרים לתבנית אפייה. אופים אותם כ -10 עד 15 דקות, או עד שהקצוות מזהיבים. אם אתה רוצה שהם יהיו פריכים יותר, אתה יכול לאפות אותם עוד קצת.
- הופכים את התבנית בערך במחצית האפייה. זה יעזור לקרקרים לאפות בצורה שווה יותר.
- 10תנו לקרקרים להתקרר לפני שאתם מגישים אותם. אחסן את שאריות הפצפוצים בכלי אטום במקרר.
מכיוון שלפצפוצים האלה יש טעם דומה לפצפוצי גרהם, תוכלו ליצור כמה שורות חורים כדי לגרום להם להיראות יותר כמו פצפוצי גרהם.
- אחסן שאריות קרקרים בכלי אטום במקרר. אכלו אותם תוך שבוע.
- התנסו בתוספות משלכם. הוסף מעט עשבי תיבול, גבינה, תבלינים וכו '.
- אתה יכול לעשות את הקרקרים מרובעים או מלבניים.
- אתה יכול להפוך את הקרקרים לעבים יותר, אבל הם לא יהיו פריכים כל כך.
- אם הבצק רך ודביק מדי, עטפו אותו בנייר אפייה והשאירו אותו במקרר למשך כ- 20 עד 30 דקות.
- אתה יכול לנסות להכין קרקרים אלה באמצעות סוגים אחרים של עיסת אגוזים.
הכנת קרקרים מלוחים
- קערת ערבוב גדולה
- כף עץ
- נייר קלף
- תבנית אפייה
- מרית
- תנור אפיה
מכינים קרקרים מתוקים
- קערת ערבוב גדולה
- כף עץ
- נייר קלף
- תבנית אפייה
- מרית
- תנור אפיה
קרא גם: איך להפגיז אגוזי ברזיל?
