איך קוביות בייקון?
אם אתה לא רוצה לקוביות חבילה שלמה של בייקון, הקפיא כמה רצועות שתרצה לקוביות.
בייקון לקוביות הוא הצעד הראשון בהרבה מנות מלוחות הנשענות על הטעם המעושן הקלאסי. כדי לקבל חתיכות אחידות מבלי לקרוע או למתוח את הבייקון, הקפיאו אותו לפני שחותכים אותו. זה הופך את הבייקון לקל יותר לטיפול ומעניק לך קוביות בשר נקיות וקטנות. אם לא אכפת לכם בייקון קצוץ גס, בישלו אותו לפני שחותכים אותו.
שיטה 1 מתוך 2: קוביות בייקון גולמי
- 1הקפיאו את הבייקון למשך 15 עד 20 דקות. זה מקל על חיתוך הבייקון מבלי שהוא יחליק סביב או נמתח על קרש החיתוך שלך. הימנע מהקפאת הבייקון עד שהוא מוצק לחלוטין מכיוון שהדבר עלול להקהות את הסכינים שלך.
- אם אתה לא רוצה לקוביות חבילה שלמה של בייקון, הקפיא כמה רצועות שתרצה לקוביות. אתה יכול להכניס אותם לשקית אטומה או לשים אותם על צלחת ולכסות אותה באופן רופף.
- 2בחר סכין שף חדה כתער כדי להקל על הקוביות. אם הסכין שלך עמומה, קח כמה דקות לחדד אותה. שימוש בסכין חדה מקל על חיתוך הבייקון ויכול למנוע מכם לחתוך את עצמכם בטעות.
- הימנע משימוש בסכין חיתוך קטנה, מכיוון שהיא אינה גדולה מספיק כדי לחתוך מספר פרוסות בייקון. כדאי גם להימנע משימוש בסכין משונן מכיוון שהוא יכול למתוח או למשוך את הבשר.
- 3פורסים את לאורכם בייקון קפוא מעט לתוך 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) רצועות. הוציאו את הבייקון מהמקפיא והניחו אותו על קרש החיתוך. אין צורך להפריד את חלקי הבייקון אם הם נמצאים בלוח או מרובדים זה על זה. חותכים את הבייקון לרצועות צרות וארוכות.
- אם אתה חותך רק כמה פרוסות, אתה יכול לערום אותן לשכבה אחת כדי להאיץ את תהליך הקוביות.
טיפ: אם שיחות המתכון שלך עבור lardons בייקון, רק חוצות את הבייקון לעשות רצועות קצרות כי הם 1/4 אינץ '(0,64 סנטימטר) רחב. לאחר מכן, בישל אותם לפי המתכון שלך.
טיפ: להכנת חתיכות בייקון קוצצים את חתיכות הבייקון עד שהן בסדר. - 4חותך את הרצועות לתוך 1/4 אינץ '(0,64 סנטימטר) חתיכות רחבות. הפעל 90 מעלות הסכין שלך וחותכי 1/4 אינץ '(0,64 סנטימטר) רצועות רחבות. כשאתה חותך, הבייקון יהווה קוביות קטנות שתוכל לדחוף לצד קרש החיתוך שלך.
- אל תהסס להתאים את גודל בייקון הקוביות שלך. אתה יכול לעשות 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) חתיכות, למשל.
- 5הימנע משימוש במעבד מזון לקוביות בייקון. אתה עלול להתפתות להגיע למעבד המזון כדי לזרז את העניינים, אבל זה לא עושה עבודה טובה בקוביות בשר. הסיבה לכך היא שהלהב של מעבד המזון מושך וגורר את הבשר לפני הטחינה.
- לא תסיים חתיכות בייקון מובהקות אם תכניס את הרצועות למעבד המזון.
שיטה 2 מתוך 2: קוצצים בייקון מבושל
- 1מטגנים או אופים את הבייקון עד שהוא מעט פריך. מבשלים כמה שיותר פרוסות בייקון בכל דרך שתרצו. אתה יכול לטגן אותם על הכיריים, לאפות אותם בתנור או לבשל אותם במיקרוגל, למשל.
- אם אתה מבשל את הבייקון עד שהפרוסות פריכות לחלוטין, הם יתפוררו כשאתה מנסה לחתוך אותם.
- 2מסננים את הבייקון על מגבות נייר אם רוצים להסיר עודפי שומן. תלוי בסוג הבייקון שבישלתם, הוא עשוי להיות מכוסה בשומן. הניחו מגבות נייר על צלחת והניחו את פרוסות הבייקון על המגבות. השאירו אותם למשך 30 שניות לפחות כדי שמגבות הנייר יספגו את השומן.
- אתה יכול לדלג על שלב זה, אך הבייקון עשוי להיות חלק על קרש החיתוך שלך.
זכור שמכיוון שהבייקון המבושל מתפורר יותר מאשר בייקון גולמי, זה מסובך יותר לקבל חתיכות בייקון חתוכות לקוביות. - 3בחר סכין שף חדה לקיצוץ הבייקון. חשוב להשתמש בסכין שיש להב רחב כדי שתוכל לסכין דרך כמה חתיכות בייקון בכל פעם במקום לנסר קדימה ואחורה. הימנע משימוש בסכין חיתוך קטנה מכיוון שהיא אינה גדולה מספיק כדי לחתוך יותר מחתיכת בייקון אחת.
- אם הסכין שלכם אינה חדה, השתמשו במחדד סכינים לפני שקצצתם את הבייקון.
- 4חותכים את הבייקון לתוך 1/4 עד 2,50 ס"מ (0,64 ל 2,54 ס"מ) לחתיכות. העבירו את רצועות הבייקון המבושלות לקרש חיתוך נקי וערמו אותם לשכבה אחת. קח את הסכין שלך וחתוך בזהירות את הרצועות ליצירת חתיכות מחוספסות. זכור שמכיוון שהבייקון המבושל מתפורר יותר מאשר בייקון גולמי, זה מסובך יותר לקבל חתיכות בייקון חתוכות לקוביות.
- השתמשו בבייקון באופן מיידי או שמרו אותו בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
טיפ: להכנת חתיכות בייקון קוצצים את חתיכות הבייקון עד שהן בסדר. חזרו את הבייקון לערימה והמשיכו לקצוץ עד שהנתחים הם מרקם פירורי הלחם.
- אם אתם רוצים בייקון חתוך לקוביות, קוצצים אותו לפני שמבשלים את הבשר. אם תרצו לחתוך בייקון מבושל, תוכלו לקצוץ אותו לחתיכות מחוספסות.
- סכין
- קרש חיתוך
- מגבות נייר, לא חובה
קרא גם: איך לבשל צלעות חזיר עדינות?
