איך מכינים אטריות יפיות?

כמו סוגים אחרים של אטריות מיידיות, אטריות יפי יצופו אל פני השטח.

אטריות יפיות הן סוג של אטריות מיידיות, בדומה למגי ולטופ ראמן. הם פופולריים ברחבי הודו ומגיעים בכל מיני טעמי מסאלה טעימים. הם קלים להכנה ובישול בתוך דקות על כיריים. עם כמה מרכיבים נוספים, כמו ירקות או ביצים, תוכלו להפוך אטריות יפיות רגילות לארוחה ממלאת ומפיצה בפה!

רכיבים

אטריות יפיות בסיסיות

חבילה אחת של אטריות יפיות
כוס אחת (240 מ"ל) מים

מגיש 1

אטריות יפיפיות צמחיות

4 חבילות אטריות יפיות
4 כוסות (0,95 ליטר) מים
2 כפות (30 מ"ל) שמן, מחולק
כפית אחת (2 גרם) זרעי שומר
2 כוסות (364 גרם) ירקות קצוצים
כפית אחת (2,6 גרם) כל אחד מהתבלינים הרצויים
רוטב סויה, לפי הטעם
¹/₄ כוס (59 מ"ל) של מים

מגיש 4

אטריות יפיות בסגנון רחוב

2 חבילות אטריות יפיות
2 כוסות (470 מ"ל) מים
כף אחת (15 מ"ל) שמן
בצל אדום 1 קצוץ
2 צ'ילי ירוק קצוץ
עגבניה 1 קצוצה
2 ביצים, טרופות קלות
0,25 כפית (0,65 גרם) אבקת צ'ילי אדומה
0,25 כפית (0,65 גרם) אבקת כורכום
2 כפות (30 מ"ל) קטשופ עגבניות
0,5 כפית (2,8 גרם) מלח, מחולק
2 כפות (5 גרם) עלי כוסברה

קרא גם: איך מכינים משחת שעועית אדומה?

מגיש 2

שיטה 1 מתוך 3: בישול אטריות יפיות בסיסיות

1
רכשו חבילת אטריות יפיות בטעם שאתם אוהבים. אטריות יפיות מגיעות בכל מיני טעמים, כמו קסם מסאלה, מצב רוח מסאלה, ומסאלה קלאסית. הם נמכרים ברחבי הודו והם פופולריים מאוד. אם אתה גר מחוץ להודו, ייתכן שתוכל למצוא אותם באינטרנט או בסופרמרקט הודי.
- שיטה זו מניחה שאתה משתמש במארז של אטריות יפיפיות במנות חד פעמיות, 2,4 גרם (70 גרם).
- מסאלה הוא שילוב של תבלינים הודים, כמו צ'ילי, שום, ג'ינג'ר, גלנגל וכו '. בכל טעם של אטריות יפיות יהיה שילוב שונה של תבלינים.
2
הביאו לרתיחה בסיר 1 כוס (240 מ"ל) מים. מלא סיר עם כוס אחת (240 מ"ל) מים. הפעל את הכיריים לחום גבוה ואפשר למים לרתיחה. כמה זמן זה ישתנה, אבל זה לא אמור לקחת יותר מ 2-3 דקות.
- אם אתה מבשל חבילות מרובות של אטריות ייפי, הוסף עוד כוס אחת (240 מ"ל) מים לכל חבילה.
3
מוסיפים את האטריות ואת התיבול. קרעו חבילת אטריות יפיות והסירו את חבילת התיבול. מניחים את האטריות המיובשות במים ואז קורעים את חבילת התבלינים. הכניסו את התוכן לסיר ואז נתנו לערבוב.
- מערבבים את המים מספיק כדי להמיס את אבקת התבלינים.
4
השתמשו במרית עץ כדי לשבור את האטריות ולהפוך אותן. השתמש במרית כדי להעיף את הדיסק כך שגם הצד השני יירטב. לאחר מכן, לחץ על הדיסק במקומות שונים כדי לעזור לשחרר ולהפריד את האטריות.
- כמו סוגים אחרים של אטריות מיידיות, אטריות יפי יצופו אל פני השטח. אם תשאיר אותם להיות, הם לא יבשלו באופן שווה.
5
מבשלים ומערבבים את האטריות על אש בינונית במשך 2-3 דקות. כשהאטריות מתבשלות, הן יאבדו את המרקם הקשה והפריך. הם מוכנים כשהם הופכים רכים. לא יהיו טלאים יבשים עליהם.
- אם האטריות אינן מבשלות מספיק מהר, הגבירו את האש לבינונית-גבוהה.
6
מגישים את האטריות. יכול להיות שעדיין יישאר מרק קטן בסיר. אתה יכול להגיש את זה עם האטריות, או שאתה יכול לסנן אותו עם מסננת.
- מכסים ומאחסנים שאריות במקרר. אכלו אותם תוך יומיים עד 3 ימים.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת אטריות יפיפיות ירקות

