איך מכינים כדור גבינה מעושן?
כדור גבינה מעושנת וגבינת מרווה טבעונית הוא חלופה גבינה טבעונית טעימה וטעימה באותה מידה כמו כדור גבינה מסורתי.
כדורי גבינה מעושנת הם ממרחי גבינה בטעמים העשויים גבינה מעושנת, גבינת שמנת, אגוזים ותיבול. הם קלים וזולים להכנה, והם מתאבנים נהדרים להכנה למסיבות או קנקנים. זמן ההכנה לכדורי גבינה הוא כחמש עשרה דקות בלבד, אם כי הם צריכים זמן להצטנן ולהתקשות, אז אם אתם מכינים אותם לאירוע או מסיבה עדיף להכין אותם מבעוד מועד. תיהנו מממרח הגבינה על גבי בייגלה או קרקר לקבלת פינוק נמרץ לפני ארוחת הערב!
כדור גבינה מעושן קלאסי
- 2 חבילות גבינת שמנת 8 גרם (236,5 מ"ל)
- 2 כוסות (473,17 מ"ל) גבינה מעושנת (צ'דר, שוויצרי או גאודה)
- 0,5 כוס (120) מרגרינה או חמאה
- 2 כפות חלב (29,57 מ"ל)
- 2 כפיות (9,85 מ"ל) רוטב סטייקים
- כוס אחת (240 מ"ל) אגוזי פקאן או אגוזי מלך
כדור גבינת בייקון-צ'דר
- 6 פרוסות בייקון מעושנות היקורי
- 3 גרם (88,72 מ"ל) גבינת שמנת
- 0,5 כוס (120 מ"ל) אגוזי פקאן
- 2 כוסות (480 מ"ל) גבינת צ'דר חדה
- מיונז 0,33 כוס (79,9 מ"ל)
- 2 בצלים ירוקים
- 0,5 כפיות מלח (5,9 מ"ל)
- 0,25 כפית (1,47 מ"ל) פלפל אדום גרוס
גבינה מעושנת טבעונית וגבינת מרווה
- 2 כפות (29,57 מ"ל) מרגרינה ללא חלב
- 15 עלי מרווה טריים
- 2 כפות (29,57 מ"ל) גרעיני דלעת
- 1 כף (14,78 מ"ל) פיסטוקים
- גבינת שמנת טבעונית 8 גרם (227,3 מ"ל)
- 7 גרם (198,8 מ"ל) בלוק גבינה מעושנת בסגנון גאודה
- 0,5 כפית מלח (2,95 מ"ל) מלח
- 1 כוס חמוציות מיובשות (240 מ"ל)
שיטה 1 מתוך 3: הכנת כדור גבינה מעושן קלאסי
- 1לגרוס את הגבינה המעושנת. כדי להתחיל להכין כדור גבינה מעושן קלאסי, גרוס את 2 כוסות (473,17 מ"ל) גבינה מעושנת. אתה יכול להשתמש בצ'דר, שוויצרי או גאודה. צ'דר יעניק לכדור הגבינה שלכם טעם חד יותר, ואילו שוויצרי וגודה יהפכו את כדור הגבינה למתון מעט יותר.
- 2שלב את הגבינות והחמאה או המרגרינה. לאחר שגרסתם את הגבינה המעושנת, הוסיפו את הגבינה המעושנת, גבינת השמנת והחמאה או המרגרינה לקערת ערבוב גדולה. מערבבים את המרכיבים יחד עם מערבל חשמלי או ביד עד לאיחוד, ואז נותנים להם לשבת עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר.
- 3מוסיפים רוטב חלב וסטייקים ומקציפים עד שהם תפוחים. יוצקים פנימה את 2 כפות (29,57 מ"ל) חלב ו -2 כפיות (9,85 מ"ל) רוטב סטייק לקערת המיקסר ומערבבים עם מערבל חשמלי או ביד עד שהתערובת תפוחה, כ -2 דקות עם מערבל חשמלי. ו -5 דקות ביד.
- 4מכסים ומצננים את כדור הגבינה למשך 4-24 שעות. לאחר שהתערובת משולבת ורכה, מכניסים את הקערה למקרר למשך 4-24 שעות. צינון תערובת הגבינה יעזור לה להיות מוצק יותר כך שיהיה קל יותר לעצב אותה לכדור.
כדי להתחיל להכין כדור גבינה מעושן קלאסי, גרוס את 2 כוסות (473,17 מ"ל) גבינה מעושנת. - 5מעצבים את התערובת לכדור. לאחר שקיררתם את הגבינה, הוציאו את הקערה מהמקרר וגרפו את התערובת. השתמש בידיים שלך בכדי לעצב את תערובת הגבינה לכדור.
- 6מגלגלים את כדור הגבינה באגוזים ומגישים. קוצצים דק 1 כוס (240 מ"ל) אגוזי פקאן או אגוזי מלך, ואז מורחים את האגוזים הקצוצים על קרש חיתוך או משטח נקי. מגלגלים את כדור הגבינה באגוזים הקצוצים עד שהם מצפים את פני כדור הגבינה. ואז מגישים את כדור הגבינה עם בייגלה או קרקרים.
- אם אינכם מגישים את כדור הגבינה מיד, הכניסו אותו למקרר בכדי לשמור על קרירותו. את כדור הגבינה ניתן לשמור במקרר עד שבוע.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת כדור גבינת בייקון-צ'דר
- 1מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך. כדור גבינת בייקון-צ'דר הוא כדור גבינה מעושן וחד ומבולל בנתחי בייקון פריך. כדי להכין את כדור הגבינה הזה, מבשלים את הבייקון במחבת על הכיריים למשך 5-8 דקות או עד שהוא פריך. שמרו במחבת 2 כפות (29,57 מ"ל) משומן הבייקון.
- לבישול הבייקון, הניחו את הרצועות במחבת והניחו אותו על הכיריים. הפוך את האש לחום בינוני. תראה שהבייקון מתחיל לשחרר את השומן שלו, שיעזור לבשל את הבייקון ולהפוך אותו לפריך.
- הפוך והפוך את הבייקון כל דקה בערך למשך כ5-8 דקות עד שהוא נהיה חום ופריך יותר. לאחר מכן הסר את הבייקון ושמור 2 כפות (29,57 מ"ל) משומן הבייקון.
- 2מסננים ומפוררים את הבייקון. לאחר הוצאת הבייקון מהתבנית, הניחו כמה שכבות של מגבות נייר, הניחו את הבייקון מעל והניחו לעודף השומן להתנקז. ואז מפוררים את הבייקון עם האצבעות לחתיכות קטנות.
- 3קוצצים ומאדים את הפקאנים. קוצצים את 0,5 כוס (120 מ"ל) אגוזי פקאן על קרש חיתוך. ואז מחממים את 2 כפות (29,57 מ"ל) שומן בייקון במחבת ומוסיפים את אגוזי הפקאן הקצוצים. הקפיץ את הפקאנים למשך 2 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, הוציא אותם מהמחבת ותן להם להתקרר במשך 10 דקות.
- 4קורצים את גבינת הצ'דר וקוצצים את הבצל. בזמן שהאגוזים מתקררים, גרסו את 2 כוסות (480 מ"ל) גבינת צ'דר. אתה יכול להשתמש בגבינת צ'דר חדה או בגבינת צ'דר מעושנת אם אתה רוצה שטעם הגבינה יחמיא לעישון הבייקון.
- קוצצים את הבצל הירוק לסיבובים של 0,60 ס"מ (6,35 מ"מ).
כדור גבינת בייקון-צ'דר הוא כדור גבינה מעושן וחד ומבולל בנתחי בייקון פריך. - 5שלב את כל החומרים ולעצב את הגבינה לכדור. מניחים את כל המרכיבים בקערת ערבוב גדולה, ואז מערבבים אותם בידיים עד שכולם מתאחדים. לאחר ערבוב החומרים מעצבים את התערובת לכדור.
