איך לבשל Nopales?
לפני שאתם מבשלים nopales, המכונים גם משוטים של אגסים דוקרניים, התחילו ללבוש זוג כפפות כדי להגן על עצמכם מפני הקוצים. לאחר מכן, גזרי את קצוות הגושנים בעזרת סכין וגרידי את כל הקוצים. לאחר מכן, שטפי את משקאות העיניים שלך כדי להיפטר מכל החלקים הקוצניים שנותרו. עכשיו, כשאנחנו בטוחים להתמודד עם nopales שלך, חתכו אותם לגושים או רצועות, ואז הרתיחו אותם 8-10 דקות עד שהם מתרככים. לאחר שהם מבושלים, מרוקנים אותם במסננת. כדי ללמוד כיצד להשתמש ב- nopales שלך במתכונים טעימים, כמו nopales con huevos או nopales tacos, גלול מטה!
כדי ללמוד כיצד להשתמש ב- nopales שלך במתכונים טעימים, כמו nopales con huevos או nopales tacos, גלול מטה!
אם משוטים של אגסים עוקצניים מושכים את עיניכם בחנות המכולת או בשוק, הרימו כמה והכינו אותם בבית. חתוך את הקצוות והדקיקים החדים לפני שאתה קוצץ את המשוטים או חותך אותם לרצועות. מרתיחים את נופאלה עד שהם מתרככים ומשחררים חומר דביק. ברגע שאתה מנקז ושוטף את nopales אתה מוכן להשתמש בהם במתכונים המועדפים עליך. נסו טאקו, ביצים, סלט או רוטב בקר.
נופאלים מבושלים בסיסיים
- 6 רפידות קקטוס nopales
- קליפת עגבניות אחת
- 0,25 בצל לבן, חתוך לטריזים
- 1 שן שום
- 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח
- 2 כפיות (9,9 מ"ל) שמן צמחי, אם מקפיצים
מכסים את המחבת ומבשלים את nopales למשך 20 דקות.
עושה 6 Nopales מבושל
Nopales con huevos
- 2 רפידות nopales
- 1 כף (15 מ"ל) שמן צמחי
- 0,5 בצל קטן, קלוף וקצוץ
- 4 ביצים, טרופות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוסברה קצוצה לקישוט
- טורטיות תירס או קמח להגשה
כל נוזל במחבת אמור להתבשל ברגע שה- nopales סיימו לבשל.
מכין 4 מנות
סלט Nopales
- 6 רפידות קקטוס nopales, קצוצות ומבושלות
- 1,5 כוס (300 גרם) עגבניות קצוצות
- 2 פלפלי סראנו קצוצים דק
- 0,5 כוס (75 גרם) בצל קצוץ
- 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
- 0,5 כוס (25 גרם) כוסברה טרייה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית אחת (1 גרם) אורגנו מקסיקני
- 1/3 כוס (79 מ"ל) שמן זית
- אבוקדו 1 פרוס
- 0,5 כוס (60 גרם) גבינה טרייה (פרסקו קווזו), מפוררת
- טורטיות תירס או טוסטאדות להגשה
מכין 4 מנות
טאקו של Nopales
- 3 עד 4 nopales, מוקפץ
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית כתית כתית
- 8 טורטיות תירס
- 1/4 כוס (59 מ"ל) מיץ לימון
- 0,5 בצל אדום פרוס
- צ'ילה אחת של סראנו, קצוצה
- 3/4 כוס (180 מ"ל) רוטב סויה
- כוסברה של 0,75 כוס (40 גרם) קצוצה
- גוואקמולה להגשה
לפני שאתם מבשלים nopales, המכונים גם משוטים של אגסים דוקרניים, התחילו ללבוש זוג כפפות כדי להגן על עצמכם מפני הקוצים.
מכין 4 טאקו
Nopales עם בשר בקר טחון
- 0 ק"ג (450 גרם) בקר טחון
- 0 ק"ג (450 גרם) נופאליים, קצוצים ומבושלים
- 0.5 כוס (75 גרם) בצל קצוץ
- 2 כפות (12,5 גרם) תערובת תבלינים מקסיקנית
- פחית אחת (14 גרם או 411 גרם) עגבניות, חתוכות לקוביות
מכין 4 עד 6 מנות
שיטה 1 מתוך 2: ניקוי ורתיחה של nopales
- 1חתוך את הקצה החיצוני מ- 6 רפידות nopales. הציבו את נופלס על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את כל הקצה מכל נופל. חותכים כ- 6 מ"מ מהקצה.
- אם לא עבדת בעבר עם נופאלים, לבש כפפות כדי להגן על הידיים מפני הזקיקים החדים.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להכין רק כמה nopales בכל פעם.
- 2מגרדים את הקוצים משני צידי כל נופל. השתמש בזהירות בסכין כדי לחתוך את כל הקוצים או הקוצים הדוקרניים. כדי להבטיח שתסיר את כולם, הפעל את הסכין חזרה לפנים. לאחר מכן שטפו את נופלה והניחו אותם שוב על קרש החיתוך.
- 3הביאו 4 ליטר (3,8 ליטר) מים לרתיחה בזמן שאתם חותכים את העיניים. יוצקים את המים לסיר גדול ומניחים אותם על הכיריים. מכסים את הסיר והופכים את המבער לגובה כך שהמים ירתחו. בזמן שאתה מחכה שהמים ירתחו, חתוך את נופלה לחתיכות או לרצועות.
- חותכים או פורסים את הברקניות לכל גודל שרוצים.