1
מבשלים את אטריות היפה ללא חבילת התבלינים ואז מרוקנים את המים. הביאו 4 כוסות (0,95 ליטר) מים לרתיחה בסיר גדול. הוסיפו 4 חבילות אטריות יפיות, אך השאירו את חבילות התבלינים בחוץ. תנו לאטריות להתבשל במשך 2 עד 3 דקות, ואז שפכו אותן דרך מסננת או מסננת.
- אין להוסיף את חבילות התבלינים לסיר. תוסיפו אותם לרוטב בהמשך.
- שוטפים את האטריות במים. זה יפסיק את תהליך הבישול ויסיר עמילנים.
2
זורקים את האטריות עם כף אחת (15 מ"ל) שמן ואז מניחים אותם בצד. הניחו את האטריות לקערה גדולה ואז שפכו עליה כף אחת (15 מ"ל) משמן הבישול הרצוי. זורקים את האטריות בזוג מלקחיים לסלט, או מכסים את הקערה בצלחת ומנערים אותה. הניחו את הקערה עם האטריות בתוכה למועד מאוחר יותר.
- השמן יעזור למנוע את הידבקות האטריות בזמן שאתם מכינים את שאר המנה.
3
הקפיץ את זרעי השומר והירקות הרצויים בשמן למשך 5 דקות. מוזגים כף אחת (15 מ"ל) משמן הבישול שלכם לקדאי או ווק. אפשר לו להתחמם על אש גבוהה ואז הוסיפו כפית אחת (2 גרם) זרעי שומר ו -2 כוסות (364 גרם) לבחירת הירקות. מטגנים את החומרים במשך 5 דקות, מערבבים אותם לעיתים קרובות בעזרת מרית עץ.
- לאלו הנמצאים במערכת המטרית, שקול להשתמש בכוס שתייה של 240 או 250 מ"ל כדי למדוד את הירקות במקום זאת. תזדקק לירקות בשווי 2 כוסות.
- לארוחה קלאסית, נסו משולב של גזר, קפסיקום, אפונה, עגבנייה ותפוח אדמה.
- אל תדאג אם הירקות עדיין לא נראים מבושלים. עדיין יש לך קצת רתיחה לעשות!
4
הוסף מתיז מים ואז הרתיח את הירקות במשך 10 עד 15 דקות. יוצקים על ¹/₄ כוס (59 מ"ל) של מים לתוך המחבת. המתן עד שהמים יגיעו לרתיחה, ואז הפחית אותם לרתיחה. מכסים את התבנית במכסה ומאפשרים לירקות להתבשל כ -10 עד 15 דקות.
- כמה ירקות עשויים להזדקק ליותר מ -15 דקות לבישול. הם צריכים להיות רכים כשאתם תוחבים בהם מזלג.
5
מערבבים פנימה את התבלינים, חבילות התבלינים וקצת רוטב סויה. קרע את כל 4 חבילות התבלינים שהגיעו עם אטריות היפי שלך והוסף אותן למחבת. מערבבים פנימה גם רוטב סויה ותבלינים אחרים. אתה יכול להשתמש בכל שילוב של תבלינים שאתה רוצה.
- נסה כפית אחת (2,6 גרם) מכל אחד מהבאים: כוסברה, כמון, גאראם מסאלה, מלח וכורכום.
6
מוסיפים את האטריות לתבנית ואז מבשלים אותן למשך 2 דקות נוספות. קחו את אטריות היפי שבישלתם קודם והוסיפו אותן לתבנית. מערבבים אותם לתוך הרוטב בעזרת מרית עץ או כף, ואז מאפשרים להם לבשל עוד 2 דקות.
- מערבבים מדי פעם את האטריות כשהן מתבשלות כדי שלא יידבקו למחבת.
7
מגישים את האטריות כשהן עדיין חמות. אל תרוקן אותם מכיוון שלרוטב יש את כל הטעמים הטעימים. יש מספיק לשרת 4 אנשים.
- מכניסים את שאריות האטריות למיכל אטום ואז מכניסים את המיכל למקרר. אכלו את השאריות תוך יומיים או שלושה.

אטריות יפיות הן סוג של אטריות מיידיות, בדומה למגי ולטופ ראמן.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת אטריות יפיות בסגנון רחוב

