איך מכינים פאני פופו?

הכנת הרולדות id = "_ ref-1" class = "reference" aria-label = "קישור להפניה 1"> [1]

1. 1
   שלב את השמרים והמים החמים. יוצקים את המים החמים לקערת ערבוב גדולה ומפזרים עליה את השמרים. תנו לתערובת לשבת 5 עד 10 דקות, או עד שהשמרים מומסים והתערובת מקציפה.

   • המים צריכים להיות בין 105 ל 46 מעלות צלזיוס (40 ו 46 מעלות צלזיוס) לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
   • אם אתם מתכננים להשתמש במיקסר עומד, שלבו את שני המרכיבים בקערת המיקסר.
2. 2
   מערבבים יחד את חלב הקוקוס, החמאה, הסוכר והמלח. שלבו את ארבעת המרכיבים בקערה בינונית חסינת מיקרוגל, ערבבו אותם קלות עם מטרפה.

   • שוברים את החמאה לגושים לפני שמוסיפים אותה. פעולה זו תאפשר לחמאה להימס מהר יותר.
3. 3
   מיקרוגל את תערובת חלב הקוקוס. מכניסים את תערובת חלב הקוקוס למיקרוגל ומחממים אותה במלוא העוצמה למשך דקה.

   • מערבבים היטב את התערובת לאחר הוצאתה מהמיקרוגל. ייתכן שהמרכיבים לא נמסו כשאתם מוציאים את המנה מהמיקרוגל, אך צריך להספיק ערבוב הולם כדי להמיס אותם לאחר מכן.
4. 4
   מקציפים פנימה את הביצה ואת אבקת החלב. מוסיפים את שני המרכיבים לתערובת חלב הקוקוס ומקציפים קלות לשילוב אחיד.

   • כדאי לתת לתערובת להתקרר מעט לפני הוספת הביצה. אם מוסיפים את הביצה בזמן שהתערובת מהבילה מאוד, היא עלולה להצטנח.
   • האפשרות השנייה היא למתן את הביצה על ידי הקצפה בצלחת נפרדת והוספת כמות קטנה מתערובת הקוקוס החמה. מערבבים את השניים יחד עד לאיחוד אחיד, ומעלים לאט את הטמפרטורה של הביצה בתהליך. מוסיפים את הביצה המחוסמת הזו לשאר התערובת ומקציפים לאיחוד.
5. 5
   מערבבים עם תערובת השמרים. מזלפים את תערובת חלב הקוקוס לקערה המכילה את תערובת השמרים. מערבבים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 2 דקות.

   • ניתן להשתמש במיקסר מעמד או במיקסר יד חשמלי לשם כך.
   • בסיום, הכל בקערה צריך להיות חלק ומשולב באופן שווה.
6. 6
   מוסיפים את הקמח. מפזרים את הקמח לחומרים הנוזלים. המשיכו לערבב את הבצק במהירות בינונית עוד כ -2 דקות, או עד שכל המרכיבים התאחדו באופן אחיד לבצק.

   • המרכיבים צריכים ליצור בצק רך ודביק. אם הבצק אינו מחזיק יחד, יתכן שתצטרך להוסיף לעוד 0,25 כוס (60 מ"ל) קמח.
7. 7
   ללוש את הבצק על משטח מקומח. מזלפים את הבצק מהקערה ועל דלפק או שולחן נקי מקומח קלות. ללוש את הבצק במשך 8 עד 12 דקות, או עד שהבצק נהיה חלק ואלסטי.

   • שלב זה משלב יותר אוויר בבצק, כך שיהיה לך לחם אוורירי אם תשלים אותו. אם אתה מעדיף לחם צפוף, עם זאת, דלג או קצר את זמן הלישה.
   • ניתן להוסיף מעט קמח לבצק תוך כדי הלישה, אך נסו להימנע מהוספת יותר מדי. הבצק הזה חייב להישאר דביק ורך. אם הבצק נהיה קשוח, הלחמניות יהפכו גם הן לקשות.
8. 8
   תנו לבצק לתפוח. מניחים את הבצק בקערה משומנת מעט. כסו אותו במגבת כלים נקייה והניחו לו לעלות במקום חם למשך שעה עד שעתיים, או עד להכפלת גודלו.

   • מרססים את הקערה במעט תרסיס בישול נון-סטיק לפני שמניחים את הבצק פנימה.
   • לאחר שמניחים את הבצק בתוכו, מומלץ גם להפוך אותו פעם אחת כך שכל הצדדים יהיו מצופים בתרסיס הבישול. זה מפחית את דביקות הבצק על פני השטח.
   • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תן לבצק לתפוח במקום חם וגם נטול טיח.
9. 9
   אגרוף את הבצק למטה. אחרי שהבצק הוכפל בגודלו, השתמשו באגרוף בכדי לאגרוף אותו מעט למטה.