- 4מוסיפים את נופלה, קליפת עגבניות, בצל, שום ומלח. מערבבים לתוך המים הרותחים את הגלעינים, הקליפה, 0,25 של בצל, שן שום אחת ו- 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח. המים צריכים לחזור במהירות לרתיחה.
- 5מרתיחים את nopales למשך 8 עד 10 דקות. השאירו את המכסה מהסיר והניחו למים לרתוח בעוצמה. Nopales יתרכך ככל שהוא מתבשל. תוכלו לראות גם חומר דביק עולה לראש המים יחד עם קצף.
- אם נראה שהקצף ירתח מעל הצד של הסיר שלך, סובב מעט את המבער.
- 6מסננים ושוטפים את הנופלים המבושלים. כבה את המבער והניח מסננת בכיור. שופכים בזהירות את הניובליות למסננת כדי שהמים יתנקזו. לאחר מכן העבר מים קרים על גבי העורף, ותן להם לנקז שוב.
- אם אתה רוצה לייבש את nopales לחלוטין, טפח עליהם עם מגבות נייר.
- השתמש ב nopales מיד במתכון שלך או שמור אותם בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 5 ימים.
- 7הקפיצו את הנקבוביות אם אתם לא רוצים להרתיח אותן. לאחר שקצצתם את נופאל או חתכתם אותו לרצועות, חממו 2 כפיות (9,9 מ"ל) שמן צמחי במחבת על אש בינונית-גבוהה. מערבבים פנימה את nopales וקורט מלח אחד. הקפיצו את nopales למשך 2 דקות ואז הפכו את המבער למדיום. מכסים את המחבת ומבשלים את nopales למשך 20 דקות.
- כל נוזל במחבת אמור להתבשל ברגע שה- nopales סיימו לבשל.
קרא גם: איך מכינים פאן דולסה?
שיטה 2 מתוך 2: בישול עם nopales
- 1לטרוף nopales עם ביצים כדי להפוך nopales con huevos. קולים חצי בצל קצוץ בשמן למשך 5 דקות ומערבבים פנימה 2 רפידות nopales קצוצות שכבר בישלתם. מבשלים את התערובת כ -3 דקות נוספות על אש בינונית. ואז מערבבים פנימה 4 ביצים טרופות ומבשלים אותן עד שהן יציבות כמו שאתה אוהב.
- מתבלים את המנה במלח, פלפל וכוסברה קצוצה.
- מגישים את ה- nopales con huevos עם טורטליני תירס או קמח.
- 2מערבבים סלט nopales. מכניסים 6 נופלים קצוצים שבישלתם לקערת הגשה גדולה. מערבבים 1,5 כוס (300 גרם) עגבניות קצוצות, 2 פלפלי סראנו קצוצים דק, 0,5 כוס (25 גרם) כוסברה קצוצה ו- 0,5 כוס (75 גרם) בצל קצוץ. בקערה אחרת, לערבב 2 כפות (30 מ"ל) של מיץ לימון, 1/3 כוס (79 מ"ל) של שמן זית, 1 כפית (1 גרם) של המקסיקני אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם. לזרוק את זה עם תערובת nopales.
- מגישים את סלט nopales עם פרוסות אבוקדו, 0,5 כוס (60 גרם) גבינה טרייה מפוררת וטורטיות תירס או טוסטאדות.
- 3הכינו טאקו של nopales. מכניסים למחבת 3 עד 4 נופלים קצוצים שהקפדתם. מערבבים 0,5 בצל אדום חתוך ומבשלים את התערובת למשך 3 דקות על אש בינונית. מוסיפים 0.75 כוס (40 גרם) של כוסברה קצוצה, 1/4 כוס (59 מ"ל) של מיץ ליים, 3/4 כוס (180 מ"ל) של רוטב סויה, ו 1 צ'ילה סראנו קצוץ. מכסים את התערובת ומבשלים אותה 3 דקות לפני ההגשה.
- להרכבת הטאקו מחממים 8 טורטיות תירס עד שהן רכות. החזיקו 2 טורטיות ביד והכף חלק ממילוי הגופנים והגוואקמולה למרכז. מקפלים את הטאקו ומגישים אותם מייד.
- 4מבשלים nopales עם בשר בקר טחון. מערבבים ומבשלים 0 ק"ג (450 גרם) בקר טחון במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהבשר שחום לחלוטין, מסננים את השומן ומערבבים פנימה 0,5 כוס (75 גרם) בצל קצוץ. מבשלים את התערובת למשך 3 דקות נוספות ומערבבים פנימה 0 ק"ג (450 גרם) של nopales מוכן, 2 כפות (29,6 מ"ל) (12,5 גרם) של תערובת תבלינים מקסיקנית, ופחית אחת (14 גרם או 411 גרם) של קוביות עגבניות.
- הופכים את המבער לבינוני-נמוך ומבשלים את רוטב nopales בקר הטחון למשך 20 דקות.
- מגישים את רוטב נופאלס בקר טחון עם טורטיות של אורז ותירס.
ניקיון והרתחת נופלה
- כפפות מגן
- סכין וקרש חיתוך
- סיר גדול עם מכסה
- מסננת
- מגבות נייר
- מחבת, אם מקפיצה
Nopales con huevos
- מדידת כוסות וכפות
- מחבת
- סכין וקרש חיתוך
- כף
סלט Nopales
- מדידת כוסות וכפות
- סכין וקרש חיתוך
- 2 קערות
- כף
טאקו של Nopales
- מדידת כוסות וכפות
- מחבת עם מכסה
- סכין וקרש חיתוך
- כף
Nopales עם בשר בקר טחון
- מדידת כוסות וכפות
- מחבת גדולה
- כף
- פותחן