1
מרתיחים את האטריות במשך 2 עד 3 דקות, ואז מרוקנים אותן ומניחים בצד. הביאו לרתיחה סיר בינוני מלא בשתי כוסות (470 מ"ל) מים. מוסיפים 0,25 כפית (1,4 גרם) מלח ו -2 אריזות אטריות יפיות ללא התיבול. הניחו לאטריות להתבשל על אש בינונית במשך 2-3 דקות, ואז שפכו אותן דרך מסננת או מסננת. הניחו אותם בצד למועד מאוחר יותר.
- אל תוסיף את חבילות התיבול שהגיעו עם אטריות היפי. שמרו אותם לרוטב.
2
הקפיץ את הבצל במעט שמן על אש בינונית במשך 2-3 דקות. מוזגים כף אחת (15 מ"ל) משמן הבישול האהוב עליכם לתבנית. הפכו את האש לבינונית והמתינו שהשמן יבעבע. מוסיפים בצל אדום קצוץ אחד, ואז מטגנים אותו במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות בעזרת מרית עץ.
- הבצל מוכן כשהוא מזהיב.
3
מוסיפים את הצ'ילי הירוק והעגבנייה, ומאדים אותם במשך 2 דקות. קוצצים 2 צ'ילי ירוק ועגבנייה אחת, ומחליקים אותם לתבנית. מטגנים אותם במשך 2 דקות, מערבבים אותם לעתים קרובות בעזרת המרית.
- אם אתה לא רוצה שהעגבניות יהיו דשנות, הקפיץ תחילה את הצ'ילי הירוק למשך דקה, ואז הוסף את העגבניות והקפיץ הכל עוד כדקה.
4
מתבלים את התערובת במעט מלח ואז מעבירים אותה לצד אחד של התבנית. מפזרים כ- 0,13 כפית (0,7 גרם) מלח על תערובת העגבניות. מערבבים אותו בעזרת מרית העץ ואז משתמשים במרית כדי להעביר את התערובת לצד אחד של התבנית. מחצית מהמחבת צריכה להיות ריקה כעת.
- אתה צריך את החלל הריק הזה כדי לטגן את הביצים. אל תסיר את תערובת העגבניות מהתבנית; אתה רוצה שזה ימשיך לבשל לצד הביצים.
5
מוסיפים את הביצים, מתבלים במלח ומטגנים אותן עד להתייצבותן. סדוקו 2 ביצים לכוס או קערה קטנה. היכו אותם קלות במזלג כדי לשבור את החלמונים ואז שפכו אותם לצד הריק של התבנית. מתבלים אותם ב 0,13 כפית (0,7 גרם) מלח, ואז מאפשרים להם לטגן עד שהם מתייצבים. זה אמור לקחת רק 2-3 דקות.
- הביצים יהפכו אטומות כשהן מתייצבות.
- טורפים את הביצים לעיתים קרובות בעזרת מרית העץ שלכם, אך היזהרו לא לערבב אותם לתוך העגבניות. השתמש בקצה המרית כדי לפרק אותם לרסיסים.
6
מערבבים את התבלינים וחבילת תיבול אחת לתוך העגבניות והביצים. קרעו 1 מחבילות התיבול של Yippy, ושפכו אותו על העגבניות והביצים. מוסיפים 0,25 כפית (0,65 גרם) אבקת צ'ילי אדומה ו 0,25 כפית (0,65 גרם) אבקת כורכום. מערבבים הכל יחד עם מרית העץ שלכם.
- הפעם, למעשה אתה עושה רוצה לערבב את הביצים ואת העגבניות יחד.
7
מוסיפים את האטריות, חבילת התיבול השנייה והקטשופ. מעבירים את אטריות היפי המבושלות לתבנית. קרע את חבילת התיבול השנייה של יפי והוסף את תוכנה לתבנית. מוסיפים למחבת 2 כפות (30 מ"ל) קטשופ עגבניות ואז מערבבים הכל יחד.
- היזהר כשמוסיפים את האטריות למחבת כדי שהרוטב לא יתנפץ. אם אתה צריך, השתמש בזוג מלקחיים כדי להכניס אותם בעדינות לתבנית.
8

מבשלים את התערובת דקה אחת על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם את האטריות בעזרת המרית כדי שלא יידבקו לתבנית. זה ייתן לרוטב מספיק זמן להתעבות.
9
מקשטים את האטריות בעלי כוסברה ואז מגישים אותה מיד. מפזרים 2 כפות (5 גרם) עלי כוסברה מעל האטריות. מחלקים את האטריות בין 2 קערות ואז מגישים אותן כשהן עדיין חמות.
- מכסים ומקררים שאריות, ואוכלים אותם תוך יומיים עד 3 ימים.

טיפים

תוכלו להשתמש במתכונים אלה עם אטריות אינסטנט אינדיאניות אחרות, כמו מגי.
אתם מוזמנים להתאים את המתכונים לטעמכם. אם אתה אוהב יותר מרכיב מסוים, הוסף עוד ממנו. אם אתה לא אוהב מרכיב, השאר אותו בחוץ!

דברים שתזדקק להם

בישול אטריות יפיות בסיסיות

סיר קטן
מזלג או כף
מרית עץ

הכנת אטריות יפיפיות ירקות

סיר גדול
מסננת או מסננת
קערה
מלקחיים או צלחת
קדאי או ווק
מרית עץ

מכינים אטריות יפיות בסגנון רחוב

סיר בינוני
מסננת או מסננת
קערה
מחבת
מרית עץ
כוס או קערה קטנה
מזלג