איך מכינים פאד תאילנדי?

נסה להכין עוד מנה תאילנדית קלאסית, סלט פפאיה כמתאבן או לצד זה עם התאריך שלך.

פאד תאילנדי הוא מאכל תאילנדי קלאסי הפופולרי במסעדות ובמטבחים ביתיים בכל רחבי העולם. אטריות אורז בטעמים של מגוון תבלינים ותוספות טעימות ליצירת מנה לבבית עם בעיטה פלפלית כלשהי. המשך לקרוא למתכון בסיסי לפאד תאי.

רכיבים

4 גרם אטריות אורז תאילנדי מיובש
משחת תמרינדי 1 גרם
2 כפות רוטב דגים
2 כפות סוכר
1 כף חומץ יין אורז
6 גרם טופו מעושן
1 עד 2 כפות שמן בוטנים
1 כוס בצל ירוק
2 כפיות שום
2 ביצים, טרופות
2 כפיות כרוב
1 כף שרימפס מיובש
3 גרם נבטי שעועית, מחולקים
0,5 כוס בוטנים קלופים, מחולקים
פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים טחונים, לפי הטעם
1 ליים, חתוך ל טריזים

חלק 1 מתוך 3: הכנת המרכיבים

1

צולים את הבוטנים. חממו את התנור ל -400 מעלות. מניחים את הבוטנים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה. בוזקים עליהם מלח. צולים את הבוטנים כ- 15 דקות, עד שהם ריחניים וחומים זהובים.
2

קוצצים את הירקות. שטפו וייבשו את בצל ירוק, ואז הניחו אותם על קרש חיתוך וקצצו אותם. טחון כמה שיני שום.
3

משרים את האטריות. מלאו קערה במים חמים והטביעו את האטריות בתוכה. תנו לאטריות להיספג ולהתרכך מספר דקות. כשהם רכים, מרוקנים את המים ומניחים בצד את האטריות.
4

הכינו את הרוטב. מערבבים את משחת התמרהינדי ל -0,75 כוס מים רותחים. לאחר חמש דקות מסננים את העיסה דרך מסננת דקה ומניחים אותה בקערה. מוסיפים לקערה את רוטב הדגים, הסוכר וחומץ יין האורז וטורפים את החומרים יחד. הניחו את הקערה בצד.
5

הקפיץ את הטופו. חותכים את הטופו לרצועות. מחממים כפית שמן בוטנים במחבת ווק או ברזל יצוק על אש בינונית גבוהה. כשהשמן חם מניחים את רצועות הטופו במחבת ומטגנים אותן בצד אחד עד שהן מזהיבות. הפוך אותם לצד השני ובשל עד שהם חומים זהובים. מניחים את הטופו בקערה ומניחים אותו בצד.

לקבלת הוראות מפורטות, כולל אופן הכנת המרכיבים שלך לפני בישול הכרית, קרא עוד.

חלק 2 מתוך 3: בישול הכרית תאילנדית

1

קולים את בצל ירוק והשום. מניחים את כפית שמן הבוטנים האחרת בתבנית. הפוך את החום לגבוה. מוסיפים חצי בצל ירוק וטורפים למשך 30 שניות. מוסיפים את השום ומאדים עוד 10 שניות.
2

מבשלים את הביצים. יוצקים את הביצים למחבת ומערבבים אותן מיד כדי לטרוף אותן ולפרק אותן. על הביצים להתבשל לא יותר מ- 30 שניות לפני שתוסיפו את שאר המרכיבים.
3

מוסיפים את האטריות והרוטב. הניחו את האטריות בתבנית והשתמשו במלקחיים כדי לזרוק אותן עם שאר המרכיבים. יוצקים את הרוטב על האטריות וממשיכים לזרוק. הקפיץ את התערובת למשך כ- 30 שניות.
4

מוסיפים את כרוב ונבטים שעועית. זרוק אותם עם שאר המרכיבים כדי לשלב אותם ביסודיות.
5

מוסיפים את השרימפס וחצי מהבוטנים. המשך לזרוק את החומרים עד שהכל מחומם. התהליך כולו לא אמור לארוך יותר משתי דקות.

חלק 3 מתוך 3: גימור הרפידה תאילנדית

1

העבירו את הפד תאילנדי לכלי הגשה. מרוקנים בזהירות את הווק או המחבת לקערה גדולה או מגש הגשה.
2

מקשטים את הכרית התאילנדית. פזרו את בצל הירוק והבוטנים שנותרו על הפאי התאילנדי המבושל, ויצרו ערימה קטנה במרכז. מפזרים פלפל אדום כתוש על המנה, מוסיפים כמה שרוצים להפוך אותו לחריף.
3

מגישים את הכרית תאילנדית. המנה הלבבית הזו היא ארוחה בפני עצמה. מגישים אותו חם על צלחות גדולות או בקערות עם טריז ליים.
4

גמור.

טיפים

נסה להכין עוד מאכל תאילנדי קלאסי, סלט פפאיה כמתאבן או לצד זה התאילנדי שלך.

קרא גם: איך לבשל צלייה עגולה תחתונה?