- 6עוטפים את כדור הגבינה בניילון ומצננים. לאחר שיצרתם את הגבינה לכדור, עטפו אותה בניילון. אחסן אותו במקרר כ -4 שעות כדי שהוא יתייצב. לאחר מכן הגישו את כדור הגבינה או שמרו במקרר עד שבוע.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת כדור גבינה מעושנת טבעונית וגבינת מרווה
- 1קולים את עלי המרווה במרגרינה. כדור גבינה מעושנת וגבינת מרווה טבעונית הוא חלופה גבינה טבעונית טעימה וטעימה באותה מידה כמו כדור גבינה מסורתי. כדי להכין את כדור הגבינה הזה, הניחו את 2 כפות (29,57 מ"ל) מרגרינה ללא חלב במחבת על אש בינונית.
- לאחר שהמרגרינה מתחילה לרחוש, זרוק פנימה את 10 עלי המרווה והשליך אותם למרגרינה.
- מבשלים את העלים כמה דקות עד שהם פריכים.
- ברגע שהעלים פריכים, השתמשו במרית או במלקחיים כדי להוציא את העלים מהמחבת והניחו אותם על דף נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- מסירים את מחבת המרגרינה מהאש ומאפשרים למרגרינה להתקרר.
- 2צלו את הפיסטוקים וזרעי הדלעת. הפעל את התנור לטמפרטורה של 93 מעלות צלזיוס (93,3 מעלות צלזיוס) (93,33 צלזיוס) ואז פזר את זרעי הדלעת והפיסטוקים על מגש. המתן כעשר דקות לתנור לחימום מראש ואז הכניס את מגש האגוזים לתנור. צולים את האגוזים במשך חמש דקות ואז מוציאים אותם מהתנור.
- 3קורצים את הגבינה ומניחים את כל החומרים למעט חמוציות במעבד מזון. גרסו את הגבינה הטבעונית המעושנת, ואז הוסיפו למעבד מזון את הגבינה הגרוסה, גבינת השמנת הטבעונית, המלח, המרווה, גרעיני הדלעת, הפיסטוקים.
- אתה יכול גם להשתמש בבלנדר, או לשים הכל בקערת ערבוב ולערבב ביד אם אין לך מעבד מזון או בלנדר.
- 4מערבבים את החומרים עד לאיחוד. דופקים את החומרים במעבד המזון או בבלנדר למשך שניות, ואז מורידים את החלק העליון ומערבבים. חזור על הפעולה מספר פעמים עד לאיחוד התערובת.
- אם מערבבים ביד, מערבבים במרץ את החומרים עד שהתערובת הומוגנית.
צ'דר יעניק לכדור הגבינה שלכם טעם חד יותר, ואילו שוויצרי וגודה יהפכו את כדור הגבינה למתון מעט יותר. - 5מעצבים את התערובת לכדור ומצננים במשך 20 דקות. לאחר שתמזגו את התערובת, הוציאו את התערובת והניחו אותה על דף ניילון או נייר אלומיניום. ואז מעצבים את התערובת לכדור ועוטפים אותה בניילון הנייר או בנייר האלומיניום. מצננים את כדור הגבינה הטבעוני במקרר למשך 20 דקות.
- 6קוצצים את החמוציות המיובשות ומוסיפים אותם לכדור. בזמן שכדור הגבינה הטבעוני נמצא במקרר, קוצצים את החמוציות המיובשות לחתיכות קטנות. לאחר שכדור הגבינה הצטנן במשך 20 דקות, הוציאו אותו מהמקרר וגלגלו את הכדור בחמוציות המיובשות. הדביקו את כל החמוציות העודפות לחלק החיצוני של כדור הגבינה הטבעוני כדי למעט אותו לחלוטין.
- 7מגישים או מצננים את כדור הגבינה. לאחר שכדור הגבינה הטבעוני התקרר במשך 20 דקות, הוציאו אותו מהמקרר, פרשו אותו והגישו לצד קרקרים וחטיפים טבעוניים. אם אתה לא מגיש אותו מיד, שמור על הכדור עטוף במקרר עד שאתה מוכן להגיש אותו.
- הוסיפו קורט מהתיבול החביב עליכם בכדי להעניק לכדור הגבינה מעט טעם נוסף!
- הכינו מתאבנים לכדורי גבינה מיני על ידי יצירת תערובת הגבינה לכדי 15 כדורי מיני גבינה ואז חיזרו אותם עם מקלות בייגלה כך שיהיה קל להרים אותם.
קרא גם: איך מכינים פופקורן על הכיריים?