   • אם אתה הבצק נצמד לידך כשאתה נוגע בו, אתה יכול לרסס מעט תרסיס בישול על עורך או לאבק את הידיים מעט בקמח.
10. 10
    מחלקים לחתיכות. שוברים את הבצק ל -12 חתיכות בגודל אחיד. מגלגלים את החלקים האלה לכדורים.

    • הדרך הפשוטה ביותר ליצור כדורי בצק היא פשוט לצבוט את הבצק בנתחים ולגלגל אותם לצורה.
    • אפשרות אחרת תהיה לגלגל את כל מנת הבצק לגליל ארוך. השתמש בסכין כדי לפרוס את הצילינדר לסיבובים בגודל שווה של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
11. 11
    מסדרים את כדורי הבצק בתבנית האפייה. מניחים את כדורי הבצק בתבנית אפייה עגולה משומנת 31 ס"מ (30 ס"מ).

    • מרססים את תבנית האפייה בתרסיס בישול נון סטיק לפני שמניחים את כדורי הבצק פנימה.
12. 12
    תן להתרומם. מכסים באופן רופף את הלחמניות הלא אפויות באותה מגבת כלים ומניחים אותן בחזרה במיקום חם. תנו להם לעלות במשך 30 דקות, או עד שכמעט הכפילו את גודלם.

    • לחלופין, אתה יכול לתת לבצק לתפוח לאט על ידי הכנסתו למקרר למשך 12 עד 24 שעות.
    • הכינו את רוטב הקוקוס כשכדורי הבצק מתפחים.

הכנת רוטב הקוקוס

1. 1
   מערבבים את חלב הקוקוס. לפני שמודדים את חלב הקוקוס, יש לתת לפחית או למיכל ערבוב יסודי.

   • לחלב קוקוס יש נטייה להקרש. כאשר אתה עובד עם פחית שלא נפתחה, אתה יכול בדרך כלל להחליק אותה על ידי טלטול הפחית. בעבודה עם פחית נפתחת תצטרך לערבב את התוכן כדי לשלב אותם שוב.
2. 2
   שלב את חלב הקוקוס עם שאר המרכיבים. בקערה בינונית, שלב את חלב הקוקוס, המים והסוכר. מקציפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה ואחידה.

   • שימו לב שהתערובת עשויה להיראות מתוקה מדי בשלב זה אם טועמים אותה כעת. אולם כשהוא נאפה, הרבה מהמתיקות תיספג בלחמניות, מה שהופך את הרוטב עצמו למעט פחות סוכר.
   • מכסים את רוטב הקוקוס ברפיון ומניחים אותו בצד בזמן שאתם מחכים לבצק שיסיים לתפוח.

אופים את הפאנו פאני

1. 1
   חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). כדאי לחמם את התנור זמן קצר לפני שהבצק תפח לגמרי.
2. 2
   יוצקים את רוטב הקוקוס על הבצק. יוצקים באופן שווה את רוטב הקוקוס על הלחמניות הלא אפויות, וודא שכל גליל ספוג היטב.

   • חלק מהרוטב אמור להיצמד למשטח הבצק, ולצפות את החלקים העליונים והדפנות. שימו לב שרוב הרוטב ישקע בתחתית התבנית.
   • אם אתם מעדיפים לחמניות פריכות יותר ופחות רוטב, תוכלו להבריש מעט מהרוטב על צמרותיו ועל דפנותיו של כל גליל בעזרת מברשת בצק במקום לשפוך את כל מנת הרוטב מעל. כשמשתמשים באפשרות זו, לא תשתמשו בכל רוטב הקוקוס המוכן והיה צריך להיות מעט מאוד רוטב בתחתית התבנית.
3. 3
   מפזרים סוכר גולמי. אם רוצים, בוזקים מעט סוכר גולמי מעל צמרות הלחמניות.

   • מכיוון שהרוטב מתוק ככל שיהיה, עדיף לדלג על שלב זה בפעם הראשונה שמכינים את הפאני פופו. אם הרוטב עצמו לא מציף אתכם כשתטעמו את המוצר המוגמר, תוכלו להוסיף את האבק האחרון של הסוכר בפעם הבאה שתכינו את המנה.
4. 4
   אופים 20 עד 30 דקות. הכניסו את הלחמניות לתנור שחומם מראש ובשלו עד שהקרום יזהב עמוק.

   • שימו לב כי הטמפרטורה הפנימית של הלחמניות צריכה להיות 88 מעלות צלזיוס (88 מעלות צלזיוס).
5. 5
   מגישים טריים. תנו ללחמניות המוגמרות להתקרר מעט, אך תהנו מהן כשהן עדיין חמות וטריות.

   • נסה לחכות 30 דקות לפני הגשת הלחמניות. זה מאפשר ללחם להתייצב ולרוטב להסמיך.
   • מגישים את הלחמניות היישר מהמחבת וגורפים את כל הרוטב הנוסף בכף, או הופכים את התבנית ומגישים את הלחמניות הפוכות